El solomillo de bellota 100% ibérico es un producto tierno y especialmente delicioso, sin apenas veteado. Es la pieza de carne fresca más demandada del cerdo ibérico gracias a su textura, aroma y sabor excepcionales. El solomillo de bellota de Señorío de Montanera es muy apreciado por los mejores cocineros y foodies porque es muy versátil y fácil de cocinar. Vamos a preparar un solomillo de bellota 100% Ibérico en salsa de vino y frutos rojos riquísimo.
Señorío de Montanera es una empresa extremeña de Badajoz, dedicada a la crianza tradicional del cerdo de bellota 100% ibérico, que vive en libertad en sus dehesas. El solomillo de cerdo es la parte más tierna del lomo. Su sabor natural y propiedades nutritivas le convierten en un alimento saludable de la dieta mediterránea.
Receta de Solomillo de Bellota 100% Ibérico en salsa de vino y frutos rojos
Ingredientes
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Cómo preparar Solomillo de Bellota 100% Ibérico en salsa de vino y frutos rojos. Paso a paso
Para la salsa
Para el Solomillo de bellota 100% Ibérico en salsa de vino y frutos rojos
Montaje del platoEn una bandeja colocamos un poco de salsa y después los medallones de solomillo y añadimos más salsa de frutos rojos a los lados de los medallones y las frambuesas que hemos dorado con la mantequilla decorando el plato. |
Trucos y consejos
Es muy importante, que los solomillos de bellota estén atemperados antes de cocinarlos para que no se sequen y queden jugosos por dentro. No excedas 2 min por cada lado, pues se quedarán duros.
Utiliza un vino tinto de calidad, que mejorará mucho la receta.
Utiliza los frutos rojos que más te gusten o lo que estén de temporada. Si no los encuentras frescos puedes utilizar frutos rojos congelados. Y si quieres simplificar mucho la receta sustituye los frutos rojos por un para de cucharadas de una buena mermelada de frambuesas.
Te dejo otra receta para cocinar este delicioso solomillo de Señorío de Montanera: Solomillo a baja temperatura al vacío.
21 comentarios
Te ha quedado fantástico el solomillo, la verdad es que Señorío De Montanera tiene una carne exquisita
Sí, tiene una calidad muy buena la carne de Señorío de Montanera
Tiene que quedar la carne súper tierna y muy jugosa. Que receta más apetecible.
Sí queda una carne muy rica y la salsa es una delicia
Una maravilla y un acierto de receta, te la voy a copiar.
La salsa es una pasada, tiene un toque ligeramente ácido riquísimo
Un acierto total combinar los frutos rojos con la carne de cerdo, ¡tiene que estar delicioso!
Sí, queda una salsa deliciosa que le va genial al solomillo de cerdo
Que maravilla de producto para una receta estupenda.
Asi da gusto cocinar ?
Desde luego que sí, con estos productos de máxima calidad, da gusto
Un solomillo de mucha calidad y una estupenda receta
Con estos solomillos de tanta calidad es muy fácil hacer recetas, salen estupendas
Nunca he cocinado con productos de Señorío de Montanera pero solo con ver las fotos se intuye que son de muchísima calidad y se merecen el mejor y más noble de los tratamientos en cocina. Te ha quedado estupenda esta receta. Besos
Tienen una calidad extraordinaria. Yo he probado sus embutidos y ahora el solomillo ibérico y está muy bueno.
qué maravilla de solomillo, con esa calidad y esos ingredientes, tiene que estar exquisito, me apunto la receta para hacerla, con tu permiso. gracias por compartir…
Sí, por supuesto, puedes hacer la receta. Ya verás qué rica queda la salsa
Ufff que delicia de solomillo de bellota! Y la combinación con los frutos rojos y el vino me parece espectacular! Un plátano de calidad…
Que buena receta, los ingredientes ligan de maravilla, me ha gustado mucho.
Un abrazo
Concha
Sí, la salsa queda deliciosa y el solomillo es de una calidad excelente
qué buen color le has dado a la carne y sobre todo, qué rica esa salsa. Un abrazo. Celeste
La salsa es espectacular, el vino le da un matiz muy rico mezclado con la acidez de lo frutos rojos, queda un sabor muy especial