El pan de aguacate es una deliciosa y original alternativa para hacer pan en casa. Un pan totalmente diferente al de cereales pero con una textura y esponjosidad muy reconfortante. Combina la suavidad y el sabor único del aguacate con la esponjosidad del pan tipo brioche.
Esta receta innovadora no solo es deliciosa, sino que también es una excelente manera de aprovechar los aguacates maduros que estén a punto de pasarse. Con 3 ingredientes básicos podrás preparar pan para tostas y sándwiches de forma rápida. Aquí tienes una receta sencilla para preparar pan de aguacate en AirFryer.
Esta receta la he preparado en colaboración con Asomafrut la Asociación de Mayoristas de frutas y hortalizas de Madrid que llevan la fruta y la verdura a los mercados municipales y fruterías.
Receta de Pan de aguacate
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 2 huevos
- 80 g de queso mozzarella
- Pimienta negra molida
- Sal
Pan de aguacate. Paso paso
Elaboración
- Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Añade después pimienta negra molida y sal.
- Prepara unas «tortitas redondas con la mezcla» bien con un molde o a mano.
- Ponlas en la freidora de aire con papel sulfurado y hornea durante 15 minutos a 180 °C
- Deja que se enfríen y saca tus panes de aguacate.
- Rellénalos de lo que más te guste. Para la Tosta yo he utilizado queso gorgonzola, tomate y rúcula. El sándwich lo he rellenado de jamón York, tomate y rúcula.
Trucos y consejos
Para Tosta haz el pan un poco más grueso. Para Sándwich hazlo un poco más delgado. Yo he hecho dos panes más gruesos para hacer dos tostas y dos más finos para hacer un sándwich.
Puedes rellenarlo de infinidad de cosas, utiliza tus ingredientes favoritos, pero ponle siempre algunas hojitas verdes: rúcula, lechuga, canónigos…
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