La caballa en escabeche es un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina la jugosidad y el sabor único de la caballa con el toque ácido y aromático del escabeche. Tradicionalmente el escabeche se utilizaba como técnica de conservación del pescado, pero en la actualidad se ha convertido en una manera más de cocinar. También conocida como jurel, verdel o xurel.
Pescados
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