Con 1 Estrella Michelin desde 2016, el restaurante Zárate en Bilbao es conocido por su excelente pescado y por la gran evolución que ha seguido en los últimos años. Inició su trayectoria como un asador de pescado tradicional, pero ahora en palabras de Sergio Ortiz de Zárate, su propietario y chef, han evolucionado, incorporando nuevos productos, nuevos platos y menús más sofisticados.
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