El Poké de Atún es una receta de origen hawaiano que triunfa en todo el mundo. Se hace a partir de pescado crudo, vegetales, arroz y salsas. Una receta completamente versátil que cada uno prepara a su gusto añadiendo su pescado favorito.

Es el plato que tomaban los pescadores hawaianos, cuando terminaban la jornada, con el pescado crudo que hubieran pescado ese día, mezclándolo con arroz, fruta y vegetales. Imprescindible el aguacate.

El aguacate es tan versátil que se usa en muchas recetas, desde un guacamole mexicano hasta una ensalada con brócoli.

Si bien fue una receta de moda hace dos o tres años en España, en USA ya triunfaba hace una década. Tal ha sido el éxito de la receta que empezaron a proliferar restaurantes basados únicamente en este plato. En Madrid, por ejemplo, hay muchísimos. Preparar esta receta en casa es muy fácil, te animo a que la hagas porque ques una delicia. Yo he hecho muchas versiones, pero definitivamente esta es la más sencilla, con pocos ingredientes y realmente deliciosa. Se prepara en 15 min.

Una receta muy agradecida, de esas que gustan a todo el mundo. Funciona muy bien también si la haces con salmón. Depende del pescado que tengas en casa, puedes hacer poké de salmón  o poké de atún.

Receta de Poké de Atún

Ingredientes

• • • • 1/2 kilo de atún rojo
      • 1/2 kilo de arroz para guarnición
      • 2 aguacates Hass
      • 1 mango grande
      • Salsa de soja
      • Pistachos

Cómo hacer la receta de Poké de Atún

Preparar los ingredientes

1. Primero hay que preparar la guarnición de arroz blanco, que irá en la base del plato. Utiliza un tipo adecuado de arroz para que el grano quede suelto.
2. Corta el atún rojo en dados pequeños y sumérgelos en un bol con salsa de soja. Déjalo 15 minutos mientras se va cociendo el arroz.
3. Pela los aguacates y los cortas en dados y reservas.
4. Pela también el mango y lo cortas en dados y lo reservas.

Emplatar el Poké de atún

1. En un bol individual, pon el arroz blanco templado al fondo del recipiente. 
2. Reparte encima del arroz en 3 bandas iguales el mango, el atún rojo y el aguacate.
3. Una vez emplatado así, echa por encima un poco de la salsa de soja dónde has marinado el atún rojo. 
4. Añade unos pistachos por encima para darle un toque crujiente

Trucos y Consejos

Es un plato que no tiene ninguna elaboración, es primordial que los ingredientes sean de calidad. Si compras un Mango avión notarás las diferencia, igual que si utilizas aguacates Hass. 

Emplata en boles individuales, ya que es una receta muy visual.

Si quieres preparar poké de salmón, los ingredientes y el modo de prepararlo es el mismo, cambiando el atún rojo por salmón.

Añade un toque crujiente al plato, poniendo algún fruto seco. Los pistachos, anacardos, o almendras le van genial.

El atún rojo procede de la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM) que operan desde el Mercado de Pescados de Madrid de Mercamadrid. Esta receta es para la campaña «Asegúrate lo mejor del mar» y para que todos disfrutemos de los mejores pescados a través de nuestro pescadero habitual, pues la Asociación provee pescado a profesionales del comercio y la hostelería.

Otras recetas de pescado fáciles de preparar son Pastel de merluza y langostinos, las Vieiras con parmentier de batata, la Corvina al horno con verduras, y el Ceviche de gambas. Otras recetas perfectas para sorprender a tus invitados son el Arroz con pulpo, los Calamares en su tinta o el clásico Besugo al horno. 

Poké de Atún

Poke de atún con aguacate y mango y arroz blanco. Una receta sana, deliciosa y muy fácil

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