La corvina al horno con patatas, setas y verduras es una receta sencilla que ensalza completamente el sabor de este pescado. Apenas lleva elaboración y podrás degustar la carne delicada de este pescado blanco.
Un pescado muy utilizado en la cocina peruana para hacer ceviche, pero al horno la corvina queda también espectacular. Es un pescado muy nutritivo y contiene muy poca grasa que lo hace ideal para un consumo frecuente en cualquier tipo de alimentación.
Esta receta es tan sencilla que una vez metido al horno el pescado no hay que moverlo ni darle la vuelta, se cocinará estupendamente durante 20 minutos en el horno y quedará muy jugosa.
La corvina procede de la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM) que operan desde el Mercado de Pescados de Mercamadrid, que, si bien son proveedores a profesionales, comercio y hostelería, pueden llegar a tu casa a través de tu pescadero habitual.
Desde la AEMPM han lanzado la campaña Asegúrate lo Mejor del Mar, para impulsar al Mercado de Pescados como la principal referencia de productos del mar. Una campaña que contará con el apoyo directo de 3 blogueras gastronómicas: Amanda, de Zampatelmundo, Carol, de Las Recetas de Carol y yo misma desde Gastroactivity. Además de contar con los dos chefs Carlos Ruiz y Raúl Gordillo creadores del podcast Toma pan y calla en el que he tenido el placer de ser entrevistada para hablar de la campaña. Desde aquí puedes oir el podcast.
Receta de Corvina al horno con patatas, setas y verduras
Ingredientes
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Elaboración de la Corvina al horno. Paso a paso
Para elaborar el lecho de verduras
Para la corvina
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Trucos y consejos
La receta de corvina al horno al igual que la de merluza se hace normalmente poniendo todo el lecho de patatas, pero para quitar calorías al plato yo las pongo solo en el borde la bandeja y en centro pongo verduras. Puedes utilizar las verduras que más y así varías cada vez la receta.
Si quieres que la carne de la corvina tenga un toque cítrico, hazle unos cortes al pescado e inserta en ellos rodajas de limón antes de meterla al horno.
Puedes prescindir del tomillo y usar otras hierbas aromáticas que tengas en casa.
14 comentarios
Es un pescado delicioso. Nosotros solemos prepararlo en casa mucha veces con sus patatas panaderas. También queda muy rico a la sal.
Sí, es cierto a la sal queda muy rico!!!
Un gran pescado la corvina, buenísima receta Eva
Gracias, es muy sencilla, pero está muy buena
Una delicia de plato y muy saludable, ultimamente como mas pescado que carne y la corvina esta entre mis favoritos
La corvina es un pescado riquísimo, la verdad
Los pescados al horno son una delicia, una de las mejores formas de cocinarlos, sin lugar a dudas. Enhorabuena.
Sí, al horno, nunca fallan los pescados. Es una manera, además, muy cómoda de prepararlos
¡Qué buen producto y que gran receta! La lubina es uno de mis pescados favoritos.
A mí también me gusta muchísimo la lubina.
pues al horno de momento no la he cocinado nunca 🙂 Un abrazo. Celeste
Sale muy rica y jugosa al horno. Ya me dirás si la haces así cómo te ha quedado
Vaya corvina más rica, una comida perfecta, es un pescado delicioso muy bien cocinado.
un abrazo
Concha
Sí, la corvina al horno queda muy rica y con unas verduras de guarnición queda perfecta