El reparto de Estrellas Michelin 2021, que reconocen a los mejores restaurantes de España, se ha dado a conocer en una gala virtual por la incidencia de la crisis del coronavirus.
Esta edición España no gana ningún un nuevo triestrellado en la Guía Michelin 2021. Suma 22 novedades con solo 3 nuevos restaurantes con 2 Estrellas Michelin: Culler de Pau, Cinc Sentits y Bo.TiC. Suman una más cada uno de ellos y se convierten en los protagonistas de edición.
La apuesta de la Guía Michelin 2020 en un año tan complejo para la hostelería, se ha centrado en Cataluña y Galicia y provincias como Huesca. En general, hace un balance entre cocineros consagrados y nuevos talentos jóvenes y demuestra su interés por los proyectos ligados a lo local, a los pequeños productores y a productos de Km 0.
En este listado de Estrellas Michelin 2021, primero aparecen los restaurantes que han sufrido alguna variación. O bien se estrenan en la lista con su primera estrella o suman una más a las que ya tenían. Después el listado completo de las Estrellas Michelin 2021 en España.
Novedad Segunda Estrella Michelin 2021
- Culler de Pau – O Grove, Pontevedra
- Cinc Sentits – Barcelona
- Bo.TiC. – Corçà, Gerona
Novedad Primera Estrella Michelin 2021
- Ambivium – Peñafiel, Valladolid
- Amelia – San Sebastián
- Atempo – Sant Julià de Ramis, Gerona
- Baeza & Rufete – Alicante
- Béns d’Avall – Sóller / Mallorca
- Callizo – Aínsa, Huesca
- DINS Santi Taura – Palma / Mallorca
- Eirado – Pontevedra
- En la Parra – Salamanca
- Espacio N – Esquedas, Huesca
- L’Aliança 1919 d’Anglès – Anglès, Gerona
- La Salita – Valencia
- Miguel González – Pereiro de Aguiar, Orense
- Mu•na – Ponferrada, León
- Odiseo – Murcia
- Quatre Molins – Cornudella de Montsant, Tarragona
- Raíces-Carlos Maldonado – Talavera de la Reina, Toledo
- Saddle – Madrid
- Silabario – Vigo
Listado de Estrellas Michelin 2021 vigentes en España
3 Estrellas Michelin 2021
- ABaC – Barcelona
- Akelarre – San Sebastián Guipúzcoa
- Aponiente – El Puerto de Santa María Cádiz
- Arzak – San Sebastián Guipúzcoa
- Azurmendi – Larrabetzu Vizcaya
- DiverXO – Madrid
- El Celler de Can Roca – Girona
- Lasarte – Barcelona
- Martín Berasategui – Lasarte Guipúzcoa
- Quique Dacosta – Dénia Alicante
- Cenador de Amós – Villaverde de Pontones. Cantabria
2 Estrellas Michelin 2021
- Casa Marcial – Arriondas. Asturias
- Cocina Hermanos Torres – Barcelona
- Annua – San Vicente de la Barquera. Cantabria
- Maralba – Almansa. Albacete
- Enoteca – Barcelona
- Moments – Barcelona
- Miramar – Llançà. Girona
- Les Cols – Olot. Girona
- Disfrutar – Barcelona
- Atrio – Cáceres
- Zaranda – Mallorca
- M.B. by Martín Berasategui – Santa Cruz de Tenerife
- El Portal – Ezcaraiz. La Rioja
- DSTAgE – Madrid
- Ramón Freixa – Madrid
- Santceloni – Madrid
- La Terraza del Casino – Madrid
- Coque – Madrid
- Cabaña Buenavista – El Palmar. Murcia
- El Molino de Urdániz – Urdaitz. Navarra
- Mugaritz – Guipúzcoa
- L´Escaleta – Cocentaina. Alicante
- BonAmb – Xàbia. Alicante
- Ricard Camarena – Valencia
- El Poblet – Valencia
- Noor – Córdoba
- Skina – Málaga
- Bardal – Málaga
- Angle – Barcelona
- Cinc Sentits – Barcelona
- Bo.TiC – Barcelona
- Culler de Pau – O Grove / Reboredo. Pontevedra
1 Estrella Michelin 2021 por Comunidades Autónomas
Andalucía
- Dama Juana – Jaén
- Mantúa – Jerez de la Frontera
- Lú Cocina y Alma – Jerez de la frontera
- Bagá – Jaén
- Alevante – Cádiz
- Choco – Córdoba
- La Costa – El Ejido
- Sollo – Fuengirola
- Acánthum – Huelva
- José Carlos García – Málaga
- El Lago – Marbella
- Messina – Marbella
- Alejandro – Roquetas de Mar
- Abantal – Sevilla
Asturias
- Arbidel – Asturias
- Auga Gijón – Asturias
- Casa Gerardo – Prendes, Asturias
- El Retiro – Asturias
- El Corral del Indianu – Arriondas, Asturias
- La Salgar – Gijón, Asturias
- Real Balneario – Salinas, Asturias
Aragón
- Cancook – Zaragoza
- La Prensa – Zaragoza
- Lillas Pastia – Huesca
- Hospedería El Batán – Tramacastilla, Teruel
- Tatau Bistro – Huesca
- Callizo – Aínsa
- Espacio N – Esquedas, Huesca
Canarias
- El Rincón de Juan Carlos – Los Gigantes, Santa Cruz de Tenerife
- Abama Kabuki – Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife
- Kazan – Santa Cruz de Tenerife
- NUB – La Laguna, Santa Cruz de Tenerife
- La Aquarela – Las Palmas de Gran Canaria
- Los Guayres – Gran Canaria
Cantabria
- El Nuevo Molino Puente – Arce, Cantabria
- El Serbal Santander – Cantabria
- La Bicicleta Hoznayo – Cantabria
- La Solana Ampuero – Cantabria
Castilla La Mancha
- Raíces-Carlos Maldonado – Talavera de la Reina
- Iván Cerdeño – Toledo
- Retama – Torrenueva
- Trivio – Cuenca
- El Molino de Alcuneza – Siguenza
- El Doncel de Sigüenza – Guadalajara
- El Bohío – Illescas
Castilla León
- Ambivium – Peñafiel, Valladolid
- En la Parra – Salamanca
- Mu•na – Ponferrada
- Taller Arzuaga – Valladolid
- Pablo – León
- Trigo – Valladolid
- Baluarte – Soria
- El Ermitaño – Benavente
- Cocinandos – León
- La Botica – Matapozuelos
- La Lobita – Navaleno
- Víctor Gutiérrez – Salamanca
- Refectorio – Sardón de Duero
Cataluña
- L’Aliança 1919 – Anglès – Girona
- Atempo – Sant Julià de Ramis – Girona
- Quatre Molins – Cornudella de Montsant – Tarragona
- Aurt – Barcelona
- Deliranto – Salou
- Caelis – Barcelona
- Castell Peralada – Peralada
- Enigma – Barcelona
- Ca l’Arpa – Banyoles
- La Boscana – Lleida
- L’Antic Molí – Ulldecona
- Oria – Barcelona
- Xerta – Barcelona
- Les Magnòlies – Arbúcies
- Alkimia – Barcelona
- Dos Palillos – Barcelona
- Hisop – Barcelona
- Hofmann – Barcelona
- Hoja Santa – Barcelona
- Koy Shunka – Barcelona
- Pakta – Barcelona
- Tickets – Barcelona
- Via Veneto – Barcelona
- Lluerna – Santa Coloma de Gramenet
- Can Jubany – Calldetenes
- Can Bosch – Cambrils
- Rincón de Diego – Cambrils
- Emporium – Castelló d’Empúries
- Estany Clar – Cercs
- Malena – Gimenells
- Massana – Girona
- La Fonda Xesc – Gombrèn
- Casamar – Llafranc
- Els Tinars – Llagostera
- Tresmacarrons – El Masnou
- Sala – Olost
- Els Casals – Sagàs
- L’Ó – Sant Fruitós de Bages
- Fogony – Sort
- La Cuina de Can Simon – Tossa de Mar
- Les Moles – Ulldecona
- Ca l’Enric – La Vall de Bianya
- Villa Retiro – Xerta
Galicia
- Eirado – Pontevedra
- Miguel Ángel González – Pereiro de Aguilar – Ourense
- Silabario – Vigo
- A Tafona by Lucia Freitas – Santiago de Compostela
- Yayo Daporta – Cambados, Pontevedra
- Árbore da Veira – A Coruña
- As Garzas – Porto Barizo, Malpica de Bergantiños
- Nova – Ourense
- Solla – San Salvador de Poio
- Pepe Vieira Camiño da Serpe – Raxo
- Retiro da Costiña – Santa Comba
- Casa Marcelo – Santiago de Compostela
- Maruja Limón – Vigo
Islas Baleares
- Béns d’Avall, Sòllee
- DINS Santi Taura, Palma de Mallorca
- Es Tragón, Sant Antony de Portmany
- Voro, Canyamel
- Adrián Quetglas, Palma de Mallorca
- Andreu Genestra, Capdepera
- Es Racó d’Es Teix, Deià
- Marc Fosh, Palma
- Es Fum, Palmanova
- Maca de Castro, Port d’Alcudia
Comunidad de Madrid
- Gofio – Madrid
- La Tasquería – Madrid
- Clos – Madrid
- Corral de la Morería – Madrid
- El Invernadero – Madrid
- Yugo The Bunker – Madrid
- CEBO – Madrid
- El Invernadero – Madrid
- Gaytán – Madrid
- A’Barra – Madrid
- El Club Allard – Madrid
- Kabuki – Madrid
- Kabuki Wellington – Madrid
- Lúa – Madrid
- Montia – San Lorenzo del Escorial, Madrid
- Chirón – Valdemoro
Murcia
- Odiseo, Murcia
- Magoga, Cartagena, Murcia
Navarra
- Europa – Pamplona, Navarra
- Rodero – Pamplona, Navarra
- La Biblioteca – Pamplona, Navarra
País Vasco
- Amelia – San Sebastián
- Ola Martín Berasategui – Bilbao
- Eme Be Garrote – San Sebastián
- Eneko – Larrabetzu
- Etxebarri – Axpe
- Boroa – Boroa
- Etxanobe – Bilbao
- Mina – Bilbao
- Nerua – Bilbao
- Zarate – Bilbao
- Zortziko – Bilbao
- Kokotxa – Donostia-San Sebastián
- Mirador de Ulía – Donostia-San Sebastián
- Marqués de Riscal – Elciego
- Andra Mari – Errenteria
- Elkano – Getaria
- Alameda – Hondarribia
- Zuberoa – Oiartzun
La Rioja
- Ikaro – Logroño, La Rioja
- Kiro Sushi – Logroño, La Rioja
- Venta Moncalvillo – Daroca de Rioja, La Rioja
Comunidad Valenciana
- Baeza & Rufete, Alicante
- La Salita, Valencia
- Tula, Jávea
- Audrey’s Restaurant, Calpe
- Beat, Calpe
- Orobianco – Calpe, Alicante
- El Xato, La Núcia
- Sucede, Valencia
- Raúl Resino, Benicarló
- Sents, Ontinyent
- Monastrell, Alacant
- Casa Manolo, Daimús
- La Finca, Elx
- Casa Pepa, Ondara
- Riff, València
- Cal Paradís, Vall d’Alba
Estrella Verde Michelin 2021
Esta edición 2021, llega con una novedad, una nueva distinción, la Estrella Verde Michelin. Un galardón que pretende resaltar el compromiso de la Guía Michelin con el medio ambiente. En esta lista aparecen tanto restaurantes que ya ostentan Estrellas Michelin como otros no presentes en la lista, pero que han merecido la atención de los inspectores.
Lista completa de Estrellas Verdes Michelin 2021
- Andreu Genestra – Capdepera
- Aponiente – El Puerto de Santa María
- Azurmendi – Larrabetzu
- Casa Albets – Lladurs
- Cocina Hermanos Torres – Barcelona
- Culler de Pau – O Grove/Reboredo
- El Invernadero – Madrid
- El Llar de Viri – San Román de Cándamo
- Els Casals – Sagàs
- Eneko – Larrabetzu
- La Bicicleta – Hoznayo
- L’Antic Molí – Uldecona
- Les Cols – Olot
- Lluerna – Santa Coloma de Gramenet
- O Balado – Boqueixón/Codeso
- Pepe Vieira – Raxó/Serpe
- Refectorio – Sardón de Duero
- Ricard Camarena – Valencia
- Sollo – Fuengirola
- Somiatruites – Igualada
Estrellas Michelin 2021
Listado completo de Estrellas Michelin 2021 en España. Descubre los 11 restaurantes con 3 estrellas Michelin
Gastroactivity
En España seguimos teniendo restaurantes de gran nivel en los que se come de cine. Da gusto y más aun teniendo en cuenta lo difícil que está siendo este año por el #covid19
Sí, la verdad es que tenemos una gastronomía excelente, tanto en los estrellados, como en el resto.
Una gala muy diferente debido a las circunstancias pero menos mal que al final se ha podido hacer.
Me encanta que se esté premiando con Estrellas verdes a la sostenibilidad
Sí, es una guiño a la sostenibilidad muy importante
La verdad es que España esta llena de grandes cocineros, me ha encantado que a Carlos Maldonado con su restaurante Raices se le haya otorgado una.
A mí me han entrado muchas ganas de ir a conocerlo. Ya lo tenía echado el ojo desde hace tiempo.
La verdad es que me alegro que se haya organizado este año con la que está cayendo para reconocer su trabajo en un año tan duro. Enhorabuena a todos los que han conseguido su primera estrella…
Así es, tras una año durísimo para la gastronomía. Yo me he alegrado muchísimo por Muna y por Ambivium, los dos de CYL
Que interesante, qué cantidad de estrellas en España, que viva la gastronomía…
Pese al año tan horrible, no ha ido mal el reparto de estrellas
Como cada año, es una fiesta descubrir quienes revalidan sus estrellas, quienes alcanzan una nueva, y a quienes se la conceden por primera vez.
Enhorabuena a todos.
Exacto, es una fiesta. A mí me encanta ver la gala
Enhorabuena a los nuevas incorporaciones con estrella Michelin e igualmente a todos por el esfuerzo y trabajo que realizan para seguir manteniendo esa cocina espectacular y de calidad.
Exacto, con el año tan duro que han tenido y lo que queda, siguen esforzándose a tope
Que bien que estos tiempos tan duros haya salido la Guía Michelin, siempre es un referente de buena comida y de calidad.
Un abrazo
Concha
Exacto, yo la utilizo mucho, sobre todos los de 1 estrella, son los más asequibles
Que constelación de estrellas, qué orgullo para España..
Sí, es una buena cosecha de estrellas, pese al año tan horrible.