El dulce típico de Semana Santa y que tanto se consume en Madrid asoma ya en las vitrinas de las pastelerías y obradores. Un dulce antiguo, de aprovechamiento que lleva siglos elaborándose y que ha ido cambiando en los últimos años hacia elaboraciones más sofisticadas. Aquí tienes la Lista de las Mejores Torrijas de Madrid 2025.
Un dulce muy querido y consumido en la Comunidad de Madrid. Hay pastelerías que siguen elaborando las torrijas con la receta tradicional, pero hay otras que innovan y por ejemplo las hacen con masa de roscón o las acaban al horno. 

Llevo muchos días haciendo un maratón por los obradores artesanos de Madrid, los clásicos y los nuevos, probando torrijas. De esas, selecciono las torrijas que más me han gustado. No puedo visitar todos los de Madrid, obviamente, pero voy siguiendo la pista de aquellos que destacan por su calidad, los que acaban de abrir, y los de siempre. Esta lista cambia cada año así siempre podréis probar torrijas de sitios nuevos. 

Además de las torrijas, hay otros dulces típicos de Semana Santa que también podéis disfrutar.

Prepara torrijas en casa con esta receta

Estos días de vacaciones de Semana Santa también te animo a que las prepares en casa. Son laboriosas pero fáciles y volarán de la bandeja. Aquí tienes mi receta tradicional de torrijas de leche que es la que se prepara en la mayoría de las casas. Puedes utilizar pan especial de torrijas, pan brioche o directamente una barra de pan del día anterior. Yo las hago siempre con pan especial para torrijas comprado en la pastelería y también las hago con mi madre con pan de barra del día anterior y ambas quedan impecables.

Listado de las Mejores Torrijas de Madrid 2025

PAN.DELIRIO

El obrador madrileño PAN.DELIRIO elabora todo el año torrijas a partir de la masa de su Premiado Roscón de Reyes. En el año 2022 ganó el premio a la Mejor Torrija Tradicional de Madrid en el concurso de ACYRE.

La torrija de roscón, para sus autores, tiene que convertirse en una crema, para lo que debe desaparecer la textura de la masa fermentada. Lo consiguen bañándolas por lo menos una noche en leche infusionada con cáscara de limón, miel, canela y vainilla, para que al día siguiente hayan bebido tanta leche que, prácticamente, se conviertan en un recipiente de leche saborizada, explican los autores. Por último, solo queda rebozarlas en huevo hornearlas y espolvorearlas con la típica mezcla de azúcar con canela molida.

Este año, además, como novedad ha elaborado una torrija clásica, igual de deliciosa que la de roscón. Ambas son maravillosas, por eso están en el primer puesto en esta lista de las mejores torrijas de Madrid 2025.

Dirección: Calle Raimundo Fernández Villaverde, 65. En Gourmet Experience del Corte Inglés de Castellana (y + tiendas) | Teléfono: 912 680 588 | Precio: 7€ | Web

VILLAROY´S

En el año 2023 ganó el Premio a la mejor Torrija de Madrid Tradicional del concurso de ACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid), del que tuve el honor de ser jurado y he repetido también en la edición de 2024 y en de 2025 en Salón Gourmets.

Esta deliciosa torrija la hace Martín Martínez, desde su pequeña tienda de comida Villaroy´s que montó en 2019. Su plato salado estrella es la pechuga Villaroy con jamón ibérico, basada en una receta tradicional de su familia. Y el plato dulce, que tiene todo el año, es su sensacional torrija. Está elaborada con bollo de mantequilla que empapa en una mezcla de leche fresca y nata del 38% y deja infusionar en frío durante toda la noche para que se condensen bien los líquidos y no se salgan a la hora de freírla. Al día siguiente las reboza en huevo y fríe con mucha delicadeza para que no se rompa. Espolvorea después con azúcar y canela. Es una torrija muy delicada, sedosa, con un color dorado maravilloso y súper esponjosa. Una delicia.

Dirección: Calle Maudes, 11. Madrid | Teléfono: 673 69 299 | Precio: 4 € | Web

MADREAMIGA

Este año Madreamiga ha elaborada la torrija cream, que solo está disponible en tienda. Una deliciosa torrija rellena de crema pastelera que está entre las mejores torrijas de Madrid. Su aspecto es diferente a las tradicionales, porque tiene forma de lingote. La elaboran con pan brioche a base de mantequilla, infusionado en leche con canela y cítricos. 

La cortas por la mitad y te encuentras un relleno delicioso de crema pastelera. El truco de este obrador es empapar bien la torrija para que quede muy jugosa por dentro y hornearla con un toque de miel para que caramelice por fuera.

Dirección: Calle Zurbano 26. Madrid | Teléfono: 642 621 160 | Precio: 3,25€ | Web

MALLORCA

Mallorca Pastelerías nos ofrece una de las mejores torrijas de Madrid en dos tamaños. El tamaño mini, para comer casi de un bocado y el tamaño normal. Son fácilmente reconocibles por su forma redonda. Las elaboran con la misma receta tradicional de siempre y solo estacionalmente, en la época de Semana Santa.

Tienen dos tamaños, la torrija normal y la mini torrija que es muy socorrida si solo quieres comer una porción. Para regalar son perfectas, porque así no hay que compartir, ni partirlas.

Dirección: Calle del Aviador Zorita, 39. Madrid (y + tiendas) | Teléfono: 915 535 102 | Precio: Torrija: 3,50€. Mini Torrija: 2,0 €. | Web

ISABEL MAESTRE

El secreto para una buena torrija son los ingredientes, lo tienen muy claro en el catering de Isabel Maestre, que prepara una de las mejores torrijas de Madrid. A la leche le añaden un buen chorro de nata para recordar la grasa de la leche entera de antes. Utilizan canela fresca y pan de máxima calidad. Como cítricos se decantan siempre por las naranjas sevillanas. 

La elaboración es la tradicional, empapando bien el pan, rebozándolo en huevo y friéndolo con un buen aceite. Después del baño de azúcar y canela y a disfrutar. Puedes tomarlas en las cafeterías que tienen en el Corte Inglés de Serrano y de Goya. Te la sirven con la leche de infusionar las torrijas en el plato y están espectaculares.

Dirección: El Corte Inglés Serrano, 47 – Sótano. Madrid (y + tiendas) | Teléfono: 917 045 472 | Precio: 5,20€ | Web

EL PANAZO

Esta panadería del barrio de La Guindalera ofrece una fusión de culturas entre oriente y occidente. Su dueño es de origen sirio y elabora muchos dulces árabes, pero también unas ricas torrijas con su pan especial mezcla de brioche y mezcla de roscón.

Son torrijas fritas, tradicionales muy jugosas y muy grandes. Las hacen durante todo el año y ofrecen varios tipos a su numerosa clientela. Las clásicas y las especiales que parten de la torrija clásica y la enriquecen añadiéndole una cobertura. Disponen de Torrijas con miel, Torrijas con crema pastelera tostada, Torrijas con crema pastelera sin tostar con fruta por encima y Torrijas de Selva Negra y de Tiramisú. Torrijas jugosas y con el punto dulce perfecto.

Dirección: Calle Ferrer del Río, 9. Madrid (y + tiendas) | Teléfono: 910 000 002 | Precio: Torrijas tradicionales: 3,90€. Torrijas especiales: 4,95€ | Web

FORMENTOR

Un obrador muy conocido en Madrid por la elaboración de las mejores ensaimadas de la capital. Cuenta con más de 60 años de tradición pastelera. Elabora unas torrijas clásicas hechas con muy buenos productos, como dijo su joven pastelera Jennifer Pozón cuando ganó el premio a la mejor torrija tradicional del concurso de 2024 organizado por ASEMPAS (Asociación de Pasteleros Artesanos de Madrid).

Esos productos son: buena harina, buena leche y buen aceite. Ingredientes sencillos que en las manos de sus expertos panaderos crean unas deliciosas torrijas que decoran con tiras de la piel de naranja y  limón confitadas. Un extra de toque cítrico que redondea el sabor de una de las mejores torrijas de Madrid. 

Dirección: Hermosilla, 81. Madrid (y + tiendas) | Teléfono: 914 319 727 | Precio: Torrija grande: 6,90€. Mediana: 4,20€. Torrija Mini: 2,60€ | Web

VANILLE Bakery Lab

Se definen como un horno laboratorio especializado en panadería 100% de masa madre, bollería gourmet y alta pastelería. En la sección de pastelería elaboran productos muy cuidados de gran calidad, como los panettones, las coronas de la Almudena o los roscones. Están hechas a base de roscón de Reyes – pan brioche Vanille con agua de azahar – empapadas en leche fresca infusionadas con vainas de vainilla Bourbon de Madagascar, limón y naranja. Reposadas en miel y ¡al horno! No tienen ningún tipo de conservante ni de aditivo, por lo que además de estar deliciosas son súper saludables.

Son bastante gruesas y muy jugosas. Se aprecian los cítricos en cada bocado y tienen un dulzor sutil. 

Dirección: Calle Donoso Cortés, 8. Madrid (y +tiendas) | Teléfono: 914 455 613 | Precio: 4.20€ | Web

LA DUQUESITA

Una de las pastelerías emblemáticas de Madrid, cobró una nueva vida desde que el reputado chef pastelero Oriol Balaguer se hizo cargo de ella a finales de 2015, devolviéndole todo su esplendor.

Las torrijas de La Duquesita innovan este año con la Torrija con Crema Tostada, que mantiene el paso a paso de la receta de torrija tradicional, pero se termina con una fina capa de crema pastelera, caramelizada con soplete, que recuerda a la crema catalana, cremosa por dentro y con una capa de caramelo crujiente. Está deliciosa.

Dirección: Calle Fernando VI, 2. Madrid | Teléfono: 913 08 02 31| Precio: Tradicional: 4:20€ Crema tostada: 5.20€ | Web

SANTA TERESA GOURMET

La conocida confitería artesana de Ávila, La Flor de Castilla, emblema gastronómico de la ciudad fue el germen, hace más de 160 años de lo que hoy conocemos como Santa Teresa Gourmet. Los creadores de las auténticas Yemas de Santa Teresa, el emblemático dulce que se ha transmitido sin modificar de padres a hijos y que ya se puede disfrutar en Madrid, gracias a las tiendas que tiene la marca en la ciudad.

En el periodo de Semana Santa elaboran torrijas y son las únicas de este listado de las mejores torrijas de Madrid que hacen con pan de barra, de Sotillo de la Adrada (Ávila). Son más rústicas que las habituales de brioche, pero muy ricas. La elaboración es tradicional empleando leche fresca de vaca, huevos de corral y se fríen en aceite de oliva virgen extra, a la temperatura exacta para que no queden aceitosas. Tienen de dos tipos la tradicional y la de miel (súper dulce, ideal para los amantes la miel).

Dirección: Paseo de la Habana, 25. Madrid (y + tiendas) | Teléfono: 910 744 257 | Precio: 3,50€ | Web

LA MALLORQUINA

Las torrijas, es uno de sus dulces más demandados desde hace décadas. Para ello elaboran un pan artesanal exclusivo para hacer torrijas amasado y horneado a diario en su obrador. Se corta en rebanadas, pasa a un baño de leche aromatizada con canela, huevo batido y se fríe. Como acabado, azúcar y canela en polvo. Un dulce que destaca por su sabor único y textura suave, fina y jugosa y que es una tradición ir a tomarlo a su mítica pastelería de la Puerta del Sol. 

Y este año, La Mallorquina incorpora un nuevo sabor a su propuesta de Semana Santa 2025: la Torrija con Crema Tostada, que se elabora a partir de la receta tradicional, y la finalizan con una cobertura de crema pastelera y una capa de azúcar tostado.

Dirección: Puerta del Sol, 8. Madrid (y + tiendas) | Reservas: 915 211 201 | Precio: Tradicional: 3.30€ Crema tostada: 4.30€ | Web

TURRIS

Para hacer una buena torrija la clave se encuentra en su materia prima principal: el pan. Y de eso saben y mucho en Turris, el obrador creado por el panadero Xavier Barriga en Barcelona y que ya tiene 3 obradores en Madrid, donde triunfa con sus panes artesanales y su repostería de calidad.

Elaboran un pan especial para que las torrijas queden perfectas: un brioche esponjoso y tierno que podrás adquirir en cualquiera de sus locales y hacerlas en casa. En este vídeo te dejo su receta y cómo elaborar estas torrijas tradicionales en casa, para que te queden como las de un verdadero maestro.

Y por supuesto, Turris ofrece torrijas elaboradas a diario en sus obradores con su exclusivo pan brioche bañado en una infusión de leche, ralladura de limón y naranja, vainilla en rama y azúcar. Todo ello rebozado en azúcar y canela que les da ese suave y jugoso interior y un toque crujiente por fuera. Si la quieres con crema pastelera por encima no te pierdas su versión Torrija de Crema pastelera.

Dirección: Eloy Gonzalo 27. Madrid (y + tiendas) | Reservas: 915 562 309 | Precio: 3.25€  Crema pastelera: 3,95€ | Web

FERMENTO CASA DE PANADEROS

Esta empresa malagueña empezó su andadura en 2018 y desde el sur se ha ido extendiendo hasta llegar a Madrid dónde cuenta con 3 establecimientos. Ingredientes de primera calidad, y largas fermentaciones son el secreto de su éxito. Desde sus obradores preparan masas únicas que luego se convierten en panes únicos. Cada establecimiento cuenta con obrador propio en el que elaboran toda su producción.

La lista de panes es larga, más de 15 tipologías, todos de altísima calidad. Mi favorito es el de calabaza y semillas. La repostería también está cuidadísima y ahora en Semana Santa elaboran dulces típicos como las torrijas, los buñuelos, los pestiños o los roscos de huevo. Para las torrijas utilizan pan brioche que infusionan y terminan al horno. Son bastante grandes y gruesas. Su sabor es delicado y tienen un marcado aroma a vainilla.

Dirección: Avda. Juan Antonio Samaranch, 76. Madrid (y + tiendas) | Teléfono: 747 435 148 | Precio: 3,50€ | Web

BALBISIANA

Esta pastelería boutique que tuvo su primera  cafetería en el barrio de Salamanca, continúa con una expansión y abriendo locales en ese barrio y en otros de la capital. Se dio a conocer por sus trufas hace muy poquitos años y ahora destaca elaborando todo tipo de dulces artesanos.

Preparan torrijas clásicas elaboradas con un pan exclusivo que retiene la leche infusionada con canela y ralladura de limón, logrando una textura muy jugosa. Las fríen hasta alcanzar un dorado perfecto y las rebozan  después en azúcar y canela para darles un toque irresistible. Las venden online en cajas de 6 unidades y en las pastelerías puedes tomarlas por unidades.

Dirección: Calle Velázquez 55 (y + tiendas) | Teléfono: 617 315 849 | Precio: Unidad: 5€ Caja 6 unidades 23,90€ | Web

 

 

 

 

 

Ver esta publicación en Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una publicación compartida de Esperanza Estrada / Mil planes por Madrid ❤️ (@milplanespormadrid)

Las mejores Torrijas de Madrid

Guía para encontrar las mejores Torrijas de Madrid en 2025, direcciones y precios

Gastroactivity