Se comparte, se regala, se disfruta en familia, pocos dulces navideños tienen la magia del roscón de Reyes. En Madrid se ha convertido en un objeto de culto con el paso de los años. Las panaderías y las pastelerías artesanas afinan la fórmula cada año para convencer a los paladares más exigentes. El nivel está muy alto y mejora cada año. Desde aquí te voy a proponer los Mejores Roscones de Madrid de 2021.
Con permiso de los turrones, mazapanes y polvorones, al roscón de Reyes le ha salido un duro competidor para las sobremesas navideñas. El panettone ha irrumpido con fuerza y muchos de los obradores que aparecen en esta lista de los mejores roscones de Madrid de 2021 también elaboran magníficos Panettones. Puedes echar un vistazo a los Mejores Panettones de España que además puedes comprar online.
Hasta hace pocos años el roscón se merendaba la tarde de Reyes, es decir, el 5 de enero, pero ahora se consumen varios durante todo el periodo navideño, para desayunar, para merendar, en las sobremesas navideñas. Las pastelerías lo saben y los elaboran desde noviembre, hasta bien pasados los reyes. Aquí te cuento, cuáles son para mí los 10 Mejores Roscones de Reyes de Madrid 2021.
Índice de Contenidos
Los Mejores roscones de Madrid de 2021
Cada año pruebo un montón de roscones para hacer el ranking con los que más me han gustado. Muchos repiten, porque lo hacen realmente bien, pero siempre entran nuevas panaderías y obradores. Lo fundamental es la calidad de las materias primas; que el proceso sea totalmente artesanal; que haya armonía entre todos los ingredientes y que unos no enmascaren a otros. Y por último, que la textura sea esponjosa y el sabor delicioso. Casi nada, ¿verdad?
Si te atreves a hacer tu propio roscón y quieres estar a la altura de los mejores de Madrid, aquí tienes la receta del mejor roscón de Madrid, pero si te decides a comprarlo esta es la lista definitiva con los Mejores Roscones de Madrid de 2021.
Ya es una tradición para Gastroactivity publicar esta lista el día 2 de enero de cada año. Todavía estás a tiempo si quieres encargar alguno de ellos para el día de Reyes, pero tienes que correr mucho, porque la demanda en estos establecimientos es altísima. La ventaja es que algunos los puedes pedir online con entrega en domicilio.
10 roscones imprescindibles en Madrid
Como cada año he seleccionado los 10 mejores roscones artesanos de Madrid. El nivel no para de crecer y es un placer probar muchos roscones para elegir los mejores, para que tengáis cada año la lista actualizada.
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BRULÈE Panadería ArtesanaEl año pasado ganó el premio del III Concurso del Campeonato de Roscones Artesanos de la Comunidad de Madrid organizado por Gastroactitud y un año depués vuelve a ocupar el primer puesto de mi lista. Tendrás que darte un paseo hasta el pueblo de Colmenar para conseguirlo, pero merecerá la pena. Volverás muy contento a casa con este delicioso roscón. Muy delicado y equilibrado. Creado con una receta propia de BRULÈE Panadería Artesana de fusión con masa madre de panettone y larga fermentación. La decoración es muy abundante con crujiente de pistacho y miel, almendra fileteada y naranja escarchada. Increíbe lo rica que está la «costra de pistacho». Un establecimiento que abrió el joven panadero Mario Ortiz hace menos de dos años y que todo lo que hace es excepcional, desde el pan a los cruasanes. Te harás adicto a su establecimiento. CÓMO COMPRAR EL ROSCÓN: En tienda con reserva y venta libre de roscones a las 8 h de la mañana | Precio: 30 € roscón de 700 g. Dirección: Calle Alto de la Camorcha, 2. Colmenar Viejo (Madrid). | Reservas: 623 035 253 | Instagram Brulèe Panadería Artesana |
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MADREAMIGAMuchas novedades siguen llegando a este querido obrador artesano del barrio de Tetuán que sigue haciendo mi roscón favorito de Madrid. Han ampliado el local, han instalado una mesa unicornio (tendrás que pasar por allí, para que sepas de qué hablo) tienen delivery y una pequeña cafetería. Pero además, han abierto en el Mercado de San Miguel y otro establecimiento más con comida salada en Montecarmelo… Siguen manteniendo la esencia de este roscón artesano, el más jugoso de Madrid. Comprueba su elasticidad aplastándolo con el dedo, verás como se recupera. Ingredientes de primera calidad y mucho mimo en cada pieza que sale de las manos de Begoña San Pedro, su fundadora y alma mater. Decorado con naranja ecológica confitada a mano su seña de identidad, junto con su forma ovalada. No hacen roscones redondos, ni pequeños, porque como dice Begoña: te lo vas a comer igual. CÓMO COMPRAR EL ROSCÓN: Venta online con entrega a domicilio. Recogida en tienda con reserva y venta libre de roscones en tienda a primera hora de la mañana. | Precio: 31 € roscón de 750 g. 3 € Bola de roscón. Dirección: Calle Teruel 26 – Reservas: 652 163 698 | Avenida del Monasterio del Escorial 33 – Reservas: 653 163 894 www.madreamiga.com |
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LA MAGDALENA DE PROUSTLa Magadalena de Proust, elabora un roscón de Reyes BIO único y exquisito. Al estilo de los sabores tradicionales de los dulces hechos en casa, sin aditivos y con materias primas de calidad certificada. Está hecho con masa artesana fermentada y reposada (mínimo 24 horas) inspirada en el brioche francés y elaborada con una equilibrada mezcla de ingredientes BIO: huevos de Ávila de gallinas en libertad, mantequilla de Soria, harina de trigo bio sin mejorantes, azúcar ecológica, levadura, agua de azahar Luca de Tena, aceite de oliva virgen extra y cítricos de agricultura ecológica. Se decora de forma clásica con almendra nacional ligeramente tostada, naranja y cerezas. Un roscón muy rico y relleno de nata, aún más. CÓMO COMPRAR EL ROSCÓN: Venta online con una antelación máxima de 48 h. Recogida en tienda o con entrega en casa en Madrid, a través de su transporte sostenible en bici, dentro de la M30 | Precio: 28 € roscón de 500 g y 38 € de 1 kilo. Dirección: Calle Bravo Murillo, 54 – Reservas: 919 423 470 | Calle de la Batalla del Salado, 3 – Reservas: 919 281 354 | Calle de Pelayo, 43 – Reservas: 34 919 12 73 53 |
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PAN.DELIRIO.En muy pocos años Pan.Delirio. ha conseguido posicionarse como uno de los mejores roscones de Madrid. Ya ganaron el premio del mejor roscón organizado por Gastroactitud, pero también han ganado el de Mejor Pan de Madrid. Al frente de este proyecto, padre e hijo, «los Javieres» Cocheteux. Están en plena expansión y pese a la pandemia han abierto un segundo obrador y un centro de I+D con escuela de panadería. Además de un corner en el Corte Inglés de Castellana y también están presentes en el mercadillo de Navidad de El Corte Inglés. Los roscones se elaboran con materias primas de primer nivel, largas fermentaciones y reposo en frío. Un roscón de reyes elegante y sobrio al que se niegan a rellenar, porque si no, te traen carbón los Reyes Magos. CÓMO COMPRAR EL ROSCÓN: Reserva en la web y recogida en la tienda que elijas. Venta libre de roscones en tienda a primera hora de la mañana. | Precio: 22 € roscón de 500 g y 42 € roscón de kilo. Dirección: Calle Juan Bravo 21 – Reservas: 912 680 588 | Calle Profesor Waksman 8 – Reservas: 911 739 651 www.pandelirio.es |
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LA TAHONA DE MORALZARZALEn Moralzarzal, en la sierra de Madrid está La Tahona de Moralzarzal, un obrador familiar que elabora un roscón que va mejorando cada año y está entre los mejores roscones de Madrid de 2021. Un bollo suave, tierno, que este año ha ganado en esponjosidad. Un dulce para el día de Reyes que elaboran con una receta de hace más de un siglo. Siempre utilizan las mejores materias primas para que el resultado sea excelente. Su decoración es de las más originales pues lleva naranja, sandía y melocotón confitados a mano. Puedes encargarlo relleno eligiendo entre cuatro opciones: nata, trufa, cabello de ángel y crema. CÓMO COMPRAR EL ROSCÓN: Envío a domicilio reservando en la web pero solo para algunas zonas del noroeste de Madrid. Recogida en tienda con reserva y venta libre de roscones en tienda a primera hora de la mañana | Precio: 22€ roscón de 500 g. Dirección: Calle Eras, 14-16, Moralzarzal. Madrid | Reservas: 918 578 118 | www.latahonademoralzarzal.es |
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PANDOMÈAl frente de esta panadería artesana del barrio de Embajadores está Domenico Rosso, un italiano que llegó a España hace 14 años y, que hace dos abrió su negocio. Un obrador en el que se amasan multitud de panes, bollería, pasta fresca y pizzas. Elabora un gran panettone y un roscón de Reyes con materia prima de calidad. Buenas harinas, mantequilla de los Alpes italianos, huevos frescos, vainilla en vaina de Madagascar y reposado de la masa en frío durante 24 horas. Un producto artesano hecho con mucho cariño y decorado con tiras de naranja confitada, azúcar blanquilla y almendra molida. CÓMO COMPRAR EL ROSCÓN: En la tienda física | Precio: 19 € roscón de 600 g. Dirección: Calle Martín de Vargas 6 | Reservas: 633 683 453 |
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GOXO by Dabiz DiverXOEs el segundo año que Dabiz Muñoz el dueño de DiverXO, el restaurante con 3 Estrellas Michelin de Madrid, se lanza a crear de nuevo roscones. Este año a través de su marca El Goxo, ha creado dos roscones de Reyes (uno de cacao y otro de moras y violetas) a los que resulta difícil resistirse. Los dos tienen su sello inconfundible fusionando ingredientes cómo solo él sabe hacer. La forma del roscón es la de siempre, pero la decoración de frutas escarchadas, almendras y azúcar se sustituye por un crumble de galletas de mantequilla con diferentes acompañamientos en cada uno de ellos. Yo he probado el de violeta cuyo relleno es de crema chantilly de moras y violetas y cubierto de crumble de almendras, chocolate ruby, jengibre escarchado e hibiscos. Muy diferente pero un relleno muy rico. CÓMO COMPRAR EL ROSCÓN: estos roscones son una edición limitada y solo están disponibles en la web de El Corte Inglés y es necesario reservarlos y recogerlos físicamente en el centro que prefieras. Precio: 39 € roscón de 1 kg. |
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SPELTASpelta, es una panadería artesanal del barrio de Tetuán, cerca de Plaza de Castilla. Desde que abrió hace pocos años, tiene siempre cola en la puerta. Panes excelentes de masa madre y buenos dulces navideños, como los mazapanes, los empiñonados y por supuesto los roscones de Reyes que empiezas a hacer en noviembre. Los roscones están elaborados con masa madre que van enriqueciendo con harina de gran fuerza. Largas fermentaciones e ingredientes de calidad. La decoración es muy tradicional con frutas rojas y verdes, azúcar y almendra laminada. Tiene un sabor equilibrado. CÓMO COMPRAR EL ROSCÓN: En tienda con reserva y y venta libre de roscones en tienda a primera hora de la mañana. | Precio: 10 € roscón de 250 g – 20 € de 500 g y 38 € de kilo. Dirección: Capitán Blanco Argibay 16 | Reservas: 915 94 62 30 | Tripadvisor Spelta |
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LEVADURA MADRE Natural BakeryLevadura Madre Natural Bakery apuesta por la calidad y la tradición en todas sus elaboraciones. Un negocio que se ha extendido rápidamente y que ya cuenta con muchos establecimientos en Madrid. Espacios muy coquetos y con gran variedad de productos de panadería y pastelería. Un roscón muy jugoso que venden seco o relleno de nata o trufa. Está elaborado con masa madre y con una decoración tradicional. Naranja confitada, almendras fileteadas y las clásicas frutas escarchadas rojas y verdes, los colores de la navidad. CÓMO COMPRAR EL ROSCÓN: En tienda con reserva y venta libre de roscones en tienda a primera hora de la mañana. | Precio: 15 € roscón de 400 g y 19 € roscón de 600 g. Dirección: Calle Ortega y Gasset 92 y + establecimientos | Reservas: 911 457 691 | www.levaduramadre.es |
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SANTA TERESASanta Teresa es una confitería de Ávila especializada en la fabricación de productos gourmet sin aditivos ni conservantes. De fama internacional son sus yemas de Santa Teresa, o su membrillo. Llevan elaborando dulces de máxima calidad desde 1860. Siguiendo esa tradición artesana tan arraigada elaboran los roscones de Reyes con los mejores productos y de forma artesanal. Su nata montada con la que rellenan los roscones está deliciosa. La decoración del roscón la hacen con naranja, azúcar y almendras fileteadas. Totalmente adictivo el roscón relleno de nata. CÓMO COMPRAR EL ROSCÓN: En tienda con reserva y venta libre de roscones en tienda a primera hora de la mañana. | Precio: 17 € roscón de 600 g y 26 € roscón de 900 g. Dirección: Jorge Juan 28 – Reservas: 911 384 770 | Paseo de La Habana 25 – Reservas: 910 744 257 | Avda de la Osa Mayor, 92 (Aravaca) – Reservas: 913 079 070 |
16 comentarios
Vaya pinta que tienen todos. Que difícil nos lo pones jejeje.
Sí, la verdad es que no es nada fácil elegir. Los 5 primeros son brutales
Que roscones más ricos, yo los probaría todos.
Yo pruebo muchísimos roscones cada año. Me encantan
Que difícil elegir¡¡¡ son de lo más apetecibles, con lo que me gusta el dulce me los comería todos, pero todos, es una locura gastronómica para los golosos.
Un abrazo
Concha
Eso me pasa a mí, me chiflan y son una locura gastronómica, como dices
hay muchos que no he probado, gracias por la info 🙂
Cada año, yo voy probando nuevos y repito de otros. Es inabarcable la oferta que hay en Madrid
Desde luego todos tienen un aspecto magnífico, cuesta decidirse por uno solo. Un beso!
Eso es cierto, cuesta decidirse por uno de ellos.
¡Cuántas maravillas! Dan ganas de seguir comiendo roscón un par de semanas más 😉
Yo de hecho lo hago, sigo comiendo roscones después de reyes
Que ricos, me quedan algunos por probar que me apunto para las próximas navidades
No da tiempo a todos, desde luego. Hay muchos para probar en Madrid
Muchas gracias por esta selección! Me apunto las direcciones para la próxima!
Todavía puedes probar muchos de ellos, los siguen haciendo bastante más días