Las Coronas de la Almudena son un dulce típico madrileño creado por el Gremio de Pasteleros para honrar a la patrona de Madrid, la Almudena, que es al mismo tiempo la patrona de su gremio. Aquí tienes una selección de las mejores Coronas de la Almudena artesanas, dónde comprarlas y su precio. Puedes ir a sus obradores o comprarlas online o a través de Glovo.

Es un postre creado en 1978 por el Gremio de Pasteleros, que decidió organizar un concurso para elaborar un dulce en su honor. Es una pieza de masa de bollería fermentada, que a diferencia del roscón de reyes no lleva en sus ingredientes ni agua de azahar, ni frutas escarchadas, aunque algunos obradores le ponen un toque de agua de azahar.

Puede presentarse de tres formas; de forma circular, parecida al roscón; de forma circular pero trenzada y por último hay pasteleros que a la propia masa, le dan unos pellizcos hacia arriba, haciendo las puntas de la corona, pero no es lo más habitual. De hecho en este listado no vas a encontrar ninguna así. Son todas circulares, no hay ovaladas, otra diferencia con el roscón que los hay de forma ovalada.

Se decora con crema, haciendo una estrella con la crema, o un cordón circular. Admite otras decoraciones a gusto de la pastelería como azúcar, almendra fileteada. La apariencia es muy parecida a la del roscón, pero la decoración es diferente y no lleva figurita.

Cada vez se consumen más Coronas de la Almudena y el Gremio de Pasteleros calcula que este año se servirán más de 350.000 piezas, un número que crece cada año. Algunas pastelerías las hacen en formato ración y las han llamado Almudenitas, un nombre precioso ¿no os parece?

Receta e Ingredientes de la Corona de la Almudena de ASEMPAS

Las Mejores Coronas de la Almudena artesanas de Madrid 2024

Aquí tienes un listado de las mejores Coronas de La Almudena de Madrid. Elaboradas a mano, de forma artesanal y con ingredientes de primera calidad. ¡Están buenísimas!

Las hay de distintos tamaños y con distintos rellenos. Son perfectas para celebrar la festividad de la patrona de Madrid, acompañadas de un café o un chocolate caliente.  

PASTELERÍA MALLORCA

Una de las pastelerías más antiguas de Madrid, que llevan endulzándonos el paladar desde 1931, elabora la versión trenzada de la Corona de la Almudena. Elaboran la masa de la corona al estilo tradicional y la dividen en 3 partes, (hacen 3 churros largos con ella y la trenzan). Una vez trenzada en forma de corona la hornean. Me encanta el aspecto que tiene. No le ponen decoración para resaltar la forma de la trenza, simplemente huevo batido por encima para que quede muy dorada. Las rellenan con nata y con trufa de chocolate y el bollo está muy jugoso. 

Precio: 29,50€ rellena de nata o de trufa de chocolate. Ración para 6 personas.

Dirección: Serrano 6 (mira como ha quedado la nueva tienda). Madrid (y más tiendas) | Web

PAN.DELIRIO.

Además de sus deliciosas elaboraciones dulces y saladas, destacan en el panorama madrileño por haber montado una escuela de panaderos: Materia, en la que imparten formación tanto a profesionales como a amateurs. Utilizan siempre ingredientes de máxima calidad y sus elaboraciones son exquisitas como el roscón de reyes, uno de los mejores de Madrid. Además de la tradicional Corona de la Almudena, para celebrar la festividad de la Patrona de Madrid elaboran todo el mes de noviembre las Almudenitas, un pequeño bocado en formato de bola, elaborado también con la misma base de una masa especial tipo brioche, con la crema pastelera única de la firma, hecha con la leche infusionada donde las torrijas elaboradas con su famoso Roscón de Reyes se están empapando 24 horas. Esta crema pastelera se carameliza por encima, y se añade nata de la buena, completamente natural. ¡Simplemente deliciosa!

Precio: Corona grande 1 kg (8-10 raciones) 45€ | Almudenitas: 4,90€. 

Dirección: Calle Juan Bravo 21. Madrid (y más tiendas) | Web

EL PANAZO

En El Panazo utilizan los ingredientes de la receta tradicional de la Corona de La Almudena (al pie de la letra y no le ponen agua de azahar). Sí le ponen mucha ralladura de naranja y se toman la licencia de añadirle una pequeña porción de ralladura de limón. Utilizan la misma masa madre que emplean para el roscón y el panettone y respetan largos tiempos de fermentado. El bollo está tierno y esponjoso y la decoración es la clásica haciendo una estrella con crema pastelera. Las rellenan generalmente de nata o de crema, el relleno favorito de sus clientes.

Precio: Sin relleno 13,90€ (350 g). Con relleno: 17,90€ (350 g)

Dirección: Calle Ferrer del Río, 9. Madrid (y más tiendas) | Web

HORNO DE BABETTE

En el Horno de Babette han invertido mucho tiempo hasta conseguir una miga identificativa para la Corona de la Almudena. Y lo han logrado gracias a una masa a base de mantequilla, ralladura de naranja, levadura y masa madre con una fermentación lenta. Esto hace que sus sabores puros e intensos sean tan característicos. Y eso unido a la crema pastelera, especialidad del equipo repostero, con la que decoran la corona, junto a la mandarina confitada en frío y la almendra, da lugar a una corona muy especial. Este año han cambiado la mandarina por la naranja, también presente en la decoración, con finas láminas. Vista desde arriba la decoración de la corona es una bonita estrella. El año pasado era un sol. El Horno de Babette, uno de los mejores obradores de Madrid no deja de sorprender a sus clientes con un dulce esponjoso y delicioso.  

Precio: Grande: 24,60€ (550 g) | Pequeña: 4,95€

Dirección: Paseo de la Habana, 52. Madrid (y más tiendas) | Web

VIENA CAPELLANES

La emblemática pastelería de Madrid con más de 150 años sigue apostando por la calidad en la materia prima en la elaboración de todas sus preparaciones tanto dulces como saladas. Para la fiesta de la patrona de Madrid, la virgen de la Almudena prepara unas coronas en forma de rosca elaborada con un fino brioche de harina de trigo con mantequilla, huevo y levadura, aromatizado con limón, naranja y ron.

Se presenta en 2 tamaños: pequeña (individual) o mediana con rellenos de máxima calidad de nata, crema pastelera o trufa. La mediana está decorada con crema dibujando una estrella y las individuales con finas líneas de chocolate.

Precio: Corona mediana (6-8 raciones): 21,00€ | Corona pequeña: 4,40€

Dirección: Calle Orense, 35. Madrid (y más tiendas) | Web

LA MALLORQUINA

Esta conocida pastelería de Madrid también elabora deliciosas Coronas de la Almudena. Se diferencian de los roscones en los ingredientes con las que las elaboran (no llevan agua de azahar, ni naranja-limón) y las frutas escachadas de la decoración las sustituyen por crema y almendras. Y en el tamaño, las coronas son más pequeñas. En estos días sus vitrinas lucirán repletas de Coronas elaboradas cada mañana en sus obradores siguiendo el paso a paso de este bollo que rinde homenaje a la patrona de Madrid. Pueden ir rellenas de crema, nata, trufa o mitad nata, mitad trufa. Están disponibles en su emblemático espacio de la Puerta del Sol y en el resto de sus locales. 

Precio: 19€ (250 g). 

Dirección: Puerta del Sol 8. Madrid (y más tiendas) | Web

MANACOR

La familia Martín Pérez trabaja, desde hace ocho generaciones, elaborando un amplio catálogo de piezas dulces y saladas. Entre las primeras no faltan los productos de temporada con los que ponen en valor las festividades locales y nacionales. En este caso toca homenajear a la patrona de Madrid y al Gremio de Pasteleros. Hacen una Corona de la Almudena con doble relleno. La capa de abajo la rellenan de trufa de chocolate y la de arriba de nata ¡Así la tentación es doble! La decoran con la clásica estrella de crema y azúcar glass espolvoreado. 

Precio: 28,40€ (500 g).

Dirección: Calle Rabanal del Camino 15. Madrid (y más tiendas) | Web

Coronas de la Almudena artesanas

Las mejores Coronas de la Almudena de las pastelerías de Madrid 2024, un dulce para honrar a la patrona de Madrid. Precios y Receta

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