El restaurante Rías Bajas Clara del Rey, es un restaurante gallego mítico de Madrid. Fundado en 1979 sigue fiel a su estilo ofreciendo los mejores productos gallegos. El pulpo es de categoría al igual que las carnes rojas a la piedra. Las dos especialidades del restaurante.
Una propuesta en la que no vas a encontrar vanguardia culinaria, ni las últimas tendencias en restauración. Estamos ante un clásico en el que se come muy bien. Situado al lado de la calle Clara del Rey. Cocina tradicional y buen hacer acumulado en muchos años de trayectoria.
No es de extrañar que sea uno de los participantes en la Ruta de Pulpo 2019. Como ya sabéis hay varias formas de participar en Pulpo Pasión y la opción que restaurante Rías Bajas Clara del Rey ha elegido ha sido la de menú completo.
La decoración es tradicional, con mesas grandes, muy separadas unas de otras, cosa ya poco frecuente en los nuevos restaurantes. Un ambiente familiar y distintas zonas y apartados en el comedor, que pueden utilizarse para una comida de pareja, un evento familiar o una cena de amigos.
La carta está elaborada con materia prima de calidad y es fiel a la tradición culinaria de Galicia. La especialidad del restaurante junto con el pulpo son las carnes de vacuno a la piedra.
Menú de Rías Bajas Clara del Rey en Pulpo Pasión
Para la celebración de la Ruta del pulpo 2019 han optado por ofrecer dos de los plato top de su restaurante. Después de un aperitivo de Paté con frutos rojos entramos directamente en materia con un plato de pulpo.
Así, te sumerges directamente en esta ruta gastronómica con un Pulpo a la gallega o Pulpo a Feira excelente. Esta es mi elaborción favorita a la hora de tomar pulpo.
Una receta sencilla elaborada a base de Pulpo con cachelos – así se le llama a la patata cocida en Galicia-. Una base de patata cocida sobre la clásica tabla de madera circular, pulpo cocido, sal gorda, pimentón y aceite de oliva.
El pulpo del restaurante Rías Bajas Clara del Rey tiene una textura, sabor y punto de cocción perfecto. Un cefalópodo cocinado a la perfección al que no se le puede poner un pero. He tenido el honor de ser jurado catador en esta edición y le he puesto la máxima puntuación. Se lo merece, es un pulpo 10.
La ración es muy abundante. Hemos ido dos personas y hemos tomado todo el pulpo que hemos querido. Hay que destacarlo porque hay muchos sitios que te ponen una ración de pulpo muy escasa.
El segundo plato es Lomo de vaca a la piedra con patatas panadera. Fue uno de los primeros restaurantes en Madrid en poner esta modalidad, en la que cada comensal se hace la carne al punto que le gusta.
Además de las patatas panadera la carne viene acompañada de tres 3 salsas caseras y sal gorda. Yo me he decantado por la de tomate, muy parecida al chimi churri. Las otras son de queso y de mostaza.
Postre gallego
No hay un postre más gallego, que me perdone la tarta de Santiago, que las Filloas. Son totalmente caseras, rellenas de una crema muy suave. Puedes elegir entre varias salsas para acompañarlas: chocolate, frutos rojos, chocolate blanco, flambeadas.
La masa es muy delgada, nada pesada al igual que la crema de su interior que es muy ligera.
Y para finalizar -como un buen restaurante gallego merece-, llega a la mesa una Queimada gallega, para que este pase efímero por tierras gallegas sea más auténtico.
Una tierra con grandes productos y en la que se come muy bien. Las empanada gallegas son las mejores del mundo. Los mariscos, y las carnes también. Pasando por el vermut a base de Albariño. O la cocina más innovadora de Abastos 2.0.
Un menú completo muy rico, que os animo a degustar con un buen albariño de Martín Códax en esta Ruta del Pulpo 2019. El precio por persona es de 30 euros.
RESTAURANTE RÍAS BAJAS
Calle Alustante, 11, Calle Clara del Rey, 33, Posterior. Madrid
Teléfono: 914 13 49 65
Precio Menú Ruta del pulpo 2019: 30 euros por persona
6 comentarios
Que maravilla de platos, y la queimada me parece un broche de oro.
Un saludo
Amanda
Sí, la queimada en Madrid, se ve poco. Me hizo ilusión tomarla
Qué rico todo y qué buen final con esa queimada.
Me lo apunto!
El pulpo está muy bueno. LLevan toda la vida haciéndolo y se nota la tradición y la experiencia
Tradición y productazo. Me encanta!! Y lo de la Queimada, brutal!
Así es, saber hacer de muchos años y buen producto