El roscón de reyes es el dulce de las Navidades, al menos el de la última fiesta navideña, el día en el que esperamos la llegada de sus majestades de Oriente. Estamos en la semana de los Reyes Magos y todos queremos disfrutar de un delicioso roscón artesano. De obradores tradicionales o modernos, de pastelerías o panaderías salen los Mejores Roscones de Madrid de 2020.
He seleccionado algunos de los más deseados de la capital. Todos ellos son roscones artesanos, elaborados a mano de uno en uno, con las mejores materias primas y sometidos a largas fermentaciones. Pequeñas obras de arte en forma de bollo para que los disfrutes la tarde del 5 de enero o la mañana del 6 de enero en familia y con una buena taza de chocolate.
El panettone es un dulce italiano pero que ya se ha ganado un hueco entre nuestros dulces navideños favoritos. Mira aquí el listado de los Mejores panettones de España.
Los Mejores roscones de Madrid de 2020
Podemos hacer el roscón de Reyes nosotros mismos. Aquí tienes la receta de uno de los mejores roscones de Madrid, pero si te decides a comprarlo esta es la lista definitiva con los Mejores Roscones de Madrid de 2020.
Para hacer esta lista he probado muchos roscones como cada año. He estado muy atenta a las novedades y he tenido en cuenta, la calidad de las materias primas, el proceso artesanal, el sabor, la textura y la presentación.
Una lista que engloba obradores tradicionales y modernos, pastelerías consolidadas de Madrid y nuevos talentos. Obradores de la ciudad y dos de los pueblos madrileños. Además, y como novedad, chefs con estrella Michelin aparecen en la lista por primera vez.
Es importante saber tres cosas de esta lista con los Mejores Roscones de Madrid de 2020. La primera, es qué tienen una demanda altísima. Si queréis conseguir alguno de ellos os he detallado las distintas vías sobre cómo comprar el mejor roscón de Reyes de Madrid.
La segunda es que el precio de todos los roscones es sin relleno, solo el bollo y la última es que la dirección que aparece es dónde lo he comprado yo, pero varias pastelerías y obradores, tienen distintos establecimientos en Madrid. Lo he indicado como + Establecimientos y podéis buscarlos en la web de cada uno de ellos.
10 roscones imprescindibles en Madrid
Como cada año he seleccionado los 10 mejores roscones artesanos de Madrid. He probado muchos. Unos aparecen en la lista por primera vez, otros coinciden con los mejores roscones de Madrid de 2019 y otros desaparecen. El nivel no para de crecer y es un placer probar muchos roscones para elegir los mejores, para que tengáis cada año una lista actualizada.
BRULÈE Panadería Artesana
Desde Colmenar Viejo, un pueblo de Madrid, nos llega el roscón de Brulèe Panadería Artesana que ha ganado este año el III Concurso de Campeonato de Roscones Artesanos de la Comunidad de Madrid organizado por Gastroactitud. Un roscón delicioso, muy delicado y muy equilibrado en aromas- Creado con una receta de masa madre de panettone, fermentación final de siete horas y leche infusionada con vainilla, canela y cítricos. La decoración muy original le da colorido al roscón en tonos verdes, gracias al crujiente de pistacho y miel, almendra fileteada y naranja escarchada. Increíbe lo rica que está la «costra de pistacho». Un establecimiento que abrió el joven panadero Mario Ortiz en mayo y que lo está petando. Un roscón fabuloso. Cómo conseguir el roscón: En tienda con reserva y venta libre de roscones a las 8 h de la mañana | Precio: Roscón de 3/4 de kilo: 29 € Dirección: Calle Alto de la Camorcha, 2. Colmenar Viejo (Madrid). | Reservas: 623 035 253 | Instagram Brulèe Panadería Artesana |
MADREAMIGA by La Miguiña
Muchas novedades han llegado a este obrador artesano que sigue haciendo mi roscón favorito de Madrid. Han cambiado el nombre, ahora se llama Madreamiga (mantienen By La Miguiña, para que no nos despistemos). Han ampliado el local, tienen delivery y una pequeña cafetería, nuevos socios… Todo para mantener la esencia de este roscón artesano, el más jugoso de Madrid. Ingredientes de primera calidad y mucho mimo en cada pieza que sale de las manos de Begoña San Pedro, su fundadora y alma mater. Decorado con naranja ecológica confitada a diario, almendras granillo y azúcar nieve. Los venden sin rellenar, pero puedes comprar una manga pastelera rellena de nata pura que es un espectáculo. Cómo conseguir el roscón: Venta online con entrega a domicilio. En tienda con reserva y venta libre de roscones en tienda a primera hora de la mañana. |Precio: Bolita de roscón: 3,30 €| Roscón de 3/4 de kilo: 29,90 euros Dirección: Calle Teruel 26 | Reservas: 652 163 698 | www.madreamiga.com |
GOXO by Dabiz DiverXO
Este año, por primera vez, prodemos disfrutar del roscón de reyes de Dabiz Muñoz. El dueño de DiverXO, el único restaurante con 3 Estrellas Michelin de Madrid, ha creado el Roscón «XO» con su sello imprescindible. Fusión de ingredientes cómo solo él sabe hacer. La forma del roscón es la habitual, pero los ingredientes son totalmente innovadores. Elaborado con limones verdes con chiles y jengibre escarchados y migas de galletas con mantequilla tostada. Todos van con relleno de chantillí de guayaba y frambuesas del bosque. Está brutal. Una mezcla de sabores única. Cómo conseguir el roscón: Se vende vía delivery Goxo y con pre-order en Glovo y en el Club Gourmet de El Corte Inglés de toda España. Yo lo he comprado en el Corte Inglés de Castellana de Madrid, sin reserva. + Establecimientos | Precio: Roscón de 600 gr relleno: 24 € Dirección: Calle Castellana 85, en el Club Gourmet del Corte Inglés de Castellana. Edificio 1 | Reservas: 914 188 800 | Instagram Goxo |
PAN.DELIRIO.
En solo tres años Pan.Delirio. ha conseguido posicionarse como uno de los mejores roscones de Madrid de 2020. El año pasado ya ganaron el concuso organizado por Gastroactitud, pero también han ganado el de Mejor Pan de Madrid. Al frente de este proyecto, padre e hijo, «los Javieres» Cocheteux. Están en plena expansión y pese a la pandemia han abierto un segundo obrador y un centro de I+D más un corner en el Corte Inglés de Castellana. Los roscones se elaboran con materias primas de primer nivel, largas fermentaciones y reposo en frío. Un roscón de reyes elegante y sobrio al que se niegan a rellenar, porque hay que apreciar los matices y aromas, apuntan desde sus panaderías. Cómo conseguir el roscón: Venta online con entrega a domicilio. En tienda con reserva y venta libre de roscones en tienda a primera hora de la mañana. | Precio: Roscón de 1/2 de kilo: 20 € | Roscón de 1 kilo: 39 € Dirección: Calle Juan Bravo 21. + Establecimientos | Reservas: 912 680 588 | www.pandelirio.es |
LEVADURA MADRE Natural Bakery
Un roscón artesano elaborado con masa madre y con una decoración tradicional. Naranja confitada, almendras fileteadas y las clásicas frutas escarchadas rojas y verdes, los colores de la navidad. Levadura Madre Natural Bakery apuesta por la calidad y la tradición en todas sus elaboraciones. Un negocio que se ha extendido rápidamente y que ya cuenta con más de una docena de establecimientos en Madrid. Espacios muy coquetos y con gran variedad de productos de panadería y pastelería. Un roscón muy jugoso que venden seco o relleno de nata o trufa. Cómo conseguir el roscón: En tienda con reserva y venta libre de roscones en tienda a primera hora de la mañana. |Precio: Roscón de 400 gr: 14,95 € | Roscón de 680 gr: 18,95 € Dirección: Calle Ortega y Gasset 92. + Establecimientos | Reservas: 911 457 691 | www.levaduramadre.es |
CRUSTÓ
El roscón de Crustó es artesano y natural, con miga suave, esponjosa. Un roscón de Reyes tradicional. Se elaboran manualmente y utilizan una masa madre propia levain que someten a largas fermentaciones durante 24 horas. El sabor natural procede de la infusión de agua de azahar, zumos naturales de naranja y limón, ralladuras de estos cítricos, agua y ron. Se decora con almendra laminada, fruta escarchada y naranja confitada. Puedes pedir el bollo seco o relleno de nata natural o trufa. Este año, además de la figurita que llevan los roscones, algunos afortunados van a encontar una sorpresa para iluminar el 2021, una estrella bañada en plata de la firma de joyería Apodemia. Cómo conseguir el roscón: Envío a domicilio reservando por teléfono en 634 853 131, recogida en tienda con reserva y venta libre de roscones en tienda a primera hora de la mañana| Precio: Roscón de 1/4 de kilo: 12,50 €| Roscón de 1/2 de kilo: 20,50 € | Roscón de 1 kilo: 38 € Dirección: Calle José Lázaro Galdiano 6. + Establecimientos | Reservas: 910 561 926 |
LA TAHONA DE MORALZARZAL
En Moralzarzal un pueblo de la sierra de Madrid está La Tahona de Moralzarzal un obrador artesanal que elabora un roscón que está entre los mejores roscones de Madrid de 2020. Un bollo suave, tierno, muy esponjoso y bien aromatizado. Una panadería familiar que hace el dulce de reyes con una receta de hace más de un siglo. Cada año buscan mejores materias primas para ir enriqueciendo la receta. Su decoración es de las más originales pues lleva naranja, sandía y melocotón confitados a mano por monjas de un convento de Granada. Puedes encargarlo relleno eligiendo entre cuatro opciones: nata, trufa, cabello de ángel y crema. Cómo conseguir el roscón: Envío a domicilio reservando en la web pero solo para algunas zonas del noroeste de Madrid. Recogida en tienda con reserva y venta libre de roscones en tienda a primera hora de la mañana | Precio: Roscón de 1/2 de kilo: 16,50 € | Roscón de 1 kilo: 33 € Dirección: Calle Eras, 14-16, Moralzarzal. Madrid | Reservas: 918 578 118 |
PANOD
Un roscón que lleva años apareciendo entre los mejores roscones de Madrid de 2020 es el de Panod. Elaboración artesanal, ingredientes de primera calidad y largas fermentaciones. Hasta 48 horas tardan en elaborar cada roscón. Una decoración tradicional en la que no faltan las guindas rojas, que siempre alegran los roscones. Lleva además, rodajas de naranja confitada, almendra picada y azúcar en piedra. Un roscón de reyes con buena textura, esponjoso y buen sabor. Cómo conseguir el roscón: puedes pedirlo a domicilio en [email protected] o por Whatsapp en el 647 307 656. Recogida en tienda con reserva y venta libre de roscones en tienda a primera hora de la mañana. | Precio: Roscón de 1/4 de kilo: 9,50 €| Roscón de 1/2 kilo: 19,50 € Dirección: Calle Prim 1. + Establecimientos | Reservas: 915 994 845 | www.panod.es |
MALLORCA Pastelería
Tan clásico como las campanadas de la Puerta del Sol son los roscones de Pastelería Mallorca. Una pastelería muy reconocida en Madrid que cuenta con varios establecimientos. Desde que en 1931 Bernardino Moreno abriese la primera tienda en la calle Bravo Murillo, 7, este dulce tradicional navideño no ha faltado en sus vitrinas. Ahora, la cuarta generación al frente de los obradores, mantiene la receta. Fueron los precursores de ponerle almendra a los roscones y ahora siguen manteniendo esa tradición decorando los roscones solo con almendras. Muy esponjoso y tierno no podía faltar en esta lista de los mejores roscones de Madrid de 2020. Los rellenan de nata o de trufa de chocolate belga. Cómo conseguir el roscón: Venta online con entrega a domicilio. En tienda con reserva y venta libre de roscones en tienda a primera hora de la mañana. |Precio: Roscón de 1/4 de kilo: 12 €| Roscón de 1/2 kilo: 20 € | Roscón de 3/4 de kilo: 28 € Dirección: Calle Aviador Zorita 39. + Establecimientos | Reservas: 608 422 808 | www.pasteleria-mallorca.com |
SPELTA
Spelta, una panadería artesanal del barrio de Tetuán, cerca de Plaza de Castilla hace un roscón de reyes muy rico. Desde que abrió hace pocos años, tiene siempre cola en la puerta. Panes excelentes de masa madre y buena pastelería. Preparan muchos dulces navideños desde mazapanes a empiñonados. Los roscones están elaborados con masa madre que van enriqueciendo con harina de gran fuerza. Largas fermentaciones e ingredientes de calidad. La decoración es muy tradicional con guinda roja y guinda verde, azúcar y almendra. Yo siempre lo compro relleno de nata pero tienen una versión que llaman Roscón gourmet con dos capas de relleno, una de nata y otra de crema tostada que es una locura. Cómo conseguir el roscón: En tienda con reserva y y venta libre de roscones en tienda a primera hora de la mañana. | Precio: Roscón de 1/4 de kilo: 12,50 €| Roscón de 1/2 kilo: 20,50 € | Roscón de 1 kilo: 38 € Dirección: Capitán Blanco Argibay 16 | Reservas: 915 94 62 30 | Tripadvisor Spelta |
12 comentarios
Me encantan todos, siempre miro tu ranking del año para elegir donde comprarlo, muchísimas gracias.
La verdad es que el nivel está muy alto, están todos muy ricos
No me pierdo el de Daviz Muñoz, es el que mas me mola ya que es diferente, seguro que es un lujo.
Un abrazo
Concha
Sí, es el que más mola y es diferente. A mí me ha encantado. Yo lo compré en el Corte Inglés de Castellana sin ningún problema
Hemos probado la mayoría de ellos y nos encantan. Nosotros añadiríamos a la lista el de Horno de San Onofre.
Sí, también me gusta mucho, pero eran solo 10 y no me cabía. Los llevo comprado toda la vida en el obrador de la calle Hernani. Es lo malo de los ranakings
Muchas gracias por todas las buenas recomendaciones! Me llama en particular el roscón de Panod gracias!
Yo creo que el más rompedor es el de Dabiz Diverxo, y el de Brulée es de otro planeta. El de Panod, está muy rico
En estos días que la estrella es el roscón, he probado el de David Muñoz, que compre en el Gourmet de El Corte Ingles de Goya y para mi gusto es diferente, también he probado el que quedo tercero en Gastroactitud elaborado en la tahona de una de las tahonas e Camporeal y el ultimo que he probado ha sido el de la Menorquina y además de estar muy bien calidad precio, es un roscón que llevan haciendo igual toda la vida, todavía tengo que probar unos cuantos antes de que se terminen estas fiestas, el próximo el de pan delirio, jejeje
A mí el de Dabiz Muñoz me ha encantado porque me gusta mucho la cocina fusión. Me falta el de Cristina Oria, que lo probaré esta semana. Pero todos no caben en la lista
Me falta probar el de Daviz Muñoz, aunque soy más de roscones sin relleno 🙂
Pues es espectacular si te gusta la cocina fusión. LLeve chile y jengibre. A mí me ha parecido espectacular