¿Quieres innovar en tu cena de Nochevieja? ¿Se te acaban las ideas? Aunque este año vamos a ser pocos a la mesa, quieres preparar cosas ricas que no te quiten mucho tiempo ¿Verdad? Echa también un vistazo a estas [Recetas Fáciles para Navidad]
No nos hemos olvidado del postre, tan importante en las fiestas navideñas. Aunque tenemos la bandeja con los dulces clásicos, polvorones, mantecados, y turrones, podemos preparas una tarta de turrón, que queda muy navideña y vas a sorprender a tus invitados.
15 Platos para la cena de Nochevieja
Las mesas este año van a tener pocos comensales, pero no por ello vamos a descuidar el menú. Todo lo contrario, al ser menos, mucha gente quiere tirar la casa por la ventana y hacer una cena de Nochevieja muy especial. Seguid leyendo para ver todo lo que os proponemos y el maridaje que hemos elegido para cada plato. Somos #winelover y hemos armonizado cada plato.
Aperitivos de Nochevieja
Gildas de anchoa
Recibir a tus invitados con unas «banderillas gourmet» es siempre un buena elección. Las gildas están de moda y es súper fácil prepararlas en casa. Tienes que comprar aceitunas sin hueso, piparras (dulces o picantes, según tus gustos) y anchoas. Puedes montarlas sencillas, con aceituna, piparra y anchoa, o doblar algún ingredientes. Poner 2 anchoas y 2 piparras, por ejemplo. Puedes comprarlas hechas, pero salen mucho más caras y en 10 minutos tienes un aperitivo top.
Tacos de salmón ahumado
Tres ideas fáciles y resultonas hechas con lomo de salmón ahumado. necesitas un lomo de 400g entero. Podrás sacar un montón de aperitivos de él. Yo los monto sobre galletas saladas pequeñas, para que el protagonista sea el salmón.
- Canapé de Salmón ahumado con aguacate y alcaparras. Aplasta un aguacate con sal y mienta negra. Ponlo con una manga pastelera sobre la base. Encima el taco de salmón y corona con una alcaparra.
- Canapé de Salmón ahumado con soja y sésamo negro. Baña la mitad del taco de salmón en soja y ese mitad la embadurnas con sésamo negro.
- Canapé de salmón ahumado con crema de queso y eneldo. Prepara una crema de queso con mostaza. Pon la mezcla sobre la galleta salada, el taco de salmón encima y eneldo fresco picado arriba.
Hojaldritos de Salmón y aguacate
Un aperitivo sencillo para Nochevieja, que prepararás en muy tiempo y se convertirá en adictivo. Volarán los hojaldritos de la mesa. Para prepararlo corta una lámina de hojaldre en cuadrados, píntalos con huevo batido, añade sésamo negro por encima y hornea a 200ºC hasta que estén dorados. Prepara el relleno con queso crema al que harás añadido cebolleta picada y eneldo. Cuando se enfríen los hojaldres ábrelos con la mano (no hace falta cuchillo) y rellena con un poco de queso crema, un trozo de aguacate y un trozo de salmón.
Foie
El foie es uno de los imprescindibles en las mesas de Navidad. En Nochevieja te puede solucionar el aperitivo. Compra una barra de foie y sírvela sobre crackers o galletas saladas. Añade un poco de sal en escamas o alguna confitura de frutos rojos y listo. También puedes añadir grosellas, que contrarrestan con su acidez la parte grasa y salada del foie.
Ibéricos
Una tabla de ibéricos es otra excelente opción para poner en la cena de Nochevieja con poco esfuerzo. Selecciona, jamón y lomo ibérico de tu marca de confianza. Prepara una tabla bonita con pan de cristal o regañas de calidad y el plato desaparecerá ante tus ojos. Pon además unos cherrys y unas aceitunas ricas y habrás triunfado.
Mantequilla de Anchoas
Un aperitivo sencillo, pero exquisito, creado por la mezcla de dos grandes productos: mantequilla y anchoas. Un plato tan fácil de preparar como aplastar con un tenedor la mantequilla con las anchoas hasta formar una mousse fina, si quieres puedes hacerlo en la batidora. Unta es tostas de pan la mantequilla que acabas de hacer y pon una anchoa encima. Un bocado espectacular para la cena de Nochevieja.
Día del queso
Tabla de quesos
Una tabla de quesos no debe falta nunca en una mesa para despedir el año. Son rápidas de hacer, visten mucho la mesa y pruebas deliciosas opciones en un mismo plato. Combina quesos de diferentes texturas y curaciones. Añade fruta fresca y frutos secos. Pasa lo mismo que con los ibéricos, no quedará nada en el plato.
Entrantes navideños
Ensaladilla de pulpo
Uno de los éxitos de esta Navidad es la Ensaladilla de pulpo. Nadie podrá resistirse. Necesitas muy poco ingredientes y la puedes dejar hecha el día anterior. Tienes que cocer 3 patatas y 2 zanahorias. Aplastarlas con un tenedor, picar las patas de pulpo y reservar unas cuantas rodajas para decorar. Prepara una mayonesa con un poquito de Pimentón de la Vera. Mezcla todos los ingredientes y emplata en un aro o en una fuente poniendo las rodajas arriba. Termina con aceite de oliva virgen extra y pimentón de la Vera. Es una mezcla entre ensaladilla rusa y pulpo a feira. Aquí tienes todos los detalles para hacer la Ensaladilla de pulpo.
Buey de Mar
En una mesa navideña siempre tiene que haber algún producto del mar. La elección ha sido un buey de mar. Lo hemos preparado, sacando toda la carne del caparazón, cortándola en trocitos muy pequeños y aliñándolo con aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón. Lo puedes servir en unas pequeñas tostas o comerlo directamente de la concha. ¡Es un plato que vuela! Lo puedes preparar por la mañana o el día anterior, desde aquí puedes ver el paso a paso para preparar un buey de mar.
Vieiras gratinadas
La mejor receta de marisco al horno son las vieiras a la gallega o vieiras gratinadas, fáciles de cocinar y muy elegantes cuando las sacas a la mesa. Gratinadas al horno con un sofrito de verdura, taquitos de jamón ibérico y pan rallado, quedan espectaculares en cualquier celebración navideña. Puedes ver desde aquí todos los detalles de la elaboración de las vieiras gratinadas.
Primeros platos para Nochevieja
Cardo de Navidad
El Cardo de Navidad con almendras es un plato navideño en muchas regiones españolas, incluida Madrid. Un plato que debe su presencia en las mesas navideñas a que es una hortaliza de invierno y está en la mejor época en estas fechas. La receta al ser tan popular tiene tantas variantes como casas. Es muy sencilla, y viene muy bien un plato de verdura, como preludio de todo lo que vamos a comer después. Pocos ingredientes: ajos, cardo, jamón y almendras. Muy apetitosa ¿Verdad?
Sopa de mariscos y vieiras
Una sopa de mariscos y vieiras es un plato que calma y reconforta el estómago. Esta sopa tiene como ingrediente destacado las vieiras, que en Navidad están en su mejor momento. Es un plato fácil, que puedes dejar hecho el día anterior. Puedes ver la elaboración desde este enlace: Sopa de mariscos y vieiras.
Crema de setas
Las cremas y las sopas siempre triunfan, porque reconfortan en los días navideños que suelen ser muy fríos. Compra distintos tipos de setas, haz un sofrito, añade caldo de verduras y nata. Ya verás, queda deliciosa. Reserva unas setas y úsalas de decoración junto con unas ramitas de tomillo para aromatizar. Desde aquí puedes ver el paso a paso de la receta de la crema de setas.
Segundos platos para la cena de Nochevieja
Muslos de pollo guisados con pasas, orejones y manzana
Una sencilla receta de pollo bien guisada es perfecta para despedir el año. Solo tienes que comprar unos muslos de pollo de corral, orejones, pasas y manzana natural y guisarlo con cebolla y tomate natural. La salsa queda espectacular y es otra receta que te llevará poco tiempo y puedes hacer el día anterior. Aquí tienes todos los detalles para hacer unos muslos de pollo guisados deliciosos.
Relleno de ternera en olla express
Tienes que comprar la pieza del relleno de ternera en tu carnicería de confianza. Suele venir relleno de carne picada, jamón, beicon y huevo cocido. Otros llevan también aceitunas y frutos secos. Una vez que lo tengas en casa solo tienes que preparar una salsa con verduras y tendrás un plato 10 para Nochevieja sin complicarte. Puedes ver el paso a paso de la receta desde aquí: relleno de ternera en olla express.
Postres para Nochevieja
Polvorones y mantecados
Mis favoritos, sin ninguna duda son lo polvorones y los mantecados. Aquí tienes una recopilación de los mejores polvorones y mantecados de España. Artesanos, de calidad suprema y deliciosos.
