Segunda Ruta del Espárrago de Navarra en Madrid, la ruta del espárrago blanco

Empieza la temporada de recolección del espárrago blanco y arranca la segunda Ruta del Espárrago de Navarra en Madrid. Participan 24 restaurantes de la capital que prepararán al menos un plato en su menú con espárragos blancos de temporada. Durará hasta el 21 de mayo.

Durante los meses de abril y mayo, Madrid se convertirá en la capital del espárrago. Ha sido la IGP Espárrago de Navarra  la encargada de organizar esta segunda edición de la ruta. La ruta se extenderá hasta el 21 de mayo.

Los restaurantes que participan han elaborado al menos un plato, pero también hay restaurantes que han preparado varios platos en sus menús de la Ruta del espárrago de Navarra en Madrid para que puedas saborear estas deliciosas hortalizas. Un ingrediente muy apreciado en la alta gastronomía, por su excelente sabor y calidad.

Si quieres preparar los espárragos blancos de Navarra en casa, aquí puedes ver cómo se pelan y se cuecen los espárragos blancos frescos.

Espárrago D.O. de Navarra #RutadelEsparragodeNavarra 

La D.O. de Navarra quiere acercarnos a todos las bondades de esta hortaliza y que conozcamos un poco más de ella:

• Su recolección es 100% manual y se realiza por la noche, para evitar que la luz del día oscurezca la blancura del espárrago.
• Los meses de abril y mayo es el tiempo de consumirlo fresco, de manera sencilla o en elaboraciones complejas, aprovechando su época óptima de consumo y con la garantía del Espárrago D.O. de Navarra.
• Dentro de la IGP Espárrago de Navarra se incluyen 43 términos municipales de Aragón, 38 de La Rioja y 176 de Navarra.
• El Espárrago de Navarra, es único. Su coloración es blanca, la textura es suave y la fibrosidad nula o escasa.
• Tiene un sabor muy equilibrado entre suavidad y amargor en el paladar.
• Es un producto de temporada y está lleno de propiedades beneficiosas para el que lo consume y es un gran ejemplo de alimento saludable. Es un antioxidante natural, además de ser depurativo y diurético. Está considerado el “oro blanco” de las hortalizas.

Ruta del Espárrago de Navarra en Madrid. Restaurantes participantes

Los mejores restaurantes de Madrid participan en esta ruta elaborando deliciosos platos con esta verdura como protagonista. Cualquiera de ellos puede ser una gran elección para celebrar el Día de la Madre en Madrid disfrutando de los excelentes espárragos de Navarra.

Restaurantes

1. A’Barra. Calle Del Pinar, 15
2. Alabaster. Calle de Montalbal, 9
3. Asador Guetaria. Calle del Aviador Zorita, 8
4. Betelu. Calle Florencio Llorente, 27
5. Bistronomika. Calle Ibiza, 38
6. Carava. Calle Alonso Cano, 28
7. Casa Alberto. Calle de las Huertas, 18
8. Centro Riojano. Calle Serrano, 25
9. Colósimo. Calle de José Ortega y Gasset, 67
10. Dantxari. Calle de Ventura Rodríguez, 8
11. De La Riva. Calle de Cochabamba, 13
12. Distrito Ceviche. Calle Princesa, 39
13. Fonda de la Confianza. Calle del Gral. Gallegos, 1
14. La Huerta de Tudela. Calle del Prado, 15
15. La Manduca de Azagra. Calle de Sagasta, 14
16. Las Reses. Calle de Orfila, 3
17. Latasia. Paseo de la Castellana, 115
18. Piantao. Paseo de la Chopera, 69
19. El Invernadero. Calle Ponzano, 85
20. Taberna Verdejo. General Díaz Porlier, 59
21. Joselito´s. Calle Velázquez, 30
22. Tres Por Cuatro. Calle Montesa, 9
23. Treze. Calle General Pardiñas, 34
24. Voraz. Calle Fernando el Santo, 25

Hay otros espárragos blancos en la provincia de Valladolid que son de gran calidad: Espárragos blancos de Tudela de Duero (Valladolid), la joya de Castilla y León

Puntos de venta de los espárragos de Navarra en Madrid

1- Mecados de:

• Las Ventas
• Chamartín
• Chamberí
• La Paz
• Maravillas
• Prosperidad
• Santa María de la Cabeza
• Tetuán

2- Mantequerías Bravo

3- Gold Gourmet

4- El Corte Inglés

TODA LA INFORMACIÓN DEL ESPÁRRAGO DE NAVARRA

Lugar: 24 Restaurantes de Madrid

Fecha: Del 21 abril al 21 de mayo de 2022

Precio: el precio habitual de los platos de carta de cada restaurante

Más Información: Esparrago de Navarra