La lombarda con piñones y pasas es una receta típica de la cena de Nochebuena, que no suele faltar en las mesas más clásicas. Un plato de verdura que se puede servir como plato al inicio de la cena o como guarnición de carnes y pescados.
Un plato muy fácil de preparar y que dará color a tus mesas estas navidades. Se puede servir como plato principal para aligerar la cena o como guarnición de algún asado o redondo de ternera.
La Lombarda de Navidad tiene una peculiaridad muy ventajosa y es que puede servirse, caliente o templada y está igual de rica. Además, cumple con otro requisito muy importante en las cenas familiares, y es que se puede hacer por la mañana, o el día anterior y así ya tienes un plato preparado para la cena de Navidad.
Esta receta lleva piñones. Un ingrediente imprescindible para que tenga un toque crujiente y le de toques de color al morado intenso de la lombarda. En muchas casas se pone o lombarda o Sopa de Navidad.
Receta de Lombarda de Navidad
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Ingredientes
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Cómo preparar la Lombarda de Navidad. Paso a paso
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Trucos y Consejos
Si quieres que la lombarda quede de color vivo mientras está la lombarda en la sartén hay que ir chafándola continuamente para que se quede casi como un puré y que se sofría bien con los ajos y los piñones. A mí personalmente no me gusta tomarla tan chafada.
Se generoso echando piñones, no te limites a echar unos poquitos. Echa 50 o 60 gramos.
Si no tienes piñones, puedes utilizar pistachos, queda también muy rica esta lombarda de Navidad.
Puedes hacer la receta sin pasas, pero aporta un toque dulce muy rico.
22 comentarios
Que rica la lombarda en estas fechas, mi abuela la preparaba siempre en Navidad
Gracias por compartir tu teceta
A mí me gusta mucho, es una receta clásica de toda la vida
Una verdura muy típica de la Navidad. No es de nuestras preferidas, pero nos recuerda mucho a una de nuestras abuelas que siempre la solía preparar por estas fechas.
Hay a gente que no le gusta como a mis hijos, pero al resto de mi familia nos encanta
Me encanta la lombarda y es una de las guarniciones que siempre acompañan en mi casa las carnes en Navidad, además mis hijas me lo piden, es una suerte, porque no a todo el mundo le gusta.
Desde luego es una suerte que les guste a tus hijas. A mis hijos no les gusta
Que receta más clásica y navideña, mi suegra todos los años la prepara como tu, en casa gusta mucho.
Un abrazo
Concha
Sí, es un clásico totalmente navideño. Con buenos piñones está deliciosa
Me encanta, mi abuela la preparaba siempre por Navidad, que buenos recuerdos
A mí me recuerda mucho a mi madre, que también la prepara, aunque la verdad a los más jóvenes no les va mucho
Todo un clasico. Yo un año la hice y nos encantó.
Un clásico que ayuda a meter algo ligero en los menús navideños
Mi madre solía prepararlo mucho en Navidad. Que recuerdos!
Sí, es una receta muy de madres, pero está buenísima
Que rico. Nosotros la hacemos como crema, la gente se sorprende mucho con el sabor
Pues voy a probarla en crema. Nunca la he probado así
Además me parece un plato súper bonito con el color que tiene la lombarda, ideal para las mesas navideñas.
Sí, tiene un color espectacular
Yo no la he hecho munca. En casa no gusta la lombarda más que en ensalads y en poca cantidad.
Cualquier día la hago para mi sola.
En casa somos 4 y la comemos solo 2, pero a mí me encanta. Aunque hay gente que no la puede ni ver. O la odias o la amas.
que típico madrileño¡¡¡ mi suegra la prepara todos los años, en mi tierra (Aragón) comemos cardo que me gusta más, pero eso es a gustos.
Un abrazo
Concha
Yo siempre la hago alguno de los días de Navidad