Taberna y Media es una taberna como las de antes, en las que los pinchos de la barra están riquísimos y las cañas se suceden una detrás de otra. Un proyecto personal de José Luis Martínez, gran hostelero, que te hace sentir como en casa. Ahora que estamos en invierno sirve de martes a viernes cocido madrileño.
Me gusta pasar por Taberna y Media de vez en cuando. Cada cambio de carta es una buena ocasión, o dejarse caer a tomar el aperitivo el fin de semana.
Según va actualizand la carta os voy hablando de los nuevos platos y ahora con la llegada del invieno toca hablar del Cocido Madrileño en Taberna y Media.
No faltan en este local los platos tradicionales. Míticos son ya sus torreznos, Torreznos de Fuentidueña, muy jugosos, degrasados y crujiente o sus Patatas Bravas de «Alejandro» en honor a su hijo pequeño. El Calamar de potera o la Ensaladilla son otros de sus imprescindibles.
Cocido Madrileño en Taberna y Media
Pero estamos en invierno y me encantan los platos de cuchara. No hay más remedio que venir a probar el Cocido Madrileño en Taberna y Media.
Lo preparan al estilo tradicional, en dos vuelcos. Jose Luis, nos cuenta que a él le encanta tomarlo así, primero la sopa y luego el resto de «cosas» y que no querían complicarlo más, un cocido, casero tradicional y emplatado individualmente.
Otros cocidos que puedes tomar en Madrid, el de Taberna la Bola (el más antiguo de la capital), el de Los Galayos en plena Plaza Mayor o el de Cubiertos de Gloria en el barrio de La Latina.
Primer vuelco del cocido madrileño
El primer vuelco del cocido siempre es la sopa. La sirven en una cazuela de barro, para repartir en la mesa. Un caldo clarito, bien desgrasado con fideos finos.
Previo a la sopa traen de acompañamiento unos cuencos con cebolla cruda y hojas de hierbabuena, tomate fesco rallado y piparras (guindillas verdes picantes).
Segundo vuelco de Cocido Madrileño en Taberna y Media
El segundo vuelco te lo traen emplatado de forma individual, en un plato grande. Lleva garbanzos, carne de pollo, huesos de jamón, morcillo, tocino, chorizo. Además de verdura lleva zanahoria, repollo y patata cocida.
Lo hemos acompañado de vinos canarios, pues José Luis es un enamorado de estos caldos y nos los ha recomendado.
Es imprescindible reservar y lo sirven miércoles y jueves durante el invierno. El precio por comensal es de 22.50 euros.
TABERNA Y MEDIA
Dirección: Calle Lope de Rueda, 30. Madrid
Teléfono: 91 867 58 42
Precio del cocido por persona: 22,50 euros
Fecha: miércoles y jueves bajo reserva
26 comentarios
Lo comimos hace unos días y nos encanto. Sabroso y contundente. Tanto que no pudimos acabarlo.
Jaja, la verdad es que la ración es muy grande. Difícil de acabar.
Que rico! me lo apunto para proxima semana, me ha cautivado lo de los vinos canarios
muchas gracias
Pues si te gustan los vinos canarios en Taberna y Media tratan de darlos a conocer
Que rico es un buen cocido madrileño, me gustó mucho compartir este contigo, tenemos que seguir probando ??
Sí, nos lo pasamos muy bien compartiendo el cocido, a ver cuando volvemos a coincidir
Llevo tiempo queriendo ir a probar su cocido. Todos me decís que está espectacular…Ya estoy tardando
A mí me gustó mucho que lo sirvieran ya emplatado individualmente
Tengo muchísimas ganas de conocer Taberna y Media. El cocido tiene una pinta increíble, tendré que ir a probarlo!
Un abrazo
Antes de probar el cocido no pueden faltar de aperitivo los torreznos y la ensaladilla rusa
Me parece un cocido estupendo.
Sobre los dos vuelcos, yo prefiero que los sirvan a la vez para ir mezclando a mi gusto.
A mí me pasa igual, me gusta mezclarlo todo
No me canso de comer cocido y este tiene una pinta tremenda. Qué buena recomendación para saborear este rico plato!!! Anotado.
Yo soy muy de cocido también. Me encanta, en casa lo hago mucho
Este cocido tiene una pinta exquisita! Tengo que ir a probarlo porque siempre suelo comerlo en casa de mis padres 🙂
Qué curioso, a mí me pasa lo mismo, pocas veces pido cocido en los restaurantes
La cocina del puchero es la que más adeptos tiene, supongo porque además de estar deliciosa, a casi todos nos lleva a una época de la niñez donde nuestros padres cocinaban y se aprovechaba todo todo.
Tienes toda la razón del mundo, es un plato de siempre y que a mí también me recuerda a mi niñez
Tengo ganas de ir a este restaurante porque escucho maravillas de su cocina!
Anotado queda este cocidito madrileño
Anota porque te va a encantar. Empieza por los pinchos de la barra y luego ya pasas al cocido
Yo creo que no podría dejar de repetir, me encanta el cocido y lo deben de hacer genial
Es un cocido rico, no es sensacional, pero está bien para ir a conocerlo.
Con este tiempo es uno de los platos que más apetecen y por las fotos se ve que este esta de muerte, que ganas me ha dado de preparar uno
Es también mi plato favorito de cuchara y de invierno. Un buen cocido es una delicia
Qué ganas de un buen cocido, de unas bravas y de unos torreznos! Nada, que me tengo que pasar por Taberna y Media
Hola, pues sí, esos son los platos top de Taberna y Media