Café RUN RUN RUN. Lo último del Grupo La Musa para runners y amantes de la vida saludable

Café Run Run Run el nombre del nuevo restaurante del Grupo La Musa ya lo dice todo. Está pensado para runners y para amantes de la comida y la vida sana. Un nuevo estilo de alimentación denominado Clean Eating “comida limpia” que propone platos cocinados a baja temperatura y elaboraciones en crudo, de tal forma que se mantengan las propiedades de los alimentos.

Con esta apertura en el barrio de Chamberí, el Grupo La Musa cuenta ya con seis restaurantes en Madrid: Limbo, Ojalá, La Musa, Cafetería Hd y La Musa Latina.

Dividido en dos plantas Café Run Run Run es un original espacio creado por el prestigioso arquitecto Andrés Jaque, que también se ha encargado del mobiliario y de las famosas “sillas ladrillo”. 

La planta de arriba está a nivel de calle y ciertas zonas el suelo son de cristal transparente y permiten ver la cocina de la planta de abajo. Una cocina vista en la que además hay una gran mesa alta comunal prolongación de la cocina en la que puedes comer y estar mano a mano con el chef.

¿Quieres saber que otras dos sorpresas alberga esta planta de abajo? Sigue leyendo y lo averiguarás.

Filosofía Clean Eating en Run Run Run

La carta la ha diseñado Taut Repsys, cocinero ejecutivo del Grupo La Musa, junto a la coach nutricional, Andrea Cañas. Se basa en el concepto de “comida limpia” un tipo de cocina que, además de ser sana, es respetuosa con el medio ambiente.

Platos equilibrados con la cantidad justa de proteínas, carbohidratos y grasas. Prioriza los platos a base de verduras, legumbres y cereales. El azúcar únicamente de origen natural, el de los frutos secos y las frutas.

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Asimismo, utiliza productos de proximidad y de temporada. Todos los proveedores son de agricultura ecológica, temporada o cercanía. La ternera, la traen de vacas de raza frisona de la sierra de Guadarrama. El pollo de corral, es de Ávila. Las verduras, solo estacionales, vienen de Navarra y Madrid.

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Todas las elaboraciones culinarias de Run Run Run son caseras, desde la mermelada hasta el agua de kéfir.

Platos de Café Run Run Run

Platos sanos, equilibrados y llenos de sabor. Muy apetitosos desde el aperitivo por el que hemos empezado hasta las tartas caseras con las que hemos finalizado.

De aperitivo Queso Labneh y verduras de temporada asadas, hierbas frescas y crujiente de frutos secos. ¿Sabéis lo qué es el Queso Labneh? Te lo cuento. Llamado también queso de yogur. Es un yogur al que se le ha quitado el suero obteniendo una textura crema a la que se le añaden hierbas al gusto. Es muy típico en Oriente Medio.

Con un aperitivo para compartir y un plato principal para cada comensal es suficiente. Los platos están muy pensados para que sean sanos, nutritivos y saciantes. Vas a salir perfectamente satisfecho.

Entre los principales hemo tomado el Poke de bonito de Cantabria marinado, melón especiado, aguacate, lombarda lima, calabacín encurtido y anacardos al wasabi. Muy rico y jugoso el bonito.

A mí como me encantan las aves he pedido Pollo de corral a baja temperatura con puré de calabaza, ensalada de quinoa y chutney de tomate. Una buena pechuga de pollo jugosa y un acompañamiento rico.

Hay que destacar el pan de masa madre que sirven calentito y que es un vicio.

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Postre y Bebidas

Los postres son otro de los fuertes del restaurante. Como está abierto todo el día y la cocina no cierra, puedes venir a cualquier hora a tomar una tarta. Muy rica la Tarta de Zanahoria vegana.

Nosotros hemos probado la Tarta Raw de chocolate con frambuesas y almendras. Uno de los hits del restaurante. Si quieres la receta de esta tarta vegana aquí la tienes.

RECETA | Tarta Raw de chocolate con frambuesas

BASE DE LA TARTA

Ingredientes

• Nueces: 100 g
• Coco rallado: 80 g
• Jengibre rallado: 10 g
• Cacao crudo: 20 g
• Sal marina: 2 g
• Dátiles: 140 g

 Modo de preparación:

1. Trituramos todos los ingredientes y los amasamos.
2. Estiramos en los moldes y enfriamos por lo menos 1 hora.

RELLENO DE LA TARTA

Ingredientes

• Anacardos: 400 g
• Leche de almendras: 250 ml
• Jengibre: 50 g
• Aceite de coco: 100 g
• Sirope de agave: 100 g
• Frambuesas: 300 g
• Pasta de vainilla: 25 g

Modo de preparación:

1. Trituramos todos los ingredientes en una batidora. Reservamos algunas frambuesas para decorar.
2. Rellenamos la base de la tarta con los ingredientes batidos y lo guardamos en la nevera hasta que se enfríe.
3. Decoramos con las frambuesas.

Bebidas

Las bebidas son caseras: limonadas, batidos, agua de kéfir, tés, Kombucha, smoothies. También tienen vino, vino por copas y cervezas artesanales y el agua es filtrada.

Como está abierto todo el día puedes ir a cualquier hora, a tomar algo o a llevarte un snack de los que tienen preparados para los corredores y deportistas del barrio. Está al lado de las instalaciones deportivas de Canal en la zona de Ríos Rosas.

El precio medio por persona para comer está entre 18 y 25 euros.

Club de corredores Run³ For Future

Por si fuera poco, Run Run Run también te enseña a cuidarte. La entrenadora nacional de atletismo y atleta internacional RFEA, Sonia Bejarano dirige el Club para Corredores Run³ For Future.

Con un equipo de entrenadores, puedes salir a correr un día a la semana mientras que el resto de los días tienen entrenamientos personalizados. También traza planes individuales para los más avezados o para los que quieren iniciarse en el running.

Todavía os tengo que contar las dos sorpresas que hay en la planta baja. Por una lado una ducha para los corredores. Funciona como un club y pueden ducharse al acabar el entrenamiento y por otra una magnífica despensa a la vista con la frutas, verduras, carnes, pescados, frutos secos, etc., con las que elaboran los menús.

CAFÉ RUN RUN RUN

Dirección: Plaza Juan de Zorrilla, 1. Madrid

Teléfono: 91 166 90 94

Precio medio por persona: 20 euros