El melocotón de Calanda, es una joya de nuestra gastronomía. Se cultiva en el Bajo Aragón mediante técnicas artesanales. Está regulado por buna Denominación de Origen Protegida y solo podemos consumirlo durante dos meses al año, en otoño.
Considerado el mejor melocotón del mundo, el melocotón de Calanda tiene unas características propias de cultivo y recolección que lo hacen único. Además, se produce un unos meses muy concretos del año y tiene un calibre determinado.
No todos los melocotones que venden bajo esta denominación son auténticos de Calanda. ¿Quieres saber como es el auténtico melocotón de Calanda? Sigue leyendo porque lo vas a descubrir.
Dónde se produce el Melocotón de Calanda
La única zona de producción de esta fruta premium es el Bajo Aragón. Allí las condiciones climáticas y geográficas le aportan un sabor exquisito. Toma el nombre del municipio de Calanda, pero además se produce en otras localidades. Puigmoreno, Valmuel, Mazaleón, y Albalate del Arzobispo en la provincia de Teruel. Mientras que en la provincia de Zaragoza las localidades productoras son Caspe, Maella, Chiprana, Fabara y Nonaspe.
Es muy importante saber que no todos los melocotones que crecen en esta comarca son auténticos D.O. Melocotón de Calanda.
Solo 1 de cada 100 melocotones consigue pasar los estándares de calidad y recibir la certificación de la Denominación de Origen Protegida.
Cómo se cultiva
Su cultivo es artesanal, siguiendo dos técnicas propias que han pasado de generación en generación:
- En primer lugar, se realiza un doble aclareo intensivo del árbol hasta eliminar el 70% del fruto. Es decir, se eliminan muchas piezas, dejando una distancia mínima de 20 cm entre cada melocotón. Esto asegura un fruto más voluminoso y carnoso y de un calibre determinado que fija la Denominación de Origen Protegida.
- Más tarde, durante el mes de julio, se procede al embolsado manual e individual de cada melocotón –¡cerca de 250 millones de unidades por cosecha!–. Permanecen embolsados hasta su recolección. Se protege de esta forma al melocotón de Calanda de agentes externos y del efecto de productos fitosanitarios, logrando que sean, además de deliciosos, mucho más puros y sanos.
Características únicas del Melocotón de Calanda
La especie del D.O. Melocotón de Calanda es la Prunus Pérsica, procedente de la variedad autóctona “amarillo tardío” y sus clones seleccionados Jesca, Evaisa y Calante.
La gama cromática del fruto va del amarillo crema al amarillo pajizo. Sus características organolépticas recuerdan a ese melocotón de toda la vida.
La dulzura extraordinaria está en torno a los 12 grados Brix, que es el nivel mínimo a partir del cual los melocotones emiten su irresistible aroma.
El calibre y talla del melocotón es de 73 mm de diámetro mínimo. Son frutos grandes y carnosos.
Cómo reconocer el auténtico D.O. Melocotón de Calanda
Por la etiqueta negra numerada con el logo de la Denominación de Origen Protegida que lleva pegada en su fina piel. Esto certifica que ha pasado por los estrictos estándares de calidad que impone el Consejo Regulador, que somete a los productores a inspecciones de campos y técnicas de cultivo, y comprueba que los frutos poseen la homogeneidad, el color, la dureza y el nivel de azúcar que corresponden a su categoría.
Las industrias de acondicionamiento y envasado que hayan obtenido el certificado del Consejo Regulador, etiquetan los auténticos melocotones de Calanda con una etiqueta negra en cada fruto. Así como los envases y las bolsas individuales en las que comercializan los frutos.
Hay que advertir a los consumidores, que otros productores utilizan etiquetas negras muy parecidas a las de Calanda, tratando de pasar por auténticos, pero no lo son. Fíjate bien en la etiqueta y en el sello del Consejo Regulador
Época de consumo
La época de comercialización del auténtico D.O. de Calanda comprende desde mediados de septiembre hasta finales del mes de octubre, dependiendo de los factores climatológicos. Antes de esa fecha debes desconfiar. Lo normal es que no sea auténtico.
La época de consumo nos da otra pista de su autenticidad. Son los últimos en llegar al mercado, en septiembre y octubre
Producción, Zonas de comercialización y Precio
La producción suele ser cercana a 2,5 millones de kilos. El producto se comercializa principalmente en España, y solo un 20% se destina a la exportación a destinos europeos: Francia, Italia, Alemania y Reino Unido.
Un porcentaje muy pequeño llega hasta EEUU y Asia. Las regiones españolas con mayor abastecimiento son la Comunidad de Madrid, Cataluña, País Vasco, Cantabria y la Comunidad Valenciana.
El precio del Melocotón de Calanda, suele ser otro indicativo, porque es más elevado que el resto de melocotones. Es un producto artesanal de pequeños productores y eso se refleja en el precio.
Precio del melocotón de Calanda
El precio es orientativo y cada año está sujeto a la producción y recolección del mismo, pero de forma orientativa y según el calibre de las piezas, los precios pueden aproximarse a estos. Una caja de 20 unidades de calibre pequeño 13 € y una caja de 14 unidades del calibre máximo 17 €. El precio por kilo suele rondar los 6 €.
Al natural o en recetas, las mil formas de consumirlo
Si crudo ya es un auténtico manjar, el Melocotón de Calanda cocinado enriquece cualquier plato de forma extraordinaria. Puedes prepararlo en forma de crema fría con crujiente de jamón ibérico. Como guarnición de carnes. En compota con canela. Asados con vino, canela en rama y vainilla. En sorbete, etc.
Multitud de preparaciones para que lo disfrutes intensamente durante los dos meses de septiembre y octubre. Puedes también conservarlos al natural o en almíbar para consumirlos durante más tiempo. Las conservas son una buena solución para disfrutarlos todo el año.
Información nutricional del melocotón de Calanda
- Tiene solo 39 calorías en 100 gr
- Es una fruta rica en minerales, nos proporciona: calcio, potasio, fósforo, hierro y manganeso. Contiene Provitamina A, B1, B2 y favonoides
- Alto contenido en fibra. Son grandes aliados en las dietas
- Es una fruta diurética, permite eliminar líquidos con facilidad
- Rico en vitamina C, como el kiwi
- La piel del melocotón es rica en vitaminas y minerales. Lávalo y cómetelo directamente con piel, es muy fina y suave
Gracias por la información. A veces me cuesta encontrarlos, pero menos mal que tengo una frutería controlada, porque a veces te dan gato por liebre, como se suele decir porque sólo algunos vienen etiquetados y ahí es cuando te la dan. Cuando los comes son una delicia. Están riquísimos!!
Realmente son deliciosos, pero cierto es, que es difícil encontrar los auténticos. Solo de la zona productora, el Consejo Regulador valida el 10 %. Hay mucho fraude. Hay que fijarse mucho en las etiquetas (que también tienen imitadores) y preguntar al frutero de confianza
Qué artículo más interesante…La verdad es que no hay color con el resto de melocotones, estás riquísimos
Sí, es una fruta excepcional. Muy carnosa y muy dulce. A mí me encanta
Justamente esta semana compré una caja de melocotones de Calanda. Me parecen tan aromáticos, carnosos, tersos y deliciosos que es difícil resistirse. Gracias por la info
Sí, los describes muy bien. Son deliciosos y tienen muchas propiedades
Que buena fruta, una de mis favoritas
Sí, es una delicia, pero hay que fijarse bien en las etiquetas, que sean los auténticos.
La diferencia con otro tipo de melocotón realmente de nota. En el sabor, la textura, bueno sin palabras.
Sí, no hay palabras para comparar la calidad de los de Calanda, con el resto
Desde luego que tienen una fama más que merecida.
Productazo como siempre el que tenemos en España
Es un producto realmente bueno. Una delicia
Que información tan buena! No tenía ni idea de que España tiene el mejor melocotón del mundo.
Seguro que es delicioso…
Está considerado el mejor melocotón del mundo. Lo cierto es que el de Calanda es extraordinario
Madre mía esos melocotones, qué ideales!
Son buenísimos y muy gordos. Con un solo melocotón casi puedes cenar 🙂
Soy muy fan de los melocotones, pero es cierto que encontrar unos así de buenos es difícil…¡gracias por compartir!
Hay que fijarse bien en las etiquetas y comprar los auténticos de Calanda
Es una de nuestras frutas favoritas
En casa nos encantan también. Duran poquito así que hay que aprovechar este mes de octubre para disfutarlos.
¡Me encantan estos melocotones, están tan ricos!
Son los mejores del mundo. Yo los disfruto mucho, en crudo son deliciosos
qué post tan completo!
Gracias. En la presentación de la cosecha de este año, nos explicaron un montón de cosas 🙂
Son unos melocotones extraordinarios. Me encantan
Realmente extraordinarios. Son una delicia hay que aprovechar este mes de octubre
Muy interesante el artículo. Me encantan los melocotones y estos son maravillosos!!
Sí, son realmente maravillosos. Se disfrutan muchos y cunden mucho, casi cenas con un melocotón de Calanda
¡Qué maravilla Eva! Muchas gracias por la info:) Es un viaje muy interesante.
Sí, a mí me gustaría ir a conocer la zona dónde se produce esta maravilla del bajo Aragón. Son deliciosos
No lo conocía!! y es que de melocotones no sabía nada. Me encanta haber descubierto algo nuevo contigo. Muchas gracias!!!
Son unos melocotones brutales, llenos de sabor
Me encantan estos melocotones. De mis frutas favoritas.
Los de Calanda son especiales, los mejores que hay
Desde luego que es el melocotón con mejor reputación en España. Una conserva en almíbar con estas piezas, tiene que ser un espectáculo!
Sí, en almíbar es un espectáculo, pero yo lo prefiero natural.
¡Me encanta tu post! mi Padre es de un pueblo al lado de Calanda, Albalate del Arzobispo y tienen los mismos o mejores melocotones que en Calanda.
Crecí oliendo melocotones, uno de mis recuerdos favoritos es recordar cuando llegaban los cestos llenos de fruta del campo el olor que subía por la escalera, ¡que maravilla!
Estos melocotones son absolutamente recomendables, jugosos y deliciosos, un regalo de la naturaleza.
Un abrazo
Concha
Me encantaría ir a la zona de producción a verlos. Mi padre tiene en el huerto en Segovia un melocotonero, pero está hecho una birria y da unos melocotones de tamaño ciruela, vamos que no valen nada.
No es por nada pero son los mejores melocotones que he probado, en mi casa no entran otros que los de Calanda.
Pues entonces estás consumiendo los mejores del mundo. Pero hay mucho fraude. Ayer sin ir más lejos mi frutero me decía que unos eran de Calanda, porque ponía Melocotón Calandino, pero no tenía la pegatina negra del consejo regulador. Tenían una pinta brutal, pero no eran los auténticos
Como podría hacerme con un par de plantones de esta variedad, para plantar en mi parcela?
Hola Juan Carlos, no puedo ayudarte con tu petición. Creo que si te pones en contacto con los productores de la denominación de origen, alguno te podrá ayudar:
COOPERATIVA DEL CAMPO SAN LORENZO
Avda. Aragón, 110
50710 · Maella · ZARAGOZA
Tel. 976 638 004 · Fax. 976 639 215
Validez certificado: 21-dic-2020
COOPERATIVA SAN ISIDRO
C/ Ramón y Cajal, 33
44621 · Mazaleón · TERUEL
Tel. 978 898 693 · Fax. 978 898 696
Validez certificado: 21-dic-2020
FRUTAS DEL MARTIN, S.C.A.
Pol. Ind. Ctra. Lecera, s/n
44540 · Albalate del Arzobispo · TERUEL
Tel. 978 812 688 · Fax. 978 812 688
Validez certificado: 21-dic-2020
ARENOSA GOURMET, S.L.
Pol. Cuevas de San José A-18,19
44570 · Calanda · TERUEL
Tel. 634 587 515
Validez certificado: 21-dic-2020
FRUMASPI AGRÍCOLA S.L.
C/ Zaragoza, 19
50710 · Maella · ZARAGOZA
Tel. 976 638 828
Validez certificado: 12-dic-2020
FRUTAS ISMAEL S.L. (solo producto para conserva)
Ctra. Alcolea-Tarragona, s/n
44570 · Calanda · TERUEL
Tel. 978 846 665 · Fax. 978 846 638
Validez certificado: 12-dic-2020
FRUTAS TABERNER
C/ Estiu, s/n
50793 · Fabara · ZARAGOZA
Tel. 976 635 227 · Fax. 976 635 464
Validez certificado: 21-dic-2020
FRUTÍCOLA BAJOARAGONESA S.C. 2ºG
Pol. Ind. Los Arcos, Parc. 22
50700 · Caspe · ZARAGOZA
Tel. 976 633 315 · Fax. 976 633 336
Validez certificado: 21-dic-2020
FRUTÍCOLA MAELLANA
Barrio San Sebastián, s/n
50710 · Maella · ZARAGOZA
Tel. 976 638 165 · Fax. 976 638 759
Validez certificado: 21-dic-2020
LA CALANDINA S. COOPERATIVA
Ctra. Alcolea-Tarragona, s/n
44570 · Calanda · TERUEL
Tel. 978 846 278 · Fax. 978 846 839
Validez certificado: 21-dic-2020
LA CHIPRANESCA S.C.L.
Paraje La Sarda, s/n
50792 · Chiprana · ZARAGOZA
Tel. 976 637 240 · Fax. 976 637 204
Validez certificado: 21-dic-2020
COOPERATIVA SAN MIGUEL (COFRUVAL)
Ctra. Valmuel, s/n
44660 · Puigmoreno · TERUEL
Tel. 978 838 000 · Fax. 978 838 030
Validez certificado: 21-dic-2020
PRODUCTOS DE CALANDA S.L. (solo producto para conserva)
C/ Fueros de Aragón, 2 – 1º
44570 · Calanda · TERUEL
Tel. 978 847 904 · 978 847 003
Validez certificado: 30-oct-2020
ROSAN S.C.
C/ Collado, 4
44621 · Mazaleón · TERUEL
Tel. 976 637 444
Validez certificado: 5-dic-2020
Soy un enamorado de dicho fruto, una pena que su campaña dure dos meses. Todos los años estoy pendiente de su produccion.
Sí, son frutas realmente maravillosas. A mí me encantan