Madrid vive una gran revolución gastronómica que incluye todo tipo de cocinas. Las hamburguesas también gozan de un gran momento. Lo demuestran las numerosas aperturas que se producen en la ciudad. Las hamburguesas nuevas en Madrid, son más artesanas, están más ricas y siguen siendo un plato asequible para el gran público.
Las hamburguesas no han muerto. Todo lo contrario, gozan de excelente salud. Así lo demuestra la cantidad de aperturas que se han producido en Madrid desde que empezó el año. Y es que no nos engañemos, a todos nos gusta comer una buena hamburguesa. Os voy a hablar de cuatro de las hamburguesas nuevas en Madrid.
Las hamburgueserías, -no estoy hablando de fast food-, resuelven muchas citas gastronómicas. Comidas de amigos, de familia; porque poca gente se resiste a comer una buena hamburguesa. Son tan variadas que incluso los veganos y vegetarianos tienen muchas opciones hamburgueseras para elegir.
El origen de la hamburguesa es un poco confuso. No, no se inventó en Estados Unidos. La hamburguesa procede de la ciudad de Hamburgo en Alemania. Y llegó al continente americano de la mano de los inmigrantes alemanes que llegaron en barco a Estados Unidos en la primera mitad del siglo XIX. Nueva York era el puerto de acogida y en muchos restaurantes de la ciudad podía comerse el hamburger Steak. Servían el filete de carne picada sola. Sería mucho más tarde, 50 años después, a principios del siglo XX cuando un comerciante que vendía los hamburger Steak en una feria, se dio cuenta que si lo metía entre dos panes, la gente podría llevárselos para desplazarse libremente. Así nació la hambuguesa. Quizá el plato hoy en día más globalizado, junto con la pizza, el sushi.
LAS HAMBURGUESAS NUEVAS EN MADRID
AVIBURGUER
Es un concepto importado de Venezuela donde triunfan con sus más de 15 locales. Hay hamburguesas de todo tipo y además puedes personalizarla. Puedes elegir el tipo de pan, el tamaño de la carne y los acompañamientos. Los nombres de las hamburguesas hacen referencia a montañas de su país.
Trabajan la carne, de manera artesanal, con productos naturales y de primera calidad. Tienen un pan excelente de masa madre. Las hamburguesas son muy jugosas y el punto de la carne está muy conseguido y todas las variedades que he probado están muy buenas. Destaco la simpatía del personal en un local luminoso y muy agradable.
El precio es barato, oscila entre 8,50 euros la más sencilla a 11,50 euros las hamburguesas de 210 gramos.
Calle San Bernardo 97. Madrid
Teléfono: 91 0580678
GALEGUESA
Aquí no hablamos de hamburguesas, hablamos de galeguesas. Una hamburguesa gallega que encierra un gran proyecto detrás. Carne procedente de vacas gallegas cachenas, una raza autóctona que han recuperado y que tiene una excelente carne. Triunfan en Vigo y ahora han llegado a Madrid para deleitarnos con su galeguesa “made in Galicia”.
Tienen 8 variedades de hamburguesas en carta, más una vegetal y otra muy original que es la Galeguesa en plato, sin pan. La carne es jugosa y mucho más sabrosa que las habituales. Solo utilizan las partes nobles de la ternera y no pasa por intermediarios. Llega directamente desde el productor hasta el consumidor. Los nombres de las hamburguesas proceden de montes de la zona y todos los ingredientes con las que las elaboran son gallegos desde el queso de Cebreiro a las ricas patatas gallegas de la guarnición.
El precio medio por menú completo de hamburguesa, bebida y patatas caseras ronda los 16 euros. El precio de las hamburguesas oscila entre los 9,90 euros y los 11,95 euros. Las patatas van aparte y cuestan 2,50 euros.
Calle de Cava Alta, 27. Madrid
Teléfono: 91 1698233
BURGER SHACK
De la mano de emprendedores venezolanos llega otra propuesta de hamburguesas nuevas en Madrid. Un proyecto consolidado en Venezuela y República Dominicana que han querido traer a la capital. Sus hamburguesas son de auténtico estilo americano. Burger sencillas, con pocos ingredientes. Muy cuidados, sin aditivos y muy naturales.
Una hamburguesa ligera, que sienta fenomenal, Y qué como ellos dicen, pensada para el día que te apetece comer una hamburguesa rica y no quieres complicarte. La carne está jugosa y tierna y el pan es espectacular. Hecho con una receta especial y exclusiva para ellos con patata. Viene bien tostadito en mantequilla y está muy bueno. Os recomiendo la hamburguesa Burger Shack con croqueta de queso fundido. Se funde con la carne y le da un toque súper rico.
El precio de las hamburguesas es barato oscilan entre 7,50 euros y 9,50 euros la doble y tienen refill de refrescos.
Calle Augusto Figueroa, 32. Madrid
BLUE FROG AMERICAN GRILL
Y para terminar este recorrido por las hamburguesas nuevas en Madrid nos vamos a Leganés. Concretamente a Parquesur a disfrutar con las hamburguesas de Blue Frog. Auténticas hamburguesas americanas preparadas en parrilla de carbón. Elaboradas con carne 100% de vacuno de productores nacionales. Recetas propias y unas salsas caseras muy ricas.
Tienen 12 hamburguesas en carta. Nueve son de vacuno. Una de salmón, otra de cerdo y otra última de pollo. Son hamburguesas jugosas, muy originales en sus ingredientes y con el toque inconfundible de parrilla de carbón. La carta es enorme y los entrantes americanos como las alitas de pollo a la barbacoa están buenísimos.
El precio de las hamburguesas oscila entre los 10,95 euros y 12,95 euros. El local es imponente y tiene una gran terraza en la plaza gastronómica de Parquesur.
Avenida de Gran Bretaña (C.C. Parquesur). Leganés. Madrid
Teléfono: 91 0579460