ACTUALIZACIÓN: LAMENTO COMUNICAR QUE ESTE RESTAURANTE HA CERRADO
Si algo define al Restaurante Nómada de Madrid, es su cocina viajera, libre de imposiciones y con marcado carácter sudamericano. Platos llenos de honestidad y de sabor. Recetas de muchos países con la esencia de los ingredientes españoles y raíces gallegas. Pero sobre todo un restaurante, en la mítica calle Libertad de Madrid, para comer muy bien.
Detrás de este nuevo proyecto de restauración están 3 emprendedores venezolanos: Jorge Sardiña, Luis y Walter Monteiro. Jorge es el chef. Con una dilatada carrera detrás de los fogones en su Venezuela natal y en algunos restaurantes españoles. Ente ellos Antojos Araguaney Grill uno de los mejores restaurantes venezolanos de Madrid.
Un proyecto que nace de la ilusión de crear un espacio para compartir buenos platos con los amigos. Porque en el Restaurante Nómada de la calle Libertad, se come muy bien. Una vez que lo conozcas, repetirás. Honestidad en cada plato y mucho sabor.
PLATOS DEL MUNDO EN EL RESTAURANTE NÓMADA
Hemos estado viajando por todo el continente americano. Degustando magníficos platos, llenos de sabor. Todos muy ricos y con recetas diferentes países reinterpretadas por Jorge Sardiña.
¿Me acompañas a recorrer el mundo plato a plato?
VENEZUELA Y COLOMBIA
Para empezar nuestro viaje nómada alrededor de las cocinas del mundo, nos fuimos a Venezuela y Colombia. Con unas Arepitas de cilantro rellenas de salpicón de pulpo criollo y aguacate. Y probamos además las Arepitas de Boniato, la otra especialidad de la casa. En este caso rellenas de secreto de cerdo, salsa de tamarindo y aguacate. Muy ricas, auque me quedo con las de pulpo.
De Venezuela nos llegan las Bombitas de maíz crujiente rellenas de queso fundido, nata agria y reducción de caña de azúcar. Un plato interesante que reinterpreta las palomitas de maíz.
PERÚ Y GALICIA EN EL RESTAURANTE NÓMADA DE MADRID
Nos vamos ahora a Perú a probar un clásico del país azteca: el ceviche. Con un Ceviche clásico de corvina, aguacate y leche de tigre.
Seguimos con un plato típico de Perú, pero con guiños a la cocina gallega, el pulpo. La familia de Jorge es gallega y está muy presente en sus raíces culinarias.
Nos sorprende con un riquísimo Pulpo al grill: alioli de rocoto y avellanas con puré de patata violeta y rabanitos. Perfecto de punto y de textura. Un plato con mayúsculas que es parada obligaloria para todos los nómadas.
ARGENTINA
Ahora pasamos a Argentina ¿viste? A degustar unas Empanadillas criollas con tinta de calamar en guiso tailandés y salsa de aguacate y jengibre. El pan es negro, totalmente artesanal y cada una de estas empanadillas es una joya.
¿Cómo va el viaje? Todavía nos quedan algunas paradas.
BRASIL TAMBIÉN ESTÁ EN EL RESTAURANTE NÓMADA
El país carioca con su picaña, también está entre los destinos del Restaurante Nómada de Madrid. La Picaña, ese corte tan típico de Brasil entre el entrecot y el chuletón es parada obligatoria aquí.
Una carne de alta calidad. Simplemente deliciosa. Os hago un llamada de atención sobre lo bien que los venezolanos preparan la carne al grill. Le dan un toque perfecto, porque en su país las barbacoas forman parte de las reuniones del fin de semana. Carnívoros del mundo, si buscáis buena carne, venid a este restaurante.
PLATOS MADRILEÑOS EN NÓMADA RESTAURANTE
Acabamos el viaje, en la calle Libertad, inspiración de poetas y cantautores, en Madrid, para probar uno de los platos más típicos, las patatas bravas. Pero unas muy originales que se han ido a ver mundo. La Patatas bravas marineras, servidas con salsa brava y camarones. Un platp muy original que va a sorprenderte.
POSTRES
El final del trayecto acaba con dos dulces muy especiales. Una Crema Catalana, con el toque especial del Restaurante Nómada con helado de chocolate y plátano. Y un sensacional Pie de lima con albahaca y chocolate blanco.
Materia prima de calidad, sabores que sorprenden, buena cocina y buenos platos. Sin duda, este restaurante te va a gustar. No dudéis en pasar por allí, os tratarán de maravilla y comeréis muy bien.
– Kuoco 360 Food cocina fusión venezolana para paladares inquietos
RESTAURANTE NÓMADA
Calle Libertad 3. Madrid
Teléfono: 910 64 38 88
Precio medio por persona: 35 euros
6 comentarios
Me parece una fusión súper interesante.
La verdad es que el pulpo me parece de escándalo.
Un post muy chulo.
David,
Un restaurante dónde cada plato es un espectáculo de sabor. Me encanta la cocina venezolana (cada vez más) y la fusión que hacen con otras cocinas del mundo. Un saludo,
Sin duda tengo que probarlo. Esas empanadas «negras» no me las quiero perder, y los demás platos tampoco.
Besos
Amanda
Hola,
Es un restaurante en el que cada plato está lleno de sabor. Mucha cocina y mucho guiso detrás de cada uno de ellos. Gracias por tu comentario. Un abrazo
Qué ganas tengo de probarlo! Cuando me enteré de la fusión que hacían me lo anoté!
A ver cuando puedo ir!!!! Las fotos me han cautivado!
Besos!
Hola,
Está todo muy rico (de verdad de la buena) sabroso y perfecto de punto. Para repetir una y mil veces. Gracias por tu comentario