ACTUALIZACIÓN: Lamento comunicar que este restaurante está cerrado
Un nuevo multiespacio ha llegado a Madrid, al barrio de Salamanca y a mí me tiene enamorada. Se trata de Planet Organic con su cafetería, su market y su restaurante. En cualquiera de los espacios solo vas a encontrar productos y elaboración 100% ecológicas. Pero no nos confundamos, no es un vegetariano o vegano, es un restaurante normal en el que solo utilizan productos ecológicos.
Detrás de Planet Organic, hay dos emprendedores Carlos y Maria, que llevan practicando la alimentación ecológica más de 25 años. No son unos recién llegados, ni abren este negocio obedeciendo a ninguna moda. Para ellos es un modo de vida. Profundos conocedores de este tipo de alimentación, -no en vano llevan 25 años recorriendo las mejores ferias de Europa de alimentación ecológica-, pero sin dejar de lado a los productores de nuestro país. Un mercado, el nacional, que conocen también perfectamente.
Llevan abierto muy pocos meses. Yo les conocí en navidad, con el roscón de reyes, que pasó al ranking de los Mejores roscones de reyes de Madrid de 2018. Y ahora estoy deseando ir a probar las torrijas que van a preparar para semana santa.
PLANET ORGANIC: CAFETERÍA, MARKET Y RESTAURANTE
Al tratarse de un multiespacio, hay varias zonas diferenciadas. Al entrar está la Cafetería, con varias mesas y un expositor de postres que te va a cautivar según llegas. Una zona en la que no paran de servir ricos desayunos o meriendas con unas tartas increíbles. No le perdáis la pista a la carrotcake.
Avanzas y llegas al Market. Amplísimo y lleno de productos orgánicos, -que entran por los ojos- unas frutas y verduras excepcionales. Todo lo que necesites para hacer la compra. Lácteos, cereales, yogures, mermeladas, alimentación para el bebé, carne, conservas. etc.
Y bajando en la planta de abajo está el Restaurante. Muy amplio, con la cocina vista al fondo. La filosofía del restaurante es clara: Aquí puede comer todo el mundo. Veganos, vegetarianos, intolerantes al gluten, a la lactosa, etc. Incluso nos cuentan, que tienen algún cliente con intolerancia a los químicos y le preparan su mesa adaptándose a su dolencia.
Ante estos mimbres, uno puede pensar, otro restaurante ecológico aburrido, que no cuida los platos. Pero no, afortunadamente aquí ocurre todo lo contrario. Los platos están muy ricos y además son saludables. Cocina de fusión gastronómica internacional elaborada con ingredientes 100% orgánicos. En Planet Organic puede comer todo el mundo y además hay de todo. Excelentes carnes y pescados. El paraíso para aquellos grupos de amigos y familias en los que hay un vegano, un intolerante y un amante de lo chuletones.
RESTAURANTE PLANET ORGANIC
La base de Planet Organic son platos con productos de calidad, 100% orgánicos. Y un equipo de cocina volcado en ofrecer grandes platos con estos productos. Han recibido formación específica en este tipo de cocina y se les anima a que experimenten y desarrollen su creatividad al máximo.
La cena ha empezado con un hummus, denominado Hummus Planet elaborado con garbanzos y servido con crudités de hortalizas y pan Naam elaborado en el restaurante. Un emplatado muy cuidado, que realza este sencillo plato.
Han llegado después unas Croquetas de boletus con un toque trufado y puerro pochado. Y detalles de ajo negro. Las fríen en aceite de oliva virgen extra. Son cremosas y crujientes. Unas croquetas muy ricas.
Un plato muy original que ha triunfado, los Huevos divorciaditos. Servidos sobre cochinilla pibil de cerdo bio, salsa chipotle, salsa verde fresca y jalapeños. Acompañados de totopos y guacamole. Un plato de la cocina mexicana, ideal para compartir.
Del mar nos llega esta plato: Laksa de mejillones. Recién abiertos al vapor en su agua de mar, servidos en una salsa homemade de curry amarillo y coco. Cebolla roja, cilantro fresco y patata crujiente.
Del mar nos quedamos con su Laksa de Mejillones. La famosa sopa de coco, que en Planet Organic se transforma en salsa de curry amarillo y coco. Con los mejillones hervidos al vapor en su agua de mar. Un plato lleno de sabor, que está igual de rico que los anteriores.
Para finalizar, el plato de carne que hemos probado ha sido un delicioso Solomillo ibérico con cebolla caramelizada y salteado de piña y vinagre PX. La carne se deshacía en la boca y la salsa estaba realmente buena.
POSTRES
Los postres caseros, son otra parada imprescindible. Desde la Carrotcake, la favorita de sus clientes a la Tarta de chocolate sin gluten, paraíso para los celiacos (y los que no lo son).
Una propuesta ganadora. Grandes platos, grandes postres, buen rollo, alimentación saludable y una excepcional relación calidad precio. Corre a probarlo, te va a encantar. Si estás por la zona tienen un menú del día por a 13,95 euros y otro ejecutivo a 19,95 euros. El ticket medio es de 25 euros.
Desde el verano han incorporado Takeaway y servicio a domicilio de cualquier plato del restaurante.
– Levél Veggie Bistro, comida vegana y crudivegana como estilo de vida
PLANET ORGANIC
Calle Castelló, 63. Madrid
Teléfono: 91 143 29 41
Precio medio por persona: 25 euros