La única Denominación de Origen Protegida de queso en La Rioja, D.O.P Queso Camerano, se ha asociado con la panadería artesana de Madrid Pan.Delirio, para crear un pan de queso exclusivo elaborado con queso curado D.O.P. Queso Camerano que estará a la venta por un tiempo limitado.
Este pan de edición exclusiva está ya disponible en todas las tiendas de Pan.Delirio de la capital madrileña. De este modo, de jueves a domingo, y hasta el 13 de octubre, se podrá disfrutar de este producto exclusivo que celebra la tradición artesanal y el respeto por lo hecho a mano con la mejor materia prima.
Cómo se elabora el pan de queso de Pan.Delirio y D.O.P. Queso Camerano.
Para elaborarlo, Pan.Delirio utiliza la misma masa de pan con la que ganaron el premio Miga de Oro al Mejor Pan de la Comunidad de Madrid. Incorporan para su elaboración seis harinas y cinco fermentos. Una vez realizada esta masa, añaden un 30% del queso de cabra curado D.O.P. Queso Camerano, previamente rallado. Por último, la masa se reboza en agua con tinta de sepia (para que adquiera el color oscuro) y se introduce en un molde redondo para que al fermentar adquiera la forma de un queso. De esta manera crean un trampantojo en el que te cuesta distinguir si es un pan o es un queso.
Un pan de queso, que hay que atemperar un poquito en el microondas y que puedes disfrutar acompañado del queso de cabra de Camerano o por otros manjares. Queda riquísimo con una anchoa encima, con jamón ibérico o con paté entre otras opciones.
D.O.P. Queso Camerano, un queso único de La Rioja
D.O.P. Queso Camerano se distingue por su elaboración completamente tradicional y su producción limitada, utilizando exclusivamente leche de cabras murciano-granadina, malagueña y serrana. Estas cabras pastan diariamente en un área delimitada y autorizada en La Rioja, una región rica en pastos de alta calidad, en la Sierra de Cameros. La alimentación natural, principalmente arbustiva, de estos animales, aporta al queso su esencia y carácter únicos, que se traducen en sabores que evocan la vegetación del entorno.
He tenido el privilegio de visitar esta denominación de origen y ver los rebaños de cabras así como una de las queserías dónde se elabora este queso tan apreciado. Os aseguro que todo el proceso es artesanal y que lo elaboran con mucho mimo, porque saben lo escasa que es esa leche de cabra que llega cada día a las pocas queserías que lo elaboran.
Su versión curada, de sabores profundos y naturales, es el ingrediente clave del nuevo pan de queso creado en colaboración con Pan.Delirio, una combinación que resalta la calidad y la autenticidad de ambos productos. El proceso de elaboración del pan respeta los métodos tradicionales, integrando el queso de cabra curado de manera que su sabor se despliega en cada bocado, ofreciendo recuerdos de la rica vegetación que caracteriza a los pastos de la región.
Pan de queso D.O.P. Camerano x Pan.Delirio
Ya disponible en todas las tiendas de Pan.Delirio
De jueves a domingo hasta el 13 de octubre
P.V.P 6,70 € – De 8 a 10 raciones
