Uno de los platos más castizos de Madrid son los callos. Todos los amantes de este plato estamos muy felices porque llega un año más, el Mes de los Callos 2017. Noviembre es el mes ideal porque ya empieza a hacer frío – aunque este año no acabe de llegar- y apetecen mucho los platos de cuchara.
Esta es la sexta edición del Mes de los Callos y cuenta con la participación de 21 restaurantes de la capital. Restaurantes clásicos que llevan preparando este plato muchos años y son auténticos expertos en sacar todas las cualidades a esta pieza de casquería.
Todo el mes, durará esta Ruta Gastronómica, desde el 1 de noviembre, que coincide con la festividad de Todos los Santos hasta el 30 de noviembre. Un mes completo para hincarle el diente a este plato tan madrileño, que junto con el cocido son los grandes representantes de la cocina típica de la capital.
Cada restaurante ofrecerá un menú completo con primer plato, plato de callos como principal, postre o café y bebida. La organización recomienda un precio de 30 euros por menú.
Este año hay dos grandes novedades, por un lado Menús sin gluten, aptos para los celiacos. La empresa Dr. SChär participa en estas jornadas con sus productos sin gluten. Además por primera vez, participa un restaurante con menú para celiacos, el restaurante As de Bastos. Allí todos los platos son sin gluten y ha preparado un menú completo sin gluten para el Mes de los Callos.
Mi aplauso a la iniciativa de los callos sin gluten. Os cuento una vivencia personal. Mi hermana es celiaca y en el bar de nuestro pequeño pueblo de Segovia, le preparan callos sin gluten para ella. Los congelan en raciones individuales y se los ponen de pincho, como al resto de los clientes. Los preparan tan ricos que nadie se los quiere perder.
La segunda novedad es la incorporación del portal de reservas El Tenedor, que gestionará las reservas de las mesas de los restaurantes participantes.
RESTAURANTES MES DE LOS CALLOS 2017
- As de Bastos. (Menús sin Gluten)
- Casa Baranda
- Casa Paulino
- Casa Pedro
- Chantarella
- El Hylogui de las Letras
- El Mordisco
- El Pitaco
- Ferreiro restaurantes
- La Ardosa
- La Bola
- La Clave
- Las Reses
- Los Arcos de Ponzano
- Los Galayos
- Manolo 1934
- Meson Gallego I
- O Pazo de Lugo
- Samarkanda
- Taberna Alegrías
- Taberna Gaztelupe
Ya sabes, una cazuela de callos humeantes te está esperando en los mejores restaurantes de Madrid. Elige el tuyo y a disfrutar.
MES DE LOS CALLOS 2017
Del 1 al 31 de noviembre
En 21 restaurantes de Madrid
Precio recomendado menú: 30 €