La merluza a la italiana es una receta que combina la frescura de la merluza con los sabores mediterráneos típicos de la cocina italiana: tomate, aceitunas, aceite de oliva y albahaca. Este plato es ideal para disfrutar de una comida ligera, pero sabrosa y nutritiva, aprovechando al máximo las propiedades de este delicioso pescado blanco.La merluza además de ser versátil en la cocina, es un pescado con excelentes propiedades nutricionales: proteínas de alta calidad, bajo en grasas que lo convierte en una opción ideal para dietas bajas en calorías y para quienes buscan opciones ligeras y saludables. Ácidos grasos omega-3: aunque en menor cantidad que los pescados azules, la merluza contiene omega-3, que ayuda a proteger la salud cardiovascular. Es rica en minerales y vitaminas como el potasio y el fósforo, así como en vitaminas del grupo B, que son esenciales para el metabolismo y la producción de energía.
La merluza a la italiana es una receta que permite disfrutar de todos los beneficios de este pescado de una forma sencilla y deliciosa. Con el toque mediterráneo de la salsa de tomate, las aceitunas y la albahaca, el plato se transforma en una opción sabrosa y saludable, ideal para quienes buscan disfrutar de una comida ligera sin renunciar al sabor. Puedes hacer otras recetas deliciosas como huevas de merluza, delicias de merluza con pimientos del Piquillo o cocochas de merluza al pilpil.
Esta pieza de merluza de la empresa gallega Mariskito mi proveedor habitual de pescado y marisco de las principales lonjas gallegas que lo envía a domicilio. Lo recibes en casa, limpio y envasado al vacío, para cocinar directamente o para congelar.
Receta de Merluza a la italiana
Ingredientes
- 1 lomo de merluza de Mariskito
- 150 g de tomates Cherrys
- 100 g de tomate frito
- 1/2 calabacín
- 100 g de aceitunas negras
- 1/2 cebolla
- 10-12 patatas baby
- 1 cuchara sopera de alcaparras
- 2 ramas de tomates Cherrys
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano
- Sal y pimienta
- Hojas de albahaca para decorar
Merluza a la italiana. Paso a paso
Elaboración
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Pinta una fuente de horno con el tomate frito.
- Parte el calabacín en rodajas y luego en cuatro partes y la cebolla en gajos.
- Distribuye el calabacín, la cebolla, los Cherrys, las aceitunas negras y las alcaparras a la fuente encima del tomate
- Haz unos cortes a las patatas baby y ponlas en la fuente. Añade orégano, sal, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y las 2 ramas de tomates Cherrys.
- Mete al horno durante 15 minutos a 180°C.
- Corta el lomo de merluza en trozos y los salpimientas y cuando hayas sacado la bandeja del horno pones los trozos de merluza encima.
- Vuelve a meter al horno la bandeja con el pescado durante 8 minutos a 180°C.
- Emplata cada lomo de merluza con la salsa de Cherrys, 2 patatas baby y finaliza decorando con una hoja de albahaca
Trucos y consejos
Puedes sustituir los tomates Cherrys por tomates cortados en trozos.
No metas más de 8 min la merluza al horno pues no quedará menos jugosa y perderá la esencia del plato.
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