Los mazapanes artesanos forman parte de los dulces que nos acompañan cada año en Navidad. No faltan en ninguna celebración y si quieres probar los mejores mazapanes tienes que ir a Toledo. Allí están los maestros artesanos como Mazapanes Barroso que llevan elaborando figuras de mazapán desde 1890.
Desde Olías del Rey en Toledo, nos llegan cada año las mejores elaboraciones artesanales de Mazapanes Barroso. Siguen manteniendo el legado familiar y elaborando dulces de la máxima calidad desde desde hace 130 años.
El mazapán es una institución entre los dulces navideños clásicos y tradicionales de España. ¿Quién no recuerda desde niño haber comido figuras de mazapán? Aunque en la cuna del mazapán, en Toledo, se comen todo el año, en el resto del territorio es un dulce que asociamos a la Navidad.
Historia del mazapán de Toledo
Hay varias teorías sobre el origen del mazapán, pero en Toledo se cuenta que lo inventaron las monjas del convento de San Clemente en unas hambrunas. No había trigo en la ciudad, pero sí azúcar y almendras en las despensas y para paliar el hambre juntaron los dos ingredientes y así surgieron. Hoy en día en muchos conventos de la ciudad las monjas siguen elaborando este manjar.
Ingredientes del mazapán
Los ingredientes de los mazapanes artesanos tradicionales son bien sencillos: almendra Marcona nacional y azúcar. La receta de los mazapanes de Toledo también es sencilla, su elaboración solo requiere mezclar los ingredientes para crear una pasta deliciosa a la que se da forma, se baña en una fina capa de huevo y después se hornea.
Ahora hay en el mercado más variedades, incluso algunos van rellenos de yema y los más innovadores de chocolate, pero los tradicionales solo llevan los dos ingredientes citados.
Otros dulces navideños artesanos típicos de estas fechas son los roscones de reyes y los panettone.
Mazapanes artesanos Barroso
Utilizan como ingredientes principales almendra Marcona y azúcar y esta es la base y el secreto de su sabor auténtico. Se elaboran a mano, uno a uno, dándoles forma manteniendo celosamente una tradición de siglos. Además de los mazapanes artesanos en Mazapanes Barroso elaboran otros productos como Anguilas, Delicias, Lágrimas, Yemas de nuez, Mancheguitos, Pastas de piñón o de almendra.
Un producto exclusivo son sus conocidos “Mancheguitos de Barroso”, piezas de mazapán de Calidad Suprema, formadas por láminas de mazapán y yema intercaladas, decorados a mano uno a uno, con Glassa Real.
Otra de sus especialidades es el Mazapán Delicia, piezas en forma de media luna, muy delicadas y jugosas con su interior relleno de yema. A mí me encantan, porque soy una apasionada de los dulces de yema como el Ponche Segoviano, que salvando las distancias es primo hermano del mazapán.
Ahora ya tienen disponible venta online así que ya puedes encargar tus mazapanes de Toledo online y te llegarán a casa en perfecto estado en 24 o 48 horas. En su tienda de mazapanes online también vais a encontrar otros dulces artesanos como las Yemas de nuez, y las Lágrimas de Navidad.
Anguilas de mazapán
Los mazapanes artesanos de Toledo se suelen elaborar en pequeñas porciones, en forma de figuras, pero hay también una variedad de gran tamaño en forma de serpiente enroscada que se llama anguila. En Mazapanes Barroso son especialista en crear preciosas anguilas.
Se trata de piezas hechas a mano, muy apreciadas por sus ricos y elaborados decorados. Maestros artesanos que plasman sus diseños en estas anguilas de mazapán, que van decoradas con Glassa Real y su posterior guarnecido con frutas escarchadas. Son auténticas obras de arte y a mí me chiflan.
Os cuento una anécdota personal, mi padre es un amante de las anguilas y desde que soy pequeña, los Reyes Magos nos traían una anguila a cada hermano. Yo flipaba con las decoraciones, me parecía algo mágico y me daba muchísima pena comérmela. La contemplaba unos cuantos días antes de empezarla.
Precios de los mazapanes artesanos y de las anguilas de mazapán en 2020
Figuritas de mazapán calidad artesana sin azucares añadidos:
- 250 gr | 8,39 €
- 500 gr |15,82 €
- 1000 gr |30,29 €
Anguilas de mazapán rellenas de fruta o yema:
- 11 cm | 10,60 €
- 22 cm | 36,83 €
- 34 cm | 95,04 €
- 50 cm |228,10 €
MAZAPANES BARROSO
Dirección: Carretera Madrid – Toledo A-42, km 63. Olías del Rey (Toledo)
Teléfono: 925 35 31 49
Web: www.mazapanesbarroso.com
Creo que los mazapanes son uno de los dulces favoritos de Navidad, todos los años voy a Toledo con la excusa de comprarlos, este año seguiré tu consejo y probare esta marca, tienen un aspecto estupendo.
Un abrazo
Concha
La vedad es que están riquísimos. Tienen tienda online, este año si quieres, te puedes ahorrar la visita, jaja. Yo no soy parcial con los mazapanes. Me vuelven loca los dulces de almendras y yema.
¡Cómo me gusta el mazapán! me voy a guardar tu recomendación para Navidad, me encantan los productos artesanos.
Un saludo
Amanda
Sí, en navidad lo mejor es comer pocas dulces, pero artesanos y de calidad
En casa por Navidad nunca faltan los mazapanes y me gusta ir a Toledo a comprarlos porque se que los hacen estupendos, además es ya una tradición, este año no va a poder ser, no lo veo en el post y te quería preguntar, ¿Tienen tienda online?
Hola, sí, lo pongo en post, tienen venta online (y los precios no están mal)
Las anguilas de mazapán me traen muy buenos recuerdos, en casa de mi abuela era fijo todas las navidades.
Que rico todo por favor!!
Mi padre siempre nos regalaba una, para mi es un recuerdo muy especial
Un manjar con historia y tradición, yo me puedo comer miles de miles, jajaja, gracias por la información, lo tenemos aquí en Toledo y además a unos precios muy asequibles…
A mí me pasa lo mismo, me encantan. Y reyes siempre comememos una anguila en casa, es una tradición
Mi famila es toledana, y en mi casa nunca falta un buen mazapán artesano de Toledo como el de Barroso, son exquisitos, tienen una gran variedad y sus precios estupendos. No hay navidad sin mazapán.
Bsotes
María
Pues yo no les conocía y me han gustado mucho y como bien dices tienen un precio ajustado a la calidad que dan. Deseando probar las anguilas que me encantan
En casa no somos mucho de mazapán, pero hay que reconocer que la presentación de estos mazapanes artesanos es de 10.
En mi casa es todo lo contrario. A mí los dulces con almendra y sobretodo con yema me encantan