La sandía es la fruta del verano por excelencia, pero además de comerla cruda la puedes utilizar para hacer recetas muy refrescantes como el gazpacho de sandía. Un alimento perfecto para combatir las altas temperaturas que está lleno de vitaminas, de color y de vida.
Es muy fácil de preparar y te lo puedes llevar a la piscina o a la playa para mantenerte hidratado. Su textura es muy agradable y es más suave y más líquido que el gazpacho tradicional de tomate. La sandía suaviza mucho el sabor y le da un toque dulzón muy rico. Lo puedes tomar de aperitivo, o de primer plato.
En julio están de temporada y podemos encontrar deliciosas sandías en las fruterías de los mercados municipales, que llegan desde ASOMAFRUT, la Asociación de Empresarios Mayoristas del Mercado Central de Frutas de Madrid, que se caracterizan por su calidad.
Hay muchas elaboraciones refrescantes de la familia del gazpacho: el gazpacho tradicional, el salmorejo, el gazpacho de melón. Todos diferentes pero con un equilibrio perfecto entre sus ingredientes.
[Desde este vídeo puedes ver el paso a paso de la receta]
Receta de Gazpacho de sandía
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Ingredientes
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Cómo hacer gazpacho de sandía. Paso a paso
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EmplatadoSirve en cuencos individuales dos cazos de gazpacho de sandía, añade a cada uno unos cubos de kiwi, dos hojas de albahaca y «clava» el triángulo de sandía en cada uno con el vértice hacia arriba. Y sobre todo y lo más importante, asegúrate de servirlo bien frío |
Trucos y consejos
Un toque de pimienta molida le va muy bien al gazpacho de sandía si quieres darle más potencia. Y un chorrito de aceite de oliva virgen extra le da más sabor.
Puedes sustituir la albahaca por unas hojitas de hierbabuena.
Según la textura que busques, puedes añadirle un poquito de agua si te gusta el gazpacho muy líquido. Si, por el contrario, lo quieres espesar, añade un trozo de pan (remójalo antes en agua) y la textura será más densa.
El kiwi amarillo funciona muy bien con el gazpacho de sandía. Si no tienes, utiliza uno verde que esté maduro, pero que no tenga acidez.
Si lo haces el día anterior estará aún más rico porque los ingredientes estarán más integrados.
8 comentarios
Me encanta este gazpacho. Yo lo hago parecido y sale muy rico
Es súper refrescante. A mí me encanta!!
Me parece que tiene que estar delicioso, lo haré
Es facilísimo y más suave que el tradicional. Te va a encantar
¡que delicia! el tomate y la sandia son una buena pareja.
Un abrazo
Concha
Súper refrescante. Lo hago un montón de veces, está delicioso
Lo he visto en tus RRSS y se va a convertir en uno de mis favoritos los veranos
Está tan rico y es tan fácil que lo harás un montón de veces