Las hamburguesas se han convertido en un fenómeno gastronómico global, disfrutadas por personas de todas las edades y culturas. ¿Pero qué es lo que hace que este plato sea tan irresistible y que nos fascine a todos? Se acerca el Día Internacional de la hamburguesa y queremos adivinarlo.
Muchos factores confluyen para que una hamburguesa, un plato sencillo, fácil de elaborar y de comer levante tantas pasiones. El día 28 de mayo, es el día Internacional de la hamburguesa y cientos de hamburgueserías de toda España, se lanzan a festejarlo, creando una hamburguesa de edición limitada, haciendo descuentos, creando salsas nuevas, etc. Un montón de propuestas para celebrar ese día por todo lo alto.
¿Por qué nos gustan tanto las hamburguesas?
Podemos analizar muchos aspectos de la fascinación que sentimos por las hamburguesas. Los primeros obedecen al gusto y los últimos a lo que nos transmiten a nivel sensorial.
Variedad y personalización
Son tan populares por la enorme variedad que ofrecen. Desde las clásicas hamburguesas de carne de vacuno hasta las elaoradas con carnes de cordero o de pollo. Pasando por las opciones vegetarianas y veganas, elaboradas con verduras y hortalizas. Hay una hamburguesa para cada persona, preferencia y estilo de vida.
Ahora ha llegado la personalización con una amplia gama de ingredientes, desde diferentes tipos de quesos y salsas hasta vegetales frescos y condimentos únicos. La posibilidad de adaptarla a nuestros gustos personales la convierte en ahora tan fácil que siempre vas a encontrar una a tu gusto.
Carnes gourmet
Las hamburguesas están pasando por una revolución carnívora y se están utilizando cortes de carne premium, como carne de vaca madurada gallega, wagyu o lomo bajo argentino, para crear hamburguesas gourmet de alta calidad. Carnes que ofrecen una experiencia gastronómica excepcional por su terneza, jugosidad y sabor intenso, llevando las hamburguesas a otro nivel. Son las llamadas hamburguesas gastronómicas.
Panes artesanos
El pan es otro componente esencial en una hamburguesa y los panes artesanales están ganando terreno. Los chefs y panaderos están elaborando panes de hamburguesa caseros, con masa madre, con texturas y sabores únicos. Ya es frecuente que te den a elegir el tipo de pan que quieres para tu hamburguesa: pan brioche, pan de multicereales, pan negro o pan de maíz entre otros muchos. Estos panes, deliciosos de por sí, complementan perfectamente los ingredientes de la hamburguesa y le dan un toque de distinción y sofisticación.
Quesos de calidad
El queso también es muy importante y ha variado mucho también. El queso chorreando fundido, nos encanta. Si la hamburguesa original se hacía con queso Cheddar, ahora se hacen con casi cualquier tipo de queso fundente, desde Tetilla gallego, hasta Roquefort, Provolone y Torta de El Casar. Muchos de ellos con denominación de origen. Lo importante es que combine a la perfección con el tipo de carne que estemos usando.
Salsas
El kétchup y la mostaza no pueden faltar en ninguna hamburguesa, pero ahora hay muchas más posibilidades a la hora de aliñarlas. La salsa barbacoa, sigue siendo un clásico, pero en muchas hamburgueserías te ofrecen opciones más innovadoras y muchas de ellas picantes o muy picantes para quien quiera vivir la experiencia a tope. Puedes aliñar tu burger con salsa de queso, salsa de chile, aioli o salsa tártara (a base de mayonesa con pepinillos y alcaparras), salsa chipotle y muchas más. Muchas establecimientos tiene fórmulas secretas para cada una de sus salsas.
Hamburguesas vegetarianas y veganas
Cada vez más conseguidas. Con el aumento de la conciencia sobre la salud y el medio ambiente, las hamburguesas vegetarianas y veganas han ganado popularidad. Los chefs y restaurantes están creando deliciosas hamburguesas a base de ingredientes vegetales como frijoles, lentejas, tofu, champiñones, remolacha, garbanzos, soja, etc. Estas hamburguesas satisfacen a los comensales preocupados por su dieta y el bienestar animal, sin sacrificar el sabor y la textura.
Fusión de sabores
Los chefs más creativos están experimentando con combinaciones únicas de sabores en las hamburguesas. Se están incorporando ingredientes de diferentes cocinas y culturas, como la fusión de hamburguesas mexicanas con sabores asiáticos o la incorporación de sabores mediterráneos en una hamburguesa clásica. También las hamurguesas de pescado vienen ganando terreno y las de guisos como la hamburguesa de rabo de toro. En muchas cartas ya hay hamburguesas de salmón o de atún.
Satisfacción sensorial
Las hamburguesas entran por los ojos. Nos encantan las hamburguesas por la satisfacción sensorial que brindan. Desde el momento en que nos sirven una hamburguesa, nos cautiva su aspecto apetitoso. El aroma de la carne a la parrilla, el queso derretido y los vegetales frescos despiertan nuestros sentidos y empezamos a salivar.
Después al morderla, experimentamos una explosión de sabores y texturas: la jugosidad de la carne, la combinación de los ingredientes y la sensación crujiente del pan. Estos elementos crean una experiencia gastronómica completa y muy placentera.
Nostalgia de buenos momentos
Todos hemos celebrado reuniones de amigos y familiares en hamburgueserías, hemos hecho barbacoas en el verano y hemos preparado burgers en comidas y cenas informales y guardamos ese vínculo a momentos felices en nuestra memoria. Las hamburguesas nos recuerdan momentos de felicidad por eso recurrimos a este plato una y otra vez.
Cultura popular y marketing
Hay un aspecto que no se puede ignorar el Día Internacional de la hamburguesa y es el papel que la cultura popular y el marketing han desempeñado y continúan haciéndolo en la popularidad de las hamburguesas. A lo largo de los años, las hamburguesas se han convertido en un icono de la cultura estadounidense y han sido promocionadas a través de películas, programas de televisión y anuncios publicitarios.
Las cadenas de comida rápida han invertido grandes sumas de dinero en campañas de marketing que han impulsado aún más su presencia en la sociedad. Esta exposición constante ha llevado a que las hamburguesas sean ampliamente reconocidas y deseadas en todo el mundo.
Opciones saludables
Para aquellos que buscan opciones más saludables, las hamburguesas también se están reinventando y ya hay versiones más saludables que incluyen hamburguesas de pescado, de pollo a la parrilla, hamburguesas de legumbres (garbanzos o lentejas) o hamburguesas envueltas en hojas de lechuga en lugar de pan. Estas alternativas más ligeras permiten disfrutar de una hamburguesa sin sentir culpa y se adaptan a diferentes estilos de vida y preferencias dietéticas.
Día Internacional de la hamburguesa. La revolución de las Smash Burgers
Es la nueva tendencia culinaria las Smash Burgers. Estas hamburguesas, tienen una técnica de cocción y su sabor únicos. A diferencia de las hamburguesas tradicionales, que se cocinan a fuego medio o alto, las Smash Burgers se cocinan a fuego alto en una plancha caliente. La clave está en aplastar la carne directamente en la plancha caliente, creando una superficie crujiente y caramelizada. Esta técnica rápida y eficiente permite sellar los jugos naturales de la carne, creando una hamburguesa jugosa y llena de sabor.
La delgadez y el queso fundido es otra característica distintiva de las Smash Burgers. La carne se divide en porciones más pequeñas y se aplasta en la plancha, lo que permite una cocción rápida y uniforme. Esta delgadez crea una mayor superficie de contacto con la plancha, lo que a su vez crea una corteza caramelizada en la parte exterior. Además, el queso se coloca directamente sobre la carne en la plancha, fundiéndose y creando una capa de sabor irresistible que la hace completamente adictiva. ¡Están de moda y han venido para quedarse!
Las mejores hamburgueserías de Madrid
Aquí tenéis una recopilación de las mejores hamburgueserías de Madrid.
- La Bistroteca | www.labistroteca.com
- Taberna Pedraza
- Junk Burger | www.junkburger.com
- Juancho’s BBQ | www.juanchosbbq.com
- Insólito
- New York Burger | www.newyorkburger.es
- Cesar’s Burger | www.cesarsburgers.com
- Frankie Burgers | www.frankieburgers.es/madrid/
- Viva Burguer | www.vivaburger.es
- Queen Burger Gourmet
Disfruta de tu hamburguesa favorita el Día Internacional de la hamburguesa, el 28 de mayo.
9 comentarios
A mí me gustan porque creo que se pueden hacer muchas cosas ricas con productos de calidad entre esos dos maravillosos panes. Pero la verdad es que estoy un pelín saturada de ver tantísimas en redes…
Yo tomo muy pocas al año, pero de mucha calidad, pero sí, hay mucha saturación de hamburguesas
Cómo me gusta una hamburguesa con productos de calidad
A mí también, solo las como si son muy buenas
Hace poco hemos probado la Cheese Bacon de Frankie Burger y nos encantó. Sencilla, pero de calidad.
Pues son mis favoritas, las sencillas con pocos ingredientes
Súper apetecibles, además te hablan de ellas y siempre apetecen
Un post muy interesante con un contenido importante y con una información muy interesante.
Un abrazo
Concha
Es un producto que gusta tanto que me apetecía saber porqué