Hoy 27 de marzo se celebra el Día mundial del queso, una buena ocasión para disfrutar de las más de 200 variedades que tenemos en España. Quesos elaborados con leche de vaca, de oveja, de cabra o de la combinación entre ellas.
A nivel nacional se estima que cada año se consumen en nuestro país 350 millones de kilos de queso, lo que le convierte en uno de los alimentos con mayor demanda y aceptación. Hay muchos procesos para la elaboración del queso y muchos tipos de quesos, de pasta blanda, prensados, etc. Según los meses de maduración puede ser, frescos, tiernos, semicurados, curados, viejos y añejos.
En España el queso más conocido y más consumido es el queso manchego, un queso de pasta prensada, elaborado con leche de oveja de la raza manchega, con una maduración mínima de 30 días si el queso está elaborado con leche pasteurizada y el peso es igual o inferior a un kilo y medio.
Día Mundial del queso y 5 recetas para celebrarlo
El queso es una fuente importante de nutrientes como proteínas, vitaminas y calcio, y las numerosas variedades hacen de este un alimento muy versátil para añadir a a tus recetas. Te dejamos con 5 recetas para que celebres el día del queso por todo lo alto.
Hojaldre con higos frescos
Mezclar higos frescos con queso, nueces y miel sobre una capa de hojaldre es una receta deliciosa para preparar un postre sorprendente. Esta receta es mi favorita con queso ¿Te animas a preparar este hojaldre de higos? Es un postre fácil y elegante, ideal para aprovechar los higos frescos cuando están de temporada. Hay que esperar hasta el final del verano para poder prepararla, pero merece mucho la pena.
Aquí tienes la receta de Hojaldre con higos
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Lasaña de calabacín en airfryer
Una opción ligera, deliciosa y nutritiva que se puede preparar de forma rápida y saludable en una airfryer. Esta versión sin pasta es perfecta para aquellos que buscan una comida baja en carbohidratos, sin renunciar al sabor. El calabacín, con su textura tierna y suave, se convierte en la capa perfecta para combinar con el jamón y el queso, ofreciendo una lasaña rica y cremosa. Se prepara en muy tiempo, no ensucias la cocina y queda tan deliciosa como las tradicionales de pasta.
Desde aquí puede ver la receta de Lasaña de calabacín
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Camembert al horno, una receta divertida para un aperitivo rápido
Esta receta de queso Camembert al horno es perfecta para para un picoteo sencillo o un aperitivo en reuniones de invitados. Es muy fácil, muy vistosa y va a gustar mucho a tus comensales. Acepta además un montón de variaciones, con lo que puedes repetirla muchas veces y siempre será distinta. La base de esta receta es hornear el queso Camembert con ajo y luego añadirle los ingrediente que más te gusten, para darle un toque más salado o más dulce. Prepara un buen pan, porque no vais a parar de meterlo en el queso.
Mira todos los detalles de la receta de Queso Camembert al horno
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Raviolis de puerro rellenos de pollo, queso y verduras
Los raviolis de puerro son una opción culinaria única y deliciosa que combina la suavidad del puerro con el relleno que más te guste. Esta receta es una excelente manera de explorar nuevos sabores y hacer de una forma diferente los famosos raviolis de pasta. Vamos a hacer esos deliciosos cuadraditos, cambiando la pasta de harina por puerros y los vamos a rellenar con pollo, verduras y queso. Pero puedes jugar mucho con los rellenos, de carne, de marisco, de verduras, combinados entre sí. Puedes hacer rellenos diferentes en cada ocasión.
Aquí tienes el paso a paso de la receta de Raviolis de puerro
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Berenjenas rellenas de atún con queso gratinado
Las berenjenas son muy saludable y están repletas de vitaminas, minerales y fibra. Tienen el potencial de bajar el colesterol y ayudan a controlar el peso y aportan mucho hierro. Funcionan muy bien a la plancha, asadas y en estofados, pero cómo más me gustan son rellenas y gratinadas después en el horno. Hay recetas internacionales con base de berenjena que hemos incorporado a nuestro recetario como el baba ganoush o la moussaka.
Aquí te muestro una receta universal de Berenjenas gratinadas
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¿Cuál de estas recetas es tu favorita?
