Los raviolis de puerro son una opción culinaria única y deliciosa que combina la suavidad del puerro con el relleno que más te guste. Esta receta es una excelente manera de explorar nuevos sabores y hacer de una forma diferente los famosos raviolis de pasta.
Vamos a hacer esos deliciosos cuadraditos, cambiando la pasta de harina por puerros y los vamos a rellenar con pollo, verduras y queso. Pero puedes jugar mucho con los rellenos, de carne, de marisco, de verduras, combinados entre sí. Puedes hacer rellenos diferentes en cada ocasión.
La palabra «ravioli» proviene del verbo italiano «riavvolgere», que significa «envolver de nuevo». Este nombre hace referencia al proceso de envolver el relleno con la masa. Con esta receta nosotros también vamos a “envolver”, pero cambiando la pasta por tiras cocidas de puerro. Sigue leyendo y sobre todo mira el vídeo para que no tengas ninguna duda.
Esta receta la he hecho en colaboración con ASOMAFRUT la Asociación de Mayoristas de frutas y hortalizas de Madrid que se encargan de proveernos de fruta y verdura los mercados y fruterías.
[Ver el Vídeo de la receta paso a paso]
Receta de Raviolis de puerro rellenos de carne y verduras
Ingredientes
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Elaboración de los Raviolis de puerros. Paso a paso
Trucos y consejos
Al sacar los puerros del agua, se va a desprender una capa gelatinosa, quítala, sale sola.
Elige las setas que más te gusten o una mezcla de ellas.
Puedes usar el tipo de queso que más te guste que gratine bien. Yo he utilizado una mezcla de 4 quesos.
El sésamo negro es para darle un toque de color, puedes echar también cebollino muy picado.
