Combinar ingredientes salados con fruta de temporada es una combinación que nunca falla. Mezclar higos frescos con queso, nueces y miel sobre una capa de hojaldre es un buen ejemplo de ello. Esta receta es mi favorita ¿Te animas a preparar este hojaldre de higos? Es un postre fácil y elegante, ideal para aprovechar los higos frescos de temporada.Los higos frescos de temporada son una verdadera joya culinaria que, por su corta ventana de disponibilidad, se convierten en un fruto muy esperado cada año. Su temporada principal varía según la región, pero generalmente abarca desde finales del verano hasta principios del otoño, cuando alcanzan su mejor momento de madurez, ofreciendo una combinación irresistible de dulzura natural y textura suave.
Los higos frescos pueden tener una piel que varía del verde claro al púrpura profundo, con un interior que oscila entre tonos rosados y rojos intensos. La llegada de los higos frescos marca un momento especial para los amantes de la gastronomía con su sabor intenso y fragante. Sin embargo, su fragilidad y corta vida útil hacen que deban ser consumidos rápidamente, lo que los hace aún más exclusivos.
Esta receta la he preparado en colaboración con Asomafrut la Asociación de Mayoristas de frutas y hortalizas de Madrid que nos llevas las frutas y verduras a los mercados municipales y a las fruterías.
Receta de hojaldre con higos frescos, miel y queso
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 10-12 higos maduros
- 100 g de queso Gorgonzola
- 50 g de nueces peladas
- 1 huevo
- Miel
Hojaldre con higos frescos, miel y queso. Paso a paso
Elaboración
- Divide el hojaldre en 6 partes iguales rectangulares.
- En cada rectángulo marca un borde con un cuchillo de unos 2 cm (mira el vídeo). Pincha el interior del rectángulo con un tenedor para que no suba el hojaldre al hornearse.
- Pincela con huevo batido los bordes de los rectángulos de hojaldre
- Pon el horno a precalentar a 200 grados.
- Lamina los higos y colócalos en el centro de los rectángulos. Pon el queso Gorgonzola alrededor de los higos dejando el borde pincelado con huevo libre.
- Hornea a 200 grados durante 20 min.
- Saca del horno y decora con las nueces y la miel.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso hojaldre de higos, perfecto para disfrutar como postre o incluso como un snack dulce a cualquier hora.
Trucos y consejos
Corta el hojaldre con ayuda de una regla para que te queden los rectángulos del mismo tamaño.
Utiliza el queso que más te guste para fundir, que tenga sabor. Todos los quesos azules van muy bien para esta receta.
Las nueces son opcionales pero le dan un toque crujiente muy rico.
Pon miel a discreción, porque además del sabor aporta un brillo precioso para este hojaldre de higos.
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