Cuando el calor aprieta, la cocina pide vacaciones. Frescas, ligeras, listas para servir y con combinaciones cada vez más sorprendentes, las cremas frías se han convertido en uno de esos imprescindibles que conviene tener siempre a mano. Santa Teresa lo sabe y este verano suma un nuevo sabor a su colección: Fresa y Verduras. Sí, fresa. Y no, no es un postre.
Hay un momento del verano en el que hasta encender un fuego para hacerse un filete parece una decisión que requiere reflexión. Hace calor, queremos comer rico, pero también queremos dedicar el mínimo esfuerzo posible a conseguirlo. Y es entonces cuando tener una buena crema fría en la nevera se convierte en una pequeña victoria cotidiana.
Abrir. Servir. Cuchara. Felicidad.
Porque las cremas frías tienen mucho a su favor: refrescan, son ligeras, están llenas de verduras y solucionan en cuestión de segundos un entrante, una cena o ese “quiero comer algo pero no sé qué” tan habitual cuando las temperaturas se ponen serias.
Además, hace tiempo que este universo dejó de limitarse a las recetas más tradicionales. El gazpacho y el salmorejo siguen siendo los reyes indiscutibles del verano, por supuesto, pero a su alrededor ha surgido todo un repertorio de cremas que juega con verduras, frutas y combinaciones inesperadas. Prueba a hacer estas recetas de gazpacho de sandía y gazpacho de melón, ya verás qué ricas.
Y ahí es donde la cosa se pone interesante.
Fresa con verduras: ¿por qué no se nos había ocurrido antes?
La novedad de este verano de Santa Teresa Gourmet es una Crema Fría de Fresa y Verduras que ya desde el color avisa de que viene dispuesta a alegrarnos la mesa.
La fresa es la protagonista, acompañada de manzana, pepino, remolacha y pimiento rojo, además de aceite de oliva virgen extra. Una mezcla que lleva la fruta a un terreno salado y consigue una receta fresca, equilibrada y sorprendente.
Y conviene insistir: aunque lleve fresa, esto no va de postres.
La combinación con las verduras permite disfrutar de la fruta desde otro registro y, de paso, demuestra que el recetario veraniego admite bastante más juego del que a veces pensamos.
Como el resto de las Cremas Frías de Santa Teresa, está elaborada con ingredientes 100% naturales, sin conservantes ni aditivos artificiales. Y viene con una característica que en pleno verano puntúa doble: se consume directamente de la nevera.
Cero fogones. Cero complicaciones.
Cuatro cremas para tener siempre frías
La nueva receta de Fresa y Verduras se incorpora a una gama en la que Santa Teresa lleva tiempo jugando a emparejar frutas y hortalizas con bastante buen criterio.
La colección queda formada por Calabacín y Piña, Zanahoria y Naranja, Pepino y Manzana y la recién llegada Fresa y Verduras.
Hay una para cada día -y casi para cada estado de ánimo-: el punto tropical del Calabacín y Piña; la combinación dulce y cítrica de Zanahoria y Naranja; la frescura inmediata del Pepino y Manzana; y ahora el perfil diferente y veraniego de la Fresa y Verduras.
Servidas bien frías funcionan perfectamente solas, pero también son un buen lienzo para improvisar. Unas semillas por aquí, frutos secos por allá, hierbas frescas, unos daditos de fruta, un hilo de aceite de oliva virgen extra… Cinco segundos de puesta en escena y parece que llevamos toda la mañana cocinando.
Y además pueden usarse en coctelería, para refrescar aún más el verano. He tenido el placer de asistir a un taller de coctelería que ha organizado Santa Teresa y me ha encantado. Aquí os dejo algunas de las ideas que hemos hecho.
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El mejor fondo de nevera del verano
Más allá de tendencias, hay una razón muy sencilla para explicar el éxito de este tipo de productos: encajan perfectamente con nuestra forma de comer cuando llega el calor.
Queremos platos frescos. Buscamos opciones más ligeras. Nos apetecen frutas y verduras. Y agradecemos especialmente cualquier cosa rica que no implique pasar media hora delante de los fogones.
Las cremas frías cumplen todas esas condiciones y, además, son tremendamente versátiles. Pueden ser un primer plato, una cena ligera, un aperitivo servido en vasitos, un cóctel o incluso ese salvavidas gastronómico que aparece cuando llegas tarde a casa y descubres que alguien se ha comido lo que pensabas cenar.
Santa Teresa, con más de 160 años de historia, lleva tiempo explorando ese equilibrio entre recetas tradicionales y nuevas formas de consumir verduras. Sus Cremas Frías son precisamente la adaptación veraniega de sus cremas de verduras refrigeradas y complementan una gama en la que también tienen un peso importante sus conocidos gazpachos y salmorejos.
La llegada de Fresa y Verduras añade ahora un poco más de diversión a la ecuación.
Porque sí, hay alimentos que deberían ser obligatorios en cualquier nevera de verano: agua muy fría, fruta, algo de picoteo y una crema esperando para ser servida.
Y si este año es rosa y sabe a fresa, mejor todavía.
