ACTUALIZACIÓN: LAMENTO COMUNICAR QUE ESTE RESTAURANTE HA CERRADO
Ha llegado un nuevo vecino al barrio de Chamberí en Madrid Se trata de Komki Smoked BBQ especialistas en carne ahumada al estilo americano. Costillas que se deshacen en la boca y hamburguesas de ternera y su versión vegana de frijoles negros. Un espacio informal para disfrutar de carne ahumada estilo barbacoa a buen precio. Ideal para ir en pareja y disfrutar de su terraza.
El local que ocupa Komki Smoked BBQ tiene dos plantas. En la primera unas pocas mesas y la barra y la segunda, la suelen utilizar para eventos. Cuenta también con una coqueta terraza en Islas Filipinas, que van a acristalar en unos meses.
La especialidad del restaurante es la carne ahumada al estilo americano. Carne cocinada a baja temperatura en un horno ahumador. Inspirado en los smokehouses americanos, con ese toque inconfundible a barbacoa.
ENTRANTES DE KOMKI SMOKED BBQ
Puedes elegir entrantes muy apetitosos antes de probar la carne ahumada. Son perfectos para compartir. Nosotros hemos pedido Yuquita Frita.
Te sirven seis bastones de yuca o mandioca frita que acompañan con tres salsas caseras muy ricas: Salsa de ají, Salsa criolla y Guacamole.
Tienen varias ensaladas en la carta. Nos hemos decidido por la Ensalada de Langostinos, Chilli chipotle y Mango. Una mezcla de ingredientes muy acertada, para ensalada especial.
CARNE AHUMADA AL CARBÓN EN KOMKI SMOKED BBQ
Vamos a entrar en materia con la propuesta diferenciadora de Komki Smoked BBQ, la carne ahumada al carbón. Carne ahumada a baja temperatura. Proceso que dura entre 12 y 18 horas. Consiguen carnes llenas de matices y aromas, tiernas y jugosas.
El plato estrella de la casa es el Costillar de cerdo marinado con una combinación secreta de especias y ahumado durante horas. La carne se separa del hueso con un simple toque y está muy jugosa. Tiene el matiz inconfundible a humo, que te traslada a una barbacoa. Un plato perfecto para los amantes de las costillas, esas ribs americanas que tantos nos gustan.
El chef de Komki Smoked BBQ, Leo, es colombiano y rinde homenaje a su tierra con este postre. Merengón de guanábana o fresa, elaborado con capas de merengue, fruta fresca –varía según la estación-, y nata. No es muy adecuado para la operación bikini, pero un día, es un día y si lo compartes, mejor que mejor.
Un ambiente informal en el que también vas a encontrar bocadillos y hamburguesas hechas por Leo, experto ahumador de carne. Además hay otras carnes como pollo, cordero o incluso algún pescado. El precio es muy competitivo; compartiendo platos puedes cenar por 20 euros por persona.
El barrio de Chamberí tiene muchas propuestas gastronómicas muy interesantes. Os dejo dos de mis favoritas: Bar Lambuzo que nos ha conquitado a todos con sus platos gaditanos. Y la Taquería Mawey Taco Bar, que prepara uno tacos fabulosos.
KOMKI SMOKED BBQ
Avenida de Filipinas, 4. Madrid
Teléfono: 914 212 418
Precio medio: 20 euros
Últimamente Chamberí le está quitando el puesto a Ponzano jajaja. Y la verdad es que hay sitios muy chulos como este.
Soy muy carnívoro y esas costillas dicen comeme.
DAVID POR MADRID.
Hola!!! Este sitio me gustó mucho cuando fui!! Quizás más el pollo que las costillas! Y las ensaladas son una delicia!!
Un beso!
Hola,
Yo el pollo no lo probé, pero las costillas me encantaron. Un abrazo!!
Desde luego que Chamberí está de moda. Un barrio en alza gastronómica que me encanta. Este restaurante no lo conocía, gracias por la información.
Besos
Amanda
Hola,
Es mi barrio favorito, sin duda para disfrutar de sus propuestas gastronómicas. Gracias por tu comentario Amanda.
La verdad que no conocía yo este lugar y mira que paso casi todos los días por la zona. Me lo apunto para cuando quede por allí porque tiene una presencia excelente
Hola,
Está en la zona de Islas Filipinas, en la parte baja hacia Moncloa. Las costillas están riquísimas.