Si te encantan los productos ecológicos y orgánicos hay un restaurante en Madrid donde puedes disfrutar un brunch de productos ecológicos espectacular y en el buen tiempo, puedes hacerlo en su terraza en el interior de un palacio. Un sitio realmente especial.
El brunch de WareHouse Madrid está basado en productos orgánicos, ecológicos, de producción propia y de alta calidad. El espacio no puede ser más agradable. Ubicado en el Palacio del Marqués de la Concordia, -en pleno barrio de Salamanca-, recrea una hacienda y su jardín.
WareHouse Madrid es la sucursal madrileña del exclusivo Hacienda Zorita Wine Hotel&Spa de Salamanca del que proceden la mayoría de los productos que sirven en el brunch. Productos elaborados con los principios del natural farming, y del movimiento internacional Slow Food.
El concepto gastronómico que nos traen a Madrid es el farm-to-table o lo que es lo mismo de la huerta a la mesa. A cargo del chef Juan Martínez-Alonso, un enamorado de la cocina natural.
BRUNCH DE WAREHOUSE MADRID
He tenido la suerte de poder disfrutarlo en los jardines del Palacio, que tiene ade
más un viñedo urbano. Un ambiente ideal, sin ruidos, un oasis en la ciudad. Aunque tampoco es ningún sacrificio disfrutar el brunch en el restaurante, -que es una chulada-, viendo el jardín por los ventanales.
Lo primero que llega a la mesa en el brunch que han denominado “Lazy Sundays“ es una Copa de cava. Una forma perfecta de empezar cualquier experiencia gastronómica. Continuamos con mini bollería: pain au chocolat, brioche, croissant y un vasito yogurt con frutos rojos. Acompañados con zumos naturales de naranja o de pomelo rosado.
Unos deliciosos embutidos ibéricos y quesos procedentes de la granja orgánica de Hacienda Zorita, llegan a continuación. Se nota la calidad y elaboración artesana. Quesos orgánicos, sin componentes artificiales en lo
s que te puedes comer hasta la corteza. Espectacular el queso de cabra al tomillo, muy bueno el queso curado y sensacional el queso semicurado al vino Syrah. Queso con premios internacionales, algunos de ellos.
Unos pequeños cucuruchos con Crema de calabaza, Salmorejo y Steak Tartar de vaca morucha, -de las vacas que crían en Hacienda Zorita. Y una Brocheta de pollo estilo satay completan el siguiente pase del brunch de Warehouse Madrid.
Y aún queda el plato fuerte. Puedes elegir 4 opciones como plato principal en el brunch de WareHouse Madrid. Desde Huevos de corral revueltos con queso curado; hasta Huevos benedictinos con jamón ibérico Pata Negra, o salmón ahumado o la exelente Hamburguesa estilo WareHouse.
Nosotros hemos elegido Huevos de corral revueltos con queso curado. Pero mi recomendación es que pidáis la hamburguesa. Es una Hamburguesa de carne de búfala. Nunca había tomado una hamburguesa de esta carne y es espectacular. Jugosa y sabrosa. Búfalas de agua africanas, que crían también en la finca.
POSTRES, CAFÉ E INFUSIONES
Para finalizar el brunch, una selección de postres: Mini crème brûleé; Brochetas de fruta de temporada y Brownie. Pequeños bocados dulces acompañados de un café o una infusión. para cerrar una experiencia redonda. Un brunch que desde luego está entre los más destacados de la capital.
El precio es de 35 euros y 12 euros los niños. Lo sirven los domingos de 13 a 16 horas. Apunta en tu agenda el brunch “Lazy Sundays” porque te va a encantar.
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WAREHOUSE MADRID
Calle María de Molina, 25. Madrid
Teléfono: 91 4365922
Precio: 35 euros / 12 euros niños