El atún rojo está de temporada y es la época perfecta para consumirlo. Es un pescado muy sabroso que no necesita mucha elaboración. Cocinar el atún rojo a la plancha es una forma de sacarle todo el partido. Añades dos guarniciones muy sencillas y tienes un plato estupendo.
En esta receta hay dos protagonistas: por un lado un buen lomo de atún rojo y por otro una buena parrilla. Yo he utilizado la parrilla de hierro fundido de STAUB de la marca alemana Zwilling. Se trata de una parrilla cuadrada con dos asas muy prácticas que se calienta de forma uniforme y mantiene muchísimo tiempo el calor. Una gozada cocinar en ella pescado, carne o verduras. La receta de Pote gallego en cocotte también de Zwilling, queda fantástica. Poco a poco os iré contando las recetas que voy haciendo en ella, porque potencia muchísimo el sabor de los guisos.
Con una buena pieza de atún y la parrilla bien caliente no hay más secretos para hacer un delicioso atún rojo a la plancha. Yo he preparado una base de hummus de berenjena y tiras de pimiento rojo también a la parrilla de acompañamiento. Una receta deliciosa y saludable.
Receta de Atún a la plancha con crema de berenjena y tiras de pimiento rojo
Ingredientes
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Elaboración del Atún rojo a la plancha con su guarnición. Paso a paso
Para la crema de berenjena
Para el Atún a la plancha y las tiras de pimiento rojo
EmplatadoPonemos el lomo de atún en el centro de plato y lo acompañamos con la crema de berenjena y tiras de pimiento rojo. También puedes poner la crema en la base del plato y el atún encima. La mezcla de sabores y texturas es estupenda. ¡Ya verás qué rico está! |
Trucos y consejos
El atún rojo necesita muy poco tiempo de parrilla, hay que marcarlo por fuera, pero que quede jugoso por dentro. No te pases de tiempo, quedará muy seco.
No saques las tiras de pimiento rojo de la parrilla, ponlas al fondo unas encimas de otras, para que mantengan el calor.
Si no quieres emplatarlo y que cada uno se sirva la guarnición que quiera. Pon en una fuente los pimientos rojos y en un bol la crema de berenjena. Es otra opción muy interesante para este plato.
Me parece un plato riquísimo y muy buenos acompañamientos para el atún
Sí, y súper fácil de hacer, con el hummus de berenjena queda riquísimo
Maravilloso el atún rojo y, la verdad es que le hace falta poco más que una buena guarnición para disfrutar de él a tope.
Así es, incluso sin guarnición está buenísimo. Yo muchas veces lo hago solo
Desde luego una buena plancha de cocina es fundamental para ciertos platos, pero para el atún que es vuelta y vuelta es indispensable.
Me gusta el contraste del humus con el atún, tengo que probar porque seguro va bien.
Un plato sencillo y muy rico además lleno de proteínas y de omega 3
Así es, el atún rojo es muy sano y está lleno de proteínas y Omega 3
Que bueno !! Lo que me ha gustado también un montón es la parrilla de zwilling.
Muchas gracias por la recomendación.
Sí, la parrilla es una pasada, reparte muy bien el calor y lo conserva mucho tiempo
Me encanta el atún vuelta y vuelta aunque crudo me gusta más. Y prefiero la berenjena a la francesa, sin garbanzos ni tajine… Lo sé soy rarita jajaja!
Este hummus (lo he llamado así), pero realmente no lleva garbanzos
Es uno de nuestros pescados favoritos. Es muy sencillo de preparar y encima está delicioso. Y con esos acompañantes de tu receta más aún.
A mí me pasa lo mismo, es uno de mis pescados favoritos, fácil de hacer y muy nutritivo
Una buena idea, el conjunto es estupendo, un plato sano y de lo más apetecible.
Un abrazo
Concha
Sí, es un plato súper sano y muy fácil de hacer
Estamos en plena temporada del atún y hay que consumirlo porque es un pescado delicioso con un montón de propiedades. A la plancha se aprecian todos sus matices, así que me parece una forma muy apropiada de prepararlo.
Es cierto, yo en esta época lo compro muchísimo y a la plancha me encanta