ACTUALIZACIÓN: Lamento comunicar que este restaurante ha cerrado

Si eres un adicto a los makis, uramakis, nigiris y temakis, te voy a hablar de un japo que no conoces: Sushi en Bici, la comida japonesa en el Mercado de la Cebada en La Latina. Piezas de calidad, elaboradas ante ti con mucho mimo por su cocinero, que aunque está en un puesto modesto del mercado, hace elaboraciones de muchísima calidad.

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Si eres un #japolover en busca del mejor sushi de Madrid, Sushi en Bici te va a encantar. Eso sí hay que dejar claro, que tienes que amar la comida japonesa por encima de todos los artificios y que te encanta comer en una barra. Estamos hablando de un puesto en el humilde Mercado de la Cebada en el barrio de La Latina.

Allí, dentro del mercado está este puesto que prepara unas piezas de makis, temakis y demás parientes, deliciosas. Al frente está Ariel D’Avila, cocinero y propietario. Chef de profesión que abrió este pequeño puesto de comida japonesa en el mercado y que elabora delante de ti cada pieza.

La calidad y el producto fresco son su razón de ser. Ariel compra cada día en el mercado lo que va a necesitar. ¡Más fresco y más próximo imposible!

PLATOS DE SUSHI EN BICI COMIDA JAPONESA

La carta de Sushi en Bici es corta pero representativa de las principales piezas japonesas. Hemos empezado nuestra comida en la barra con una Ensalada de Wakame con tartar de 3 Pescados y Verduritas. A mí las algas wakame me encantan y así que este plato no podía faltar. La ensalada es muy completa y está muy rica. Lleva aguacate, zanahoria, edamame y tomate y pepino entre otras verduras además del pescado.

Después hemos tomado Nigiri de Pez Mantequilla con Ajo Negro. El arroz está suelto, en su punto, equilibrado. Una pieza que se disfruta mucho. Al igual que los Urakami de Atún, wasabi y rábano.

Ha llegado el turno, después a un soberbio Gunkan de Vieira. El alga nori está crujiente y el relleno es brutal. Un sabor que explota en boca y en el que el arroz no está apelmazado.

En Sushi en Bici también preparan platos fuera de carta. No tenemos que olvidar que cada día Ariel compra en el mercado productos de temporada y así la carta siempre es diferente. Otro motivo más para visitarlo con frecuencia. El día que he ido yo nos ha preparado unos Nigiri de Entraña acabados con soplete espectulares.

Pero las piezas que se llevan todos los honores han sido los Temaki, -los cucuruchos que llamo yo-. Preparados en directo como todo lo demás. En primer lugar hemos tomado un Temaki de Salmón.

Y para finalizar un Temaki de Atún. Piezas enormes, bien surtidas de pescado, con el arroz impecable como todas las piezas anterior. Estupendos de sabor y contundentes de tamaño.

SUSHI EN BICI «CASI» CLANDESTINO

Comer en Sushi en Bici tiene truco, pero los amantes de la comida japonesa lo van a agradecer. Durante el horario de apertura del mercado, el puesto está  abierto como todos los demás. Pero a la hora del cierre, a las 14.30 h, cuando el mercado cierra las puertas, hay una forma clandestina de entrar: accediendo desde el parking. Hay que recorrer unos pasillos, pero una vez que llegues al puesto de Sushi en Bici, lo tendrás para ti solo (y para los clientes que estén allí, claro). El mercado está sin gente y es toda una experiencia comer en la barra del puesto.

Este tipo de experiencia es para los #sushilovers que priman el producto y el sabor de la comida japonesa por encima del espacio. No es un restaurante, es un modesto puesto de mercado. Lo más parecido a #streetfood con una calidad muy notable. También hay sushi para vegetarianos y veganos.

La relación calidad precio es muy buena. Te animo a que te pases por el barrio de La Latina a tomar buena comida japonesa. En breve van a poner reparto a domicilio en los barrios más cercanos al mercado y también puedes encargar la comida y pasar a recogerla.

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SUSHI EN BICI

Plaza de la Cebada s/n, Puesto 101. Madrid. Dentro del Mercado de la Cebada

Teléfono: 918 272 051

Precio medio por persona: 25 euros