Nadie puede resistirse a estas alturas del verano a un buen helado. ¿Y si lo ha creado un chef con 3 estrellas Michelin? Entonces es francamente irresistible. Así nace la experiencia StreetXO by Magnum y la creación de MagnumXO, el nuevo helado de Dabiz Muñoz con la prestigiosa marca de helados.
Una creación muy especial y disruptiva como todo lo que hace Dabiz Muñoz. Propietario del restaurante DiverXO con 3 estrellas Michelin en Madrid o sus locales StreetXO en Madrid y Londres.
Se trata de una colaboración entre Magnun la marca de helados icono del placer y el chef más vanguardista Dabiz Muñoz, que es el embajador de la marca en España.
He tenido el placer de asistir en el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding a la primera barra exclusiva y temporal StreetXO by Magnum. Una propuesta de street food que durante dos días ha presentado este popup efímero.
En él hemos disfrutado de dos tipos de hot-dogs viajeros XO, dos cócteles y por supuesto al nuevo helado MagnumXO. Un helado artesanal que se prepara en directo en los locales.
No es un helado al estilo de Magnum, que ya viene embolsado y puede degustarse en distintos establecimientos. Es un helado exclusivo con 3 estrellas Michelin.
Si bien los días de la presentación ya han pasado, no desesperes, porque puedes disfrutarlo a partir del 1 de julio en StreetXO, situado en El Corte Inglés de la Calle Serrano 52, hasta agotar existencias.
StreetXO by Magnum y la creación del helado MagnumXO
Se presentó por primera vez en Cannes el pasado 16 de mayo por el propio chef. El helado MagnumXO by Dabiz Muñoz parte de una base de helado de vainilla.
Para elaborar el MagnumXO cogen un helado de vainilla de Magnum de toda la vida y lo sumergen en una cobertura de chocolate ruby. Con ese baño el helado ya sale de color rosa.
Chocolate ruby, el chocolate rosa o cuarto chocolate
Te estarás preguntando ¿Qué es el chocolate ruby? Es el llamado chocolate rosa o cuarto chocolate. La última innovación en el mundo del chocolate. Detrás de los clásicos, chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco.
Es un chocolate completamente natural, nuevo en el mercado. Sin aditivos ni colorantes. Solo algunos tipos de granos de cacao contienen estos pigmentos de color rojizo que caracterizan al chocolate ruby, que únicamente se cultiva en Ecuador, Brasil y Costa de Marfil.
Tiene un sabor muy especial, ni amargo, ni dulce. Es suave, fresco y natural con marcados matices frutados.
Elaboración MagnumXO
Siguiendo con la elaboración del helado MagnumXO. A esa cobertura rosa le añaden a mano una serie de toppings. Algunos picantes como polvos chili chipotle y frambuesa, que potencian la fusión de sabores.
Añaden además finos hilos de chocolate blanco Magnum. Pétalos de rosa cristalizada, crujiente de lima e hilos de Ito Togarashi, una especia japonesa picante que se obtiene de la guindilla roja.
Como explicó Dabiz Muñoz en la presentación es un sabor muy disruptivo porque no estamos acostumbrados a tomar helados picantes, ni en general a tomar cosas frías picantes.
El helado MagnumXO está delicioso. Como todas las elaboraciones de Dabiz huye de convencionalismos, Tiene un sabor brutal que explota en boca. Pica levemente y te comerías uno detrás de otro.
Os animo a que vayáis a probarlo a StreetXO desde el 1 de julio, porque va a estar disponible pocos días. Hasta agotar existencia. Nunca un helado fue tan vanguardista.
STREETXO
Calle Serrano, 52, 28001 Madrid. Dentro de El Corte Inglés
Teléfono: 915 31 98 84
Lo probaremos aunque creo que somos más de helados clásicos.
Este helado es súper rompedor, muy del estilo de Dabiz Muñoz, pero es increíble. Muy bueno
Vaya espectáculo!! Pues tendré que ir!! A ver si me da la vida a la vuelta de la luna de miel.
Un abrazo,
Celeste
A ver si llegas a tiempo, porque va a estar solo unos días. Espero que sí, está espectacular
Madre mía!! Yo quiero probarlo!!! Tengo curiosidad por probar el chocolate ruby!!
Un abrazo,
Karime Farcug
Es un auténtico manjar. Yo era la primera vez que lo probaba. Es muy, muy escaso.
Me ha parecido una auténtica pasada de postre, habrá que ir a probarlo porque pinta que se va a acabar pronto!
Merece muchísimo la pena. Te lo dice una persona que no es nada heladera, de hecho es el dulce que menos me gusta
Súper fans de David… muchas gracias por compartir la experiencia.
Un saludo
El helado es brutal, una mezcla de sabores y texturas como él sabe hacer
Tengo que probarlo!!! Me ha parecido increíble!!!
Merece muchísimo la pena. Está delicioso y el contraste de sabores y texturas es increíble
Es un crack, me encanta
Este helado es una obra de arte, como todo lo que hace. Es un verdadero crack
Qué pena no haber podido ir a la presentación…Tienen pintón. Si puedo me paso a probarlos
Una pena, sí, porque está buenísimo y va a durar muy poquito