Se está celebrando Pulpo Pasión en Madrid, una ruta en la que participan 20 restaurantes. He ido este fin de semana a probar el menú que ha elaborado el restaurante La Cruz Blanca de Vallecas para esta primera edición de la ruta del pulpo.
El restaurante La Cruz Blanca de Vallecas, muy llamativo desde el exterior por su fachada de azulejos, da paso a un interior clásico, con una gran barra y dos comedores, decorado con adornos tradicionales, mesas de mármol, paredes de ladrillo visto y grandes cuadros.
El menú que han preparado para Pulpo Pasión es uno de los más sugerentes y atractivos de todos los que hay en la ruta. Compuesto por un primer plato, un segundo plato y un postre. Muy contundentes todos ellos.
Menú Restaurante La Cruz Blanca de Vallecas para Pulpo Pasión
Pulpo en 3 texturas
Un plato original y atrevido por servir las tres elaboraciones de pulpo juntas, sobre un lecho de patata cocida: Pulpo a feira a la manera tradicional con su aceite, su pimentón y su sal gorda. Pulpo a la plancha, patas de pulpo cortadas transversalmente y braseadas y por último el más sorprendente, Pulpo frito con un ligero rebozado. Una delicia en cualquiera de sus tres elaboraciones. Pulpo blandito, bien cocido y bien aliñado. Me quedo con el pulpo frito, casi en tempura, jugoso y exquisito.
Potaje de garbanzos con pulpitos
De segundo plato un Potaje de garbanzos con pulpitos, delicioso, con una salsa memorable. Se nota la mano y la maestría del ganador del mejor cocido del mundo, el chef Antonio Cosmen, dueño del restaurante La Cruz Blanca de Vallecas. Una ración gigantesca de potaje con sus pequeños pulpitos y espinacas.
Ambos platos maridados con un Viña Costeira, D.O. Ribeiro, un vino blanco muy equilibrado, sabroso y fresco.
Filloas rellenas de crema
El postre que completa este menú son Filloas rellenas de crema acompañadas de nata y helado de menta y chocolate. Buenas filloas y muy rica la crema del relleno.
Nosotros hemos tomado el menú para cenar y entre que las raciones son enormes y los platos muy contundentes es difícil poder acabarlo, es un señor menú. El precio es de 32 € por persona con las bebidas incluidas.
Pupo Pasión es la excusa perfecta para acercarse a conocer el restaurante La Cruz Blanca de Vallecas y darse un homenaje de cefalópodos.
El restaurante Cruz Blanca Vallecas participa en la III Ruta de la Fabada en Madrid.
CRUZ BLANCA DE VALLECAS
Dirección: Calle de Carlos Martín Álvarez, 58. Madrid
Teléfono: 914 77 34 38
Precio menú Pulpo Pasión: 32 euros