Hablar de Casa Dani es hablar de las mejores tortillas de patatas de Madrid. Pero además tienen un montón de platos clásicos que ofrecen en sus menús. Os voy a mostrar su receta de Pisto Manchego.
Les he pedido una receta representativa de su carta y después de las tortillas de patatas -ni loca se me ocurre hacer una réplica de sus tortillas- me han enviado la receta de Pisto Manchego.
Son de La Mancha y se sienten muy identificados con ella. Dani el fundador es de Albacete, y Lola la mejor cocinera de tortillas de Madrid, de Moral de Calatrava, así que el pisto manchego lo bordan. Una receta muy fácil de elaborar y que resulta deliciosa.
Elaborada totalmente con verduras, el Pisto Manchego es apta para todo el mundo: veganos, vegetarianos y celíacos. Un plato estrella, que se puede comer tanto caliente, como frío en verano. ¿Estás de acuerdo?
Casa Dani
Casa Dani, es uno de los restaurantes más conocidos y queridos de Madrid. Está en el Mercado de La Paz y lleva muchos años sirviendo tortillas de patatas a un ritmo imparable.
Acompañan su famosa tortilla con otros platos tradicionales que sirven en su menú del día, como lentejas, callos a la madrileña, emperador a la plancha o boquerones fritos, entre otros muchos.
Dirección: Calle de Ayala, 28. Mercado de la Paz. Madrid | Teléfono: 91 5755925
Pincho de tortilla: 3 euros | Tortilla de patatas entera: 14 euros | www.casadani.es
Receta de Pisto Manchego de Casa Dani
Ingredientes
|
Cómo hacer la receta de Pisto Manchego
Elaboración
Emplatado del Pisto ManchegoUna vez que está terminada esta deliciosa receta de pisto manchego, podemos consumirla directamente. Es un plato de verduras perfecto, pero si queremos que el plato sea sublime podemos añadirle un huevo frito. Para ello, fríe un huevo o dos, según tu apetito y prepara un buen pan. Deja la yema blandita, para que al abrirla fluya y se mezcle con las verduras. Puedes emplatarlo poniéndo el pisto manchego en un plato hondo, un bol o en un cuenco de barro como hacen en Casa Dani y después añade el huevo frito encima. |
Trucos y Consejos
Los tomates naturales, los puedes sustituir por tomates en conserva de buena calidad.
Procura que una de las sartenes sea lo suficientemente grande para que quepa la mezcla de todos los ingredientes una vez que los juntes
Por último, el secreto del pisto manchego es que se haga muy lento. No corras al hacer esta receta.
16 comentarios
Amo las recetas de los bares, sobre todo las tradicionales como la tortilla, las croquetas, etc.
Pues este pisto, pese a ser muy fácil, sale riquísimo. El truco, aparte de las proporciones, hacer cada verdura en una sartén.
Qué buenos los platos con muchas verduras! El pisto manchego con huevos fritos es lo más!
Estoy contigo. El pisto con huevos es lo más.
Me gusta mucho el Pisto manchego.
Es un plato muy veraniego, por ser todas las hortalizas de temporada, y nutritivo.
Exacto. Mis padres tienen huerto en el pueblo y yo hago mucho pisto a partir de septiembre y lo guardo para el invierno.
La tortilla de Casa Dani es la mejor, seguro que el pisto también así que gracias por compartir la receta Eva
Un beso
Sí, es una receta sencilla, pero que queda riquísima. La tortilla de Casa Dani, es lo más.
Tengo que ir, con estos platos que todos me gustan lo voy a disfrutar
Una cocina muy tradicional y clásica, la de las madres de toda la vida
Que seria del pisto sin acompañarlo por un huevo frito y mojar bien de pan, es uno de los mayores manjares del mundo
Estoy de acuerdo contigo, es un auténtico manjar
Me encanta comprar en el mercado de La Paz, tiene una calidad insuperable y de paso tomar el aperitivo en Casa
Dani. Plan genial.
Por cierto el pisto me alucina.
Un abrazo
Concha Bernad
Estoy contigo, es un mercado con una calidad excelente y tomar el aperitivo en Casa Dani, está genial. Y el pisto está muy bueno
En Casa Dani hemos comido su deliciosa tortilla, pero nunca su pisto. Un plato que pediremos la próxima vez sin duda.
Pues está tan rico como la tortilla. A mí es que el pisto me vuelve loca