Enero de 2026 en Madrid huele a invierno bonito: a calles con luz dorada, a planes sin prisa y a mesas que se alargan cuando cae la tarde. Es el mes perfecto para reconectar con la ciudad a través del paladar: vermú en barra, tapas que van y vienen, mercados donde apetece curiosear y refugios cálidos con cocina de temporada. Te propongo estos Planes en Madrid en enero de 2026.
Planes en Madrid en enero 2026. Agenda gastronómica y más
La agenda gastronómica de Madrid se llena de novedades para descubrir en el primer mes del año: nuevos restaurantes, wine bar recién llegados, ferias gastronómicas y de turismo, nuevos mercadillos… Así tendrás muy fácil saber qué hacer en madrid en enero 2026.
ARMANDO, el escalope que lo cambió todo, abre su primer restaurante en Madrid
Armando, el único e inigualable escalope con nombre propio, ya tiene un escenario hecho a su medida en el número 9 de la calle Carranza. El nuevo restaurante Armando es un lugar hecho para ir con hambre, con ganas y con amigos. Aquí no se admiten reservas porque Armando apuesta por la espontaneidad y el disfrute de un filete empanado cuando se antoje y sin formalidades. Es un sitio fresco y actual con el escalope como absoluto protagonista, con sus complementos y sus guarniciones que son puro espectáculo y con otros compañeros que nunca fallan como las croquetas, la tortilla o un delicioso bocata de albóndigas.
Armando
- Calle Carranza 9. Madrid
- Precio medio: 35€
- Horario: de domingo a jueves de 13h a 16h y de 20h a 23h, viernes y sábado de 13h a 16hy de 20h a23:30h.
- escalopearmando.com
LA BECHAMEL, llega a Madrid el restaurante con una de las mejores croquetas del país
Juan Monteagudo, chef de Ababol en Albacete con 1 estrella Michelin, llega a Madrid con La Bechamel. Un concepto informal y asequible inspirado en la cocina manchega tradicional, con guiños a la innovación. Su carta combina grandes clásicos – como la mejor croqueta de jamón del mundo, premiada en Madrid Fusión 2023-, el pisto o los gazpachos manchegos. Su carta ofrece otras propuesta que equilibra tradición, técnica y sabor. Entre ellas la perdiz roja en escabeche con guiso de pochas, el buñuelo de ajo pringue y piparra, el mollete de ropa vieja, las finísimas gachas de almorta con setas braseadas, o los chipirones rellenos de matanza y garbanzos. Ir a probar sus croquetas es un plan perfecto en Madrid en enero.
La Bechamel
- Calle Príncipe de Vergara 197. Madrid
- Precio medio: 35€
- labechamel.com
LA EMBAJADA DE SERRANO, aquí no se viene a hacer gestiones, sino a comer bien
El chef Nicolas Reyes, ex Cañadío, abre en Madrid su proyecto personal, un restaurante clásico con alma de bar. La nueva dirección se proyecta como un imprescindible para “comer rico” en el barrio de Salamanca. Su tortilla de patata es una de las mejores de la capital, pero hay mucho más. Pinchos como el croissant con aguacate, salmón ahumado y huevo cocido, el pan de aceite con huevo poché y salsa holandesa. También están los sándwiches de ternera y espárragos, de jamón y queso con mayonesa, lechuga y tomate. Destaca el “Embajada”, con redondo guisado, jamón, espárragos, mayonesa, tomate y huevo roto. A la hora de comer arroz con berberechos, merluza envuelta en alga nori, canelón de pollo guisado con salsa de foie, el vitello tonnato, o la carrillera con puré de boniato, cebolleta y vinagreta de apio y hierbas.
La Embajada de Serrano
- Calle Serrano, 118. Madrid
- Precio medio: 50€
- laembajadadeserrano.com
KELI, comer como en casa
Keli acaba de abrir en el barrio de Salamanca, en el histórico local de Embassy, que apuesta por recuperar la esencia de la cocina y la hospitalidad tradicionales madrileñas. Concebido como una casa -con espacios como salón, biblioteca o bodega-, ofrece un ambiente cálido, sin prisas y pensado para el disfrute de la sobremesa. Liderado por Kike Sierra, con Jorge Dávila al frente de la sala y Juan Pablo Jiménez en la cocina. Keli propone una cocina española clásica, basada en guisos y recetas de siempre, reivindicando el lujo del tiempo, la cercanía y los sabores de toda la vida como una vuelta a lo auténtico.
Keli
- Paseo de la Castellana, 12. Madrid
- Precio medio: 45€
- kelirestaurant.com
BAR-VI – Wine Bar, vinos naturales y platos italianos
Los vinos naturales, tendencia clave del momento, son el eje de Bar Vi, un bar-restaurante íntimo del barrio de las Letras que los combina con una cuidada cocina italiana. Fundado por Débora Schneider y Carlos Gremone, el local ofrece una carta breve y reconfortante inspirada en el norte de Italia, con platos sencillos y de temporada como brioche con anchoas de Cetara, gnocchi, risottos —su especialidad— y recetas pensadas para acompañar el vino. Un espacio acogedor y versátil, ideal para cualquier momento del día y con postres bien ejecutados que redondean la experiencia.
Bar-Vi
- Calle de Moratín, 40. Madrid
- Precio medio: 30€
- @barvimadrid
PÉREZ BARQUERO G1 BRUT NATURE, el vino más innovador
Los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) ha elegido, en su XVIII Edición, los Mejores Vinos y Espirituosos de España, en una votación a doble vuelta en la que han participado la mayor parte de los asociados, y en la que han tenido que decidir entre más de un millar de marcas propuestas en la primera fase del concurso. De ellas pasaron a la final 143 vinos y vermús y 71 espirituosos. Andalucía, con 12 vinos y espirituosos, se ha erigido en la Comunidad Autónoma más galardonada. Entre los premiados, Pérez Barquero obtiene el galardón al vino más innovador con el espumoso Pérez Barquero G1 BRUT NATURE. La mejor forma de celebrar el premio es abrir una botella este mes de enero.
MADRID FUSIÓN, el congreso gastronómico más importante del mundo
La edición de 2026 se presenta bajo el lema “El cliente toma el mando”, reflejo de una nueva realidad gastronómica en la que el comensal deja de ser pasivo para convertirse en un cliente informado, exigente y con criterio propio. Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso gastronómico más importante del mundo, celebra su 24ª edición en el recinto ferial IFEMA MADRID (Pabellón 14) del 26 al 28 de enero de 2026. La cumbre gastronómica más influyente del mundo contará con una importante apuesta experiencial para vivir en directo, con muchas actividades para participar y nuevos espacios de formación. El programa cuenta con las propuestas y tendencias más auténticas e interesantes de la alta cocina en el mundo. Al igual que en pasadas ediciones, el encuentro será retransmitido a través de Internet para poder llegar a todos los rincones del mundo. Una cita ineludible para todos los amantes de la gastronomía.
FITUR, la feria de turismo más esperada
Descubre los nuevos destinos y las tendencias que marcarán el turismo. FITUR es el evento global clave para los profesionales del turismo. Una feria en la que cada vez está más presente la gastronomía, con showcooking, catas de producto, degustaciones, etc. La nueva edición de la Feria internacional de Turismo (FITUR), tendrá lugar del 21 al 25 de enero de 2026 en el recinto ferial IFEMA MADRID. Un encuentro que se desarrolla durante cinco jornadas y acoge en un mismo espacio tanto a profesionales del sector del turismo como a interesados en las últimas tendencias del sector, así como al público general interesado en conocer los destinos ofertados que puede visitar la feria durante el fin de semana. México será en 2026 el país socio de esta edición.
XI Salón de Vinos radicales: los últimos mohicanos elaborando vinos
El Sindicato del Gusto organiza una nueva edición de este salón de vinos radicales el día 19 de enero. Se celebrará a partir de las 13h en el Espacio COAM (Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid) en la calle Hortaleza 63. Algunas de las bodegas presentes serán: Altolandon, Ánima negra, Arizcuren, Arrayán, Berta Valgañón, Binifadet, Más Que Vinos, Verum, Cantariña. También Compañía de Vinos del Atlántico, Edetaria, El Escocés Volante, Galia Soriana, L’Enclos de Peralba hata llegar a 37 participantes. Este año la protagonista será la cata para la prensa de vinos oxidativos secos que participan en el salón Be Ranci! que se celebra cada 2 años en Perpignan. Dirigida por Federico Oldenburg y Marie Louise Banyols, la organizadora de Be Ranci!
Mercadillos nuevos en Pozuelo y Alcobendas
Madrid suma este invierno 2 nuevos mercadillos al aire libre con un enfoque más moderno, cuidado y experiencial, impulsados por la firma Brandy Be. Se ubican en Pozuelo y Alcobendas, y a partir de enero pasan de ediciones puntuales a convertirse en citas fijas. El mercadillo de Pozuelo, tras una exitosa edición navideña, se celebra el primer y tercer viernes de cada mes, de 10:30 a 15:00 en la Avenida de Europa. Por su parte, Alcobendas se incorpora con un mercadillo mensual que tendrá lugar el tercer domingo de cada mes, también de 10:00 a 15:00, en la calle de la Felicidad 9. Ambos apuestan por moda, diseño emergente y marcas pequeñas en un entorno ordenado y atractivo, posicionándose como una alternativa contemporánea a los mercadillos clásicos y consolidándose como una nueva tendencia en la Comunidad de Madrid.
Fruta y verdura de temporada
Para empezar bien el año y ayudar al cuerpo a recuperarse de los excesos de las fiestas, nada mejor que apostar por una alimentación de temporada, rica en vitaminas y antioxidantes. Enero es un mes ideal para reforzar las defensas y cuidar el organismo desde dentro. Estas son las frutas y verduras protagonistas de enero.
Frutas de enero
- El kiwi es el gran aliado del invierno: dos piezas cubren el 100 % de las necesidades diarias de vitamina C.
- La mandarina, además de refrescante, refuerza el sistema inmunitario y facilita la absorción del hierro.
- La manzana, mejor si es ecológica y con piel, concentra antioxidantes clave para la salud.
- La naranja, junto a clementinas y mandarinas, es imprescindible en esta época por su alto contenido en vitamina C.
- El pomelo aporta vitamina C y pectinas, unas fibras beneficiosas para el intestino.
Verduras de enero
- La acelga es rica en fibra y antioxidantes, fundamentales para regular el azúcar en sangre.
- La alcachofa destaca por su contenido en inulina, que favorece la flora intestinal y la eliminación de toxinas.
- El apio aporta apigenina, un antioxidante con propiedades antiinflamatorias y cardioprotectoras.
- El brócoli y las coles (col verde y coliflor) son ricos en glucosinolatos, compuestos protectores que ayudan al organismo a eliminar sustancias tóxicas.
- El cardo es una buena fuente de fibra y minerales, ideal para el tránsito intestinal.
- La endibia y la escarola aportan vitaminas C, B, K y antioxidantes naturales.
- La espinaca es rica en betacarotenos y destaca por su poder antioxidante.
- El puerro, de la familia del ajo y la cebolla, es rico en fibra y potasio.
- La zanahoria, con sus carotenoides, contribuye a la protección celular y a una buena salud ocular.
