El restaurante Pizzi&Dixie no es un restaurante vegano al uso, es una propuesta basada en plantas (Plant Based) en la que hay mucha investigación y mucha técnica. El resultado son platos equilibrados, muy apetitosos y llenos de sabor. Te olvidarás que estás en un vegano.
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Para los veganos, es un restaurante perfecto, pero para el resto (entre los que me encuentro) también. En Pizzi&Dixie se come muy rico y lo recomiendo para todo el mundo.
Detrás del proyecto está Nacho Sánchez. Cuando se le quedó pequeño su puesto del Mercado de Antón Martín: Botanique abrió Pizzi&Dixie en el barrio de Malañasa en Madrid.
Por cierto, si queréis tomar un café de especialidad y una bollería fantástica en el Mercado de Antón Martín tenéis que pasar por Tornasol.
Un local muy malasañero. Con paredes de piedra, mucho color, un jardín vertical y unas mesas “muy vegetales” que ya veréis cuando paséis por este restaurante vegano.
Un nuevo concepto de cocina italiana en la que vas a encontrar todos los platos típicos de esta cocina universal, pasta, pizza, ensaldas, pero en un formato vegano.
¿Porqué italiana? Pues porque es una cocina que gusta a todos. Cuando des un bocado a sus pizzas, te olvidarás si es vegano o no. Dirás: qué pizza más rica.
Cocina italiana, basada en plantas. Mola ¿verdad? Sigue leyendo que te cuento todos los platos que tomamos.
Platos de Pizzi&Dixie restaurante vegano
Casi todos los platos son italianos, pero también hay algunos guiños a otras cocinas. Ya lo iréis viendo.
Hemos empezado por uno de los platos estrella de la casa, los Pimientos rellenos. Pimientos del Piquillo rellenos de quinoa, ajo y champiñón con salsa de piquillos. Muy ricos y jugosos.
Ahora empezamos nuestro paseo por el mundo y nos vamos a la cocina asiática fusionada con la italiana. Así probamos un plato muy original: Consomé Italiano Japonés. Caldo de tomate y albahaca con Gyozas vegetales. Estupendo.
La pasta, por supuesto está presente ¿Qué seria de un restaurante italiano sin un buen plato de pasta?
La pasta es fresca y en Pizzi&Dixie restaurante vegano tienen un secreto: la salsa de tomate. Una salsa casera que elaboran con la variedad de tomate Pelati. Recogido en su punto óptimo de maduración. De esta forma su sabor es exquisito y equilibrado, sin necesidad de añadir azúcares.
Hemos tomado otro gran plato: Espagueti Arrabiata de pasta fresca. El color tan brillante del plato viene de la remolacha. Son Espagueti tintados con remolacha con salsa alla Norma. Una salsa tipicamente siciliana cuyo ingrediente principal es la berenjena.
Pizzas de Pizzi&Dixie
En esta pizzería vegana, las pizzas son de masa muy fina y los ingredientes de primera calidad. La masa está muy trabajada para que se digiera bien. Largas fermentaciones para conseguir masas más ligeras y saludables.
La carta de Pizzi&Dixie ofrece cuatro bases distintas, Puedes elegir: base normal, integral, sin gluten y carbón activo (que es de color negro).
Si pides la masa integral sin refinar es de alto contenido en fibra. La masa sin gluten está elaborada a base de harinas de maíz y arroz. El queso es vegano sin lácteos. Han buscado muchos quesos hasta que han dado con uno que cumpliera sus expectativas.
Si tomas yogures sin lactosa están muy ricos los de Valio que tiene una gama entera de productos sin lactosa.
La pizza que nos han recomendado ha sido la Pizza Berenjena y ajo. Lleva Tomate San Marzano, queso vegano, Berenjenas y Ajo. Muy sencilla, pero realmente deliciosa. El queso es totalmente vegetal, pero no echas de menos el de origen animal. Buenísima.
Beyond Burger, la famosa hamburguesa vegana que sabe a carne
En el restaurante vegano Pizzi Dixietienen la famosa Beyond Burger. ¿No sabes de qué te hablo?
La Beyond Burger es una hamburguesa vegetal que se caracteriza por su alto aporte en proteínas. Tiene 20 gramos igual que un filete de carne y no lleva gluten. Son ideales para veganos, vegetarianos e intolerantes al gluten.
Por aspecto, textura, consistencia y sabor la Beyond Burger en muy parecida a la carne animal. Tan parecida que puede ser casi indistinguible.
La Beyond Burger triunfa a nivel mundial. Han invertido muchos años de investigación hasta conseguir su sabor, consistencia y textura
La sirven acompañada de rúcula, tomate, cebolla, champiñones con orégano y salsa pesto. Acompanada con patatas gajo al horno.
Para finalizar, los postres son otro gran atractivo en este restaurante vegano de Madrid. Cuidados, muy bien presentados y llenos de sabor. No es tan fácil hacer una buena Tarta de queso o una Panacotta sin ningún producto de origen animal. y aquí lo consiguen,
En Pizzi&Dixie vas a encontrar cocina de calidad con ingredientes solo vegetales, buen servicio y buen rollo. Además la relación calidad precio está muy bien. El ticket medio de la carta es de 25 euros y el menú del día en torno a 10 euros o 12, si lo tomas con postre o sin él.
PIZZI&DIXIE
Calle San Vicente Ferrer, 16. Madrid
Teléfono: 912 659 887
Precio medio por persona: 25 euros
Me encanta la propuesta. Y el menú del día muy asequible. Creo que iré prontito a probarlo.
Tiene las 3 B, Bueno, Bonito y Barato. Se come muy bien. Me encantó
Tiene buena pinta. Apuntado queda
Está todo muy rico. Te olvidas que estás en un vegano
Me han hablado genial de este sitio de comida saludable!! A ver si voy pronto!!
Un abrazo,
Celeste
Seguro que te gusta. Se come muy bien y muy saludable
Muchas ganas de ir a conocerlo, en Madrid aún no he ido a ninguno.
Se come fenomenal, sano y rico. Todo un descubrimiento
El local se ve chulísimo y los platos también!
Es un sitio muy molón y se come bien
Pintón de sitio y además saludable…Me lo apunto!!
Así es, un sitio chulo para una comida informal
Que te pareció?? Porque a mi me flipa este sitio. Cuando puedo voy.
A mí me encantó. Se come genial. Para ti es ideal ese restaurante