Palacio de Sancti Petri Gran Meliá, que este año celebra su 25 aniversario, ha renovado su nombre y suma una nueva incorporación a su oferta gastronómica, inaugura Entrecielos. El único rooftop de la zona, que completa la propuesta de alta gastronomía de este hotel de lujo, del que no querrás marcharte.
Este exclusivo hotel de 5 Estrellas Gran Lujo ubicado en la provincia de Cádiz se encuentra en la zona de Novo Sancti Petri, en Chiclana de la Frontera, situado enfrente de la magnífica playa de La Barrosa. Su excepcional ubicación en la Costa de la Luz aporta la magia del mar y esa luz tan especial de Cádiz en Andalucía.
Este establecimiento cuenta con rincones en los que se respira la esencia andaluza. El patio principal está inspirado en el patio de leones de la Alhambra y los arcos en los de la mezquita de Córdoba. Fuentes, espacios verdes, olivos. Allí se respira paz y tranquilidad. Una estancia de lujo que invita a la relajación y al disfrute y a conocer la gastronomía propia del hotel.
Un hotel destino que se convierte en un destino vacacional en sí mismo. No querrás salir de él, porque lo tienes todo allí dentro. Relax, comodidades, acceso directo a la playa de La Barrosa, excelente gastronomía, chiringuito de lujo, rooftop para disfrutar de las noches de verano y extensas piscinas.
Excelentes habitaciones, todas con terraza, y un servicio esmerado para asegurar una estancia de lujo. Opciones como el spa con sus tratamientos de bienestar y belleza o la posibilidad de elegir el servicio premium Red Level que incluye por ejemplo piscina adults only y servicio de desayuno a la carta, entre otros.
[Desde aquí puedes Ver el hotel y su propuesta gastronómica]
Propuesta gastronómica del Palacio de Sancti Petri Gran Meliá
Los amantes del buen comer y de la alta gastronomía van a encontrar muchas opciones en el propio hotel. La cocina mediterránea, los productos locales y los mejores pescados y mariscos de la bahía de Cádiz, definen la impronta de los diferentes espacios gastronómicos del Palacio de Sancti Petri Gran Meliá.
Tenemos a nuestra disposición 4 espacios gastronómicos de primer nivel: Entrevientos con la brasa como protagonista; Alevante con 1 Estrella Michelin del chef Ángel León que cuenta con 3 Estrellas en Aponiente; Duna Beach Club el punto de encuentro de los sabores típicos gaditanos. Y finaliza la propuesta con el recién inaugurado rooftop Entrecielos con unas vistas espectaculares a la playa de La Barrosa.
Entrevientos, la brasa como protagonista
Las carnes maduradas, las verduras y los pescados a la brasa son los grandes protagonistas de una carta diseñada por el chef Joaquín Lobón.
De la sección de verduras hemos tomado el Aguacate a la brasa con langostinos y vinagreta. Uno de los apartados más destacados es el de Atún rojo de Almadraba del que es obligatorio pedir alguno de sus exquisitos platos. Nos hemos decantado por el Tartar de descargamento de atún rojo con huevo frito encebollado y camarones. La Gamba blanca ha sido la elegida de la sección de mariscos, unas piezas excelentes de la mejor gamba blanca de la zona.
Urta de Conil al aceite, una forma de cocinar el pescado tan típico de esta zona, ha sido la degustación que hemos hecho en el apartado de pescados del litoral gaditano. El apartado de carnes a la brasa cuenta con carnes de distintas razas con cortes, como solomillo, chuleta o entrecot. Nosotros hemos tomado un corte propio de Entrevientos: Solomillo con hueso “Chulillo”. Y de postre siguiendo con productos gaditanos hemos tomado la Tarta horneada de queso Payoyo.
Precio medio por persona: 60€
[Desde aquí puedes Ver el Menú Degustación de Alevante]
Alevante, la cocina con Estrella Michelin de Ángel León
Alevante con una estrella Michelin y un Sol Repsol, basa su carta en los grandes éxitos de Aponiente, que acumula 3 Estrellas Michelin del chef Ángel León, el reputado chef del mar. Excelente cocina de producto de Km.0 con un servicio de sala de excepción. Parte del equipo procede de Aponiente.
El famoso Jamón de mar es un clásico, un aperitivo que no puede faltar en Alevante. Tampoco puede faltar el Bacon marino elaborado a partir de lubina. La Tortita de camarones es la mejor que hayas tomado en tu vida. Platos suculentos que se quedan en la memoria, como la Mantequilla de plancton untada en un pan recién horneado que hacen en el propio restaurante.
Todos estos platos forman parte del Menú Degustación junto con otros fabulosos como las Quisquillas a la roteña con salsa de pimientos verdes fritos. Una sucesión de delicias que os contaré en otro artículo, para que podáis ver en detalle el soberbio menú que ofrece.
Destacan sus vinos que rinden homenaje a la tierra de Jerez y a la provincia de Cádiz, poniendo en valor, joyas poco conocidas de la provincia, así como vinos de otras regiones españolas y del mundo. Una experiencia gastronómica de altísimo nivel que puedes disfrutar en Palacio de Sancti Petri Gran Meliá.
Precio Menú Degustación: 175€ | Con maridaje: 270€
Duna Beach Club, los platos típicos gaditanos
Olvídate de un chiringuito de playa convencional, Duna Beach Club en la playa de La Barrosa con acceso directo desde el hotel Palacio de Sancti Petri Gran Meliá es un restaurante de playa muy cuidado. Punto de encuentro para acabar una mañana de playa comiendo allí con una carta que incluye productos típicos de la zona, como frituras gaditanas, pescado, mariscos, tortillitas de camarones y arroces. Mi recomendación es que pidáis todo lo que elaboren con tomate (de Conil). Espectacular la Ensalada de Tomates con fresas, el Gazpacho y el Salmorejo. También imprescindibles los platos de atún de Almadraba.
Para finalizar el día, -por la noche, tienen otra carta con prevalencia de pescados de lonja al aceite y mariscos- se convierte en animado beach club en el que no falta música, cócteles, bellos atardeceres y la brisa marina de una de las mejores playas de España.
Precio medio por persona: 50€
Entrecielos, el único rooftop de la zona
Es la gran novedad de este año en Palacio de Sancti Petri Gran Meliá, la apertura de Entrecielos, el único rooftop de toda la zona en el que se ven los mejores atardeceres sobre el Atlántico de la playa de La Barrosa.
Este exclusivo rooftop bar donde el cielo y el mar se funden, ofrece una carta estilo raw bar con platos fríos tan ricos como Jamón Ibérico 5J, Chicharrón de Chiclana, Langostinos de Sánlucar, Gildas y Ostras entre otras delicias. Todo ello maridado con una exclusiva carta de cócteles de autor y la mejor selección de vinos. Alta coctelería que llega de la mano de El Perfumista, una coctelería de vanguardia de Chiclana de la Frontera que ha elaborado la carta de cócteles para Entrecielos.
Precio medio por persona: 40€
Palacio de Sancti Petri Gran Meliá la redefinición del lujo
Considerado uno de los mejores hoteles de lujo de España, y para muchos del sur de Europa, Palacio de Sancti Petri Gran Meliá encarna el enfoque exclusivo de atención al cliente cuidando cada detalle, desde llamarte por tu nombre, a ofrecerte tratamientos de spa y bienestar, gastronomía de lujo, atardeceres de ensueño y una calma y un relax difíciles de encontrar. Como ya os he mencionando antes, el hotel reúne todos los atractivos para que no salgas de él ¿De cuántos hoteles podéis decir eso?
PALACIO DE SANCTI PETRI GRAN MELIÁ
Dirección: C. Amílcar Barca, s/n. Urbanización Novo Santi Petri. Chiclana de la Frontera. Cádiz
Teléfono: 956 491 200
