Todos conocemos la excelencia en la cocina del chef Jesús Sánchez con tres Estrellas Michelin, pero pocos sabíamos de su afición a la fotografía. Para esta exposición “Mirada de chef” ha retratado a algunos de los cocineros más prestigiosos del panorama nacional, todos compañeros y muchos de ellos amigos.
La cocina fuera de las cocinas. El cocinero cántabro en ‘Mirada de chef’ explora la cocina desde otro punto de vista, a través de la fotografía. Un ejercicio fotográfico intimista de un cocinero hacia sus propios colegas. Puede visitarse del 29 de agosto al 28 de septiembre de 2024 en la galería Juan Silió de Santander que coincide con el festival PHotoEspaña en la ciudad.
“Mirada de chef” by Jesús Sánchez
En la exposición se podrá disfrutar de los 51 retratos de cocineros y cocineras referentes en nuestro país y en la gastronomía mundial. Las obras están realizadas con una Leica Q2 Monochrom realizadas en blanco y negro entre el 2022 y 2023. Sánchez no solo capta un rostro como buen conocedor del retratado que es, sino que siempre resurge en la imagen una faceta que define a su modelo más allá de los fogones.
La relación entre ellos permite que en casi todos los casos se olvide la presencia de la cámara, dándole pie a obtener escenas íntimas y de gran naturalidad. Él, aunque no aparece, está igualmente presente, ya que ha sabido “cocinar” el momento idóneo para el disparo de su Leica, paseando, hablando, compartiendo una bebida, cuando el motivo de su encuentro -la foto- ha desaparecido y solo quedan dos amigos poniéndose al día.
“Mirada de chef” tiene además un carácter benéfico, pues lo recaudado se destinará a Cáritas Diocesana de Santander, entidad que lleva 60 años en Cantabria al lado de las personas más necesitadas.
La trayectoria de un chef triestrellado
Jesús Sánchez es conocido por ser un referente de la cocina española en el mundo. Su labor al frente del Cenador de Amós en Cantabria, uno de los restaurantes más prestigiosos de España, le ha reportado nada menos que tres Estrellas Michelin y la Estrella Verde, que la reconocida Guía de gastronomía otorga a los restaurantes que apuestan por la sostenibilidad y el producto de cercanía.
Su restaurante, además, ha recibido tres Soles Repsol o, el más reciente, el premio Madrid Fusión-Alimentos de España 2024 al Mejor pan de restaurante, entre otros. Como chef, recibió en 2022 tanto el Premio Nacional de Gastronomía como el Premio Nacional de Hostelería o el The Best Digital Chef en 2023. Ese mismo año, coincidiendo con el 30 aniversario del Cenador de Amós, publicó un libro del mismo nombre en el que recoge este proyecto vital, que fue reconocido con el Prix de la Littérature Gastronomique.
«MIRADA DEL CHEF»
Galería Juan Silió. Calle Sol 45, bajo. 39003, Santander
Fechas: 29 de agosto – 28 de septiembre de 2024
Horario: Martes-sábado 10:30-13:30h / 18:00-21:00h
