Conoce cómo puedes maridar el vino tinto

Saber escoger el vino adecuado para cada comida eleva la experiencia gastronómica a un nivel superior. Y es que el maridaje es el arte supremo de saber combinar cada plato. Sin importar que sea carne, pescado, postres, tartas o aperitivos con toda clase de vinos. Desde tintos, blancos, vinos tempranillo a reserva y rosados.

Comprar vino tinto y el maridaje

Una de las normas básicas del maridaje dice que el vino blanco va con el pescado y el tinto con la carne. Pero existen ciertas excepciones y en algunos casos depende del gusto y las preferencias de cada persona.

Debemos deshacernos de la creencia falsa de que la carne va con los tintos. Porque podemos encontrarnos con rosados y tintos que encajan a la perfección con postres, dulces y aperitivos.

Y lo mismo sucede con otra clase de caldos, los vinos tempranillo, muy conocidos por el gran público. Los vinos tempranillo son una variedad de vinos con poca acidez originaria de España y con bastante cuerpo.

La tipología de la uva tempranillo es la más característica de la península. Y la más famosa fuera de nuestras fronteras. Se utiliza bastante en La Rioja, aunque se cultiva en toda la piel de toro. Aunque como su nombre indica son de maduración temprana. El tempranillo se puede encontrar en diferentes cosechas lo que hace que existan, vinos tempranillo reserva y gran reserva.

Se trata de caldos muy estructurados en color, azúcar y con poca acidez. Ello hace posible que combinen prácticamente con cualquier comida. Ya que se pueden maridar con cremas, verduras, potajes y pescado.

Coravin, la revolución en el mundo del vino. Servir una copa sin abrir la botella

Por ejemplo, un crianza como el Almirez gracias a su sabor en la boca fresco y equilibrado, encaja a la perfección con postres, embutidos, carnes rojas y pescados. Pero este caldo no es el único tinto que se puede tomar con pescado. Incluso encontramos blancos que van bien con la carne. Aunque no es lo habitual. De hecho, tenemos un blanco joven como el Marido de mi Amiga que es un vino tempranillo Denominación de Origen Rioja. Su sabor sorprendente, perfumado y con toques frutales hace que maride muy bien con aves y carnes blancas.

Vinos y licores online, las mejores variedades para el maridaje

Para hacer un maridaje perfecto es necesario conocer algunos de los vinos y licores online que se venden en el mercado. Así nuestros invitados, se sorprenderán de las combinaciones y mezclas que les vamos a preparar en nuestras  reuniones, eventos y cenas.

Antes de acudir a una tienda de vinos y licores y comprar vino tinto, déjate aconsejar por las siguientes recomendaciones para acertar con el maridaje.

Los blancos no solo sirven para el pescado, puedes encontrar vinos blancos Denominación de Origen Albariño, frescos e ideales para postres, tartas e incluso para aves y carnes suaves como el pollo.

Con los tintos sucede algo parecido. Aunque dentro de ellos, hay que diferenciar entre los reserva, gran reserva y crianza que se venden en las tienda de vinos y licores.

Los crianza suelen tener un tiempo de envejecimiento de unos dos años. En cambio, en los reserva es de tres años. Por otro lado, los gran reserva -con un periodo de tiempo más largo-, suele estar en torno a los 5 años (60 meses), de los cuales el vino debería pasar en barrica un año y medio. Los gran reserva blancos y rosados no pueden exceder los 40 meses de envejecimiento y los primeros seis meses de vida deben transcurrir en barrica para conservar su sabor, potencia y cualidades.

Finalmente, recuerda que el tiempo y la cosecha no es sinónimo calidad ya que existen variedades de vinos tempranillo jóvenes que no tienen nada que envidiar a un gran reserva y por supuesto maridan con platos de diferente sabor.