Las novedades que se han producido en el reparto de estrellas para 2016 han sido: 2 nuevas segundas estrellas y 14 primeras estrellas. Están ordenadas por orden alfabético del nombre del restaurante que las ha obtenido y clasificadas por las novedades del 2016 y cómo queda el Listado de Estrellas Michelin 2016.
Novedad segunda Estrella Michelin 2016
- Coque – Humanes (Madrid)
- Zaranda – Es Capdellà (Mallorca)
Novedad primera Estrella Michelin 2016
- Acanthum – Huelva
- Casa Marcelo – Santiago de Compostela (A Coruña)
- Disfrutar – Barcelona
- El Ermitaño – Benavente (Zamora)
- El Rincón de Juan Carlos – Los Gigantes (Tenerife)
- Emporium – Castelló d’Empúries (Girona)
- Hoja Santa – Barcelona
- Kabuki Raw – Casares (Málaga)
- Lúa – Madrid
- Messina – Marbella (Málaga)
- Sollo – Fuengirola (Málaga)
- Tresmacarrons -El Masnou (Barcelona)
- Villena – Segovia
- Zarate – Bilbao
Supresiones de Estrella Michelin 2016
- Aizian – Bilbao
- Ca L’ Arpa – Banyoles (Girona)
- Casa Alfonso – Dehesa de Campoamor (Alicante)
- Comerç 24 – Barcelona (*)
- La Casa del Carmen – Olías del Rey (Toledo)
- Manairó – Barcelona
- Miramón Arbelaitz – San Sebastián (Guipúzcoa) (*)
- Neichel – Barcelona (*)
- Vertical (H.C. Aqua 4) (Valencia)
(*) Supresión por cierre del negocio
Estrellas Michelin 2016 vigentes
3 Estrellas Michelin 2016
- Akelarre – San Sebastián (Guipúzcoa)
- Arzak – San Sebastián (Guipúzcoa)
- DiverXO – Madrid
- El Celler de Can Roca – Girona
- Martín Berasategui – Lasarte (Guipúzcoa)
- Quique Dacosta – Dénia (Alicante)
- Sant Pau – Sant Pol de Mar (Barcelona)
2 Estrellas Michelin 2016
- Àbac – Barcelona
- Aponiente – El Puerto de Santa María (Cádiz)
- Atrio – Cáceres
- Casa Marcial – Arriondas
- Coque – Humanes (Madrid) Nueva
- Dani García – Marbella (Málaga)
- El Club Allard – Madrid
- El Portal – Ezcaray (La Rioja)
- Enoteca (Hotel Arts) – Barcelona
- La Terraza del Casino – Madrid
- Lasarte – Barcelona
- Les Cols – Olot (Girona)
- M.B. de Martín Berasategui – Tenerife / Guía de Isora
- Miramar – Llançà (Girona)
- Moments – Barcelona
- Mugaritz – Errenteria (Guipúzcoa)
- Ramón Freixa – Madrid
- Santceloni – Madrid
- Sergi Arola – Madrid
- Zaranda – Es Capdellà (Mallorca) Nueva
1 Estrella Michelin por Comunidades Autónomas
Andalucía
- Abantal – Sevilla
- Acanthum – Huelva Nueva
- Alejandro – Roquetas de Mar (Almería)
- Choco – Córdoba
- El Lago – Marbella (Málaga)
- José Carlos García – Málaga
- Kabuki Raw del Hotel Finca Cortesin – Casares (Málaga) Nueva
- La Costa – El Ejido (Málaga)
- Messina – Marbella (Málaga) Nueva
- Skina – Marbella (Málaga)
- Sollo – Fuengirola (Málaga) Nueva
Aragón
- Hospedería El Batán – Tramacastilla (Teruel)
- La Prensa – Zaragoza
- Las Torres – Huesca
- Lillas Pastia – Huesca
- Tatau Bistro – Huesca
Asturias
- Arbidel – Ribadesella
- Auga – Gijón
- Casa Gerardo – Prendes
- El Corral del Indianu – Arriondas
- El Retiro – Llanes / Pancar
- La Salgar – Gijón
- Real Balneario – Salinas
Baleares
- Andreu Genestra – Capdepera
- Can Dani – Sant Ferrán de ses Roques (Formentera)
- Es Fum – Palmanova (Mallorca)
- Es Molí d’En Bou – Sa Coma (Mallorca)
- Es Racó d’Es Tix – Deià (Mallorca)
- Jardín – Port d’Alcudia (Mallorca)
- Simply Fosh – Palma (Mallorca)
Canarias
- El Rincón de Juan Carlos – Los Gigantes (Tenerife) Nueva
- Kabuki – Guía de Isora (Tenerife)
- Kazan – Santa Cruz de Tenerife (Tenerife)
Cantabria
- Annua – San Vicente de la Barquera
- Cenador de Amós – Villaverde de Pontones
- El Nuevo Molino – Puente Arce
- El Serbal – Santander
- Solana – Ampuero / La Bien Aparecida
Castilla-La Mancha
- El Bohío – Illescas (Toledo)
- El Carmen de Montesión – Toledo
- Las Rejas – Las Pedroñeras (Cuenca)
- Maralba – Almansa (Albacete)
- Tierra – Torrico / Valdepalacios (Toledo)
Castilla y León
- Cocinandos – León
- El Ermitaño- Benavente (Zamora) Nueva
- La Botica – Matapozuelos (Valladolid)
- La Lobita – Navaleno (Soria)
- Refectorio – Sardón de Duero (Valladolid)
- Víctor Gutiérrez – Salamanca
- Villena – Segovia Nueva
Cataluña
- Alkimia – Barcelona
- Angle – Barcelona
- Bo.Tic – Corçà (Girona)
- Ca l’Enric – La Vall de Bianya (Girona)
- Caelis – Barcelona
- Can Bosch – Cambrils (Tarragona)
- Can Jubany – Calldetenes (Barcelona)
- Capritx – Terrassa (Barcelona)
- Casamar – Llafranc (Girona)
- Cinc Sentits – Barcelona
- Disfrutar – Barcelona Nueva
- Dos Cielos – Barcelona
- Dos Palillos – Barcelona
- Els Brancs – Roses / Playa de Canyelles Petites (Girona)
- Els Casals – Sagàs (Barcelona)
- Els Tinars – Llagostera (Girona)
- Emporium – Castelló d’Empúries (Girona) Nueva
- Estany Clar – Cercs (Barcelona)
- Fogony – Sort (Lleida)
- Gaig – Barcelona
- Hisop – Barcelona
- Hofmann – Barcelona
- Hoja Santa – Barcelona Nueva
- Koy Shunka – Barcelona
- L’Ó – Sant Fruitós de Bages (Barcelona)
- La Cuina de Can Simon – Tossa de Mar (Girona)
- La Fonda Xesc – Gombrèn (Girona)
- Les Magnòlies – Arbúcies (Girona)
- Les Moles- Ulldecona (Tarragona)
- Lluerna – Santa Coloma de Gramenet (Barcelona)
- Malena – Gimenells (Lleida)
- Massana – Girona
- Nectari – Barcelona
- Pakta – Barcelona
- Rincón de Diego – Cambrils (Tarragona)
- Roca Moo – Barcelona
- Sala – Olost (Barcelona)
- Saüc – Barcelona
- Tickets – Barcelona
- Tresmacarrons – El Masnou (Barcelona) Nueva
- Vía Veneto – Barcelona
- Villa Retiro – Xerta (Tarragona)
Galicia
- A Estación – Cambre (A Coruña)
- Alborada – A Coruña
- Árbore da Veira – A Coruña
- As Garzas – Malpica de Bergantiños / Porto Barizo (A Coruña)
- Casa Marcelo – Santiago de Compostela (A Coruña) Nueva
- Culler de Pau – O Grove / Reboredo (Pontevedra)
- Maruja Limón – Vigo (Pontevedra)
- Nova – Ourense
- Pepe Vieira – Raxo (Pontevedra)
- Retiro da Costiña – Santa Comba (A Coruña)
- Silabario – Tui (Pontevedra)
- Solla – San Salvador de Poio (Pontevedra)
- Yayo Daporta – Cambados (Pontevedra)
Madrid (Comunidad)
- Álbora – Madrid
- Casa José – Aranjuez
- Chirón – Valdemoro
- DSTAgE – Madrid
- Kabuki – Madrid
- Kabuki Wellington – Madrid
- La Cabra – Madrid
- Lúa – Madrid Nueva
- Montia – San Lorenzo de El Escorial
- Punto MX – Madrid
Murcia (Región)
- La Cabaña de la Finca Buenavista – El Palmar
Navarra
- El Molino de Urdániz – Urdaitz
- Europa – Iruña
- Rodero – Iruña
País Vasco
- Alameda – Hondarribia (Guipúzcoa)
- Andra Mari – Galdakao (Bilbao)
- Boroa – Amorebieta / Boroa (Vizcaya)
- Elkano – Getaria (Guipúzcoa)
- Etxanobe – Bilbao
- Etxebarri – Axpe (Vizcaya)
- Kokotxa – Donostia
- Marqués de Riscal –Elciego (Álava)
- Mina – Bilbao
- Mirador de Ulía – Donostia
- Nerua – Bilbao
- Zaldiarán – Vitoria
- Zarate – Bilbao Nueva
- Zortziko – Bilbao
- Zuberoa – Oiartzun (Guipúzcoa)
La Rioja
- Venta Moncalvillo – Daroca de Rioja
Valencia (Comunidad)
- BonAmb – Xàbia (Alicante)
- Cal Paradís – Vall d’Alba (Castellón)
- Casa Manolo – Daimús (Valencia)
- Casa Pepa – Ondara (Alicante)
- El Poblet – Valencia
- L’Escaleta – Cocentaina (Alicante)
- La Finca – Elche (Alicante)
- La Sucursal – Valencia
- Monastrell – Alicante
- Ricard Camarena – Valencia
- Riff – Valencia