Las lentejas caviar, también conocidas como lentejas beluga, son una variedad de legumbre que ha ganado popularidad en la gastronomía debido a su pequeño tamaño, textura suave y sabor único. Aunque estas lentejas comparten el nombre con el famoso caviar de pescado, no tienen ninguna relación con este lujoso manjar, pero sin duda son un tesoro culinario por derecho propio. He preparado con ellas una deliciosa Ensalada de lentejas caviar con hortalizas de la huerta
Verduras y Legumbres
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