Las carrilleras al vino tinto es una receta muy fácil, con una salsa deliciosa que te va a encantar. Es uno de esos guisos de carne que como el rabo de toro están mejor al día siguiente. Es un plato perfecto para celebraciones familiares, porque con una guarnición cunde mucho y porque lo puedes dejar preparado el día anterior.

La receta que te propongo es muy sencilla y la harás muchas veces que tengas invitados. La carne queda tierna y jugosa y la salsa es una delicia. Nunca falla y se convierte en un plato de carne que gusta a todos. Es una receta clásica de carrilleras al vino, al estilo de las que cocinan las abuelas.

Yo he elaborado esta receta con carrilleras de cerdo, pero funciona igual de bien con carrilleras de ternera, aumentando un poquito las cantidades del resto de ingredientes, porque las de ternera son más grandes que las de cerdo, pero quedan igual de jugosas.

Receta de carrilleras al vino tinto en olla rápida

Elaboración de las carrilleras al vino tinto. Paso a paso

Trucos y consejos

Utiliza un buen vino tinto, ya que es uno de los ingredientes principales junto con las carrilleras.

Yo le pongo muy poca harina, un pizca por cada cara, lo mínimo para poder sellarlas bien. No las rebozo enteras en harina.

Puedes acompañar la carne con patatas fritas o arroz blanco, las dos guarniciones perfectas para los platos de carne en salsa.

Si te gusta encontrar las veduras en las salsa, no la batas. En ese caso, abre la olla y déjala cocer 5 minutos con la tapa abierta.

Puedes servir las carrilleras enteras o filetearlas. Yo prefiero servirlas enteras.

Asegúrate de tener una ramita de tomillo fresca (o seca, como yo que tengo un tarro con ramas de tomillo), porque el sabor y el aroma que le da al guiso es fundamental.

Disfruta de estas deliciosas carrilleras al vino tinto, que al día siguiente están aún más ricas.

Carrilleras al vino tinto

Una receta de carne que queda muy tierna y melosa, y la salsa muy rica. Es un plato tradicional de la abuela

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