El verano es la mejor época para consumir sardinas gallegas. Se pescan sobre todo durante esos meses que es cuando tiene mayor cantidad de grasa, que hace que estén exquisitas a la plancha. Prepararlas en casa es muy fácil. Aquí te muestro cómo hacer sardinas a la plancha o sardinas al grill en casa.
Consumirla ahora en temporada es la mejor opción. Las piezas son más grandes, están increíblemente sabrosas y el precio es más ajustado. Puedes tomar este auténtico manjar preparando sardinas a la brasa en tu cocina sin ninguna complicación. Un plato totalmente veraniego junto con las ensaladas, que no da pereza preparar una y otra vez.
Las sardinas bastante grandes y frescas son de Mariskito la una empresa gallega que sirve a domicilio el mejor pescado y marisco fresco de las principales lonjas gallegas. Lo recibes en casa, limpio y envasado al vacío, para cocinar directamente o para congelar.
Receta de Sardinas a la plancha
ngredientes
- 12 sardinas de Mariskito
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda
- 1 limón
- Perejil fresco
- 4 rebanadas de pan
Sardinas a la plancha. Paso a paso
Elaboración
- Lava muy bien las sardinas enteras al chorro de agua. No quites cabeza, ni tripas.
- Sécalas con papel absorbente, poniéndolas en una cama de papel por arriba y por abajo.
- Pásalas a una fuente y añade un chorro de aceite de oliva y sal gorda con abundancia y deja reposar durante 15 minutos.
- Parte el limón en medias rodajas fina y pica el perejil muy fino.
- Pon a fuego fuerte un grill o una plancha, pincélala con aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente pon la sardinas con algo de separación para que puedas darles la vuelta.
- Cuando estén hechas, por un lado, dales la vuelta con cuidado y cocínalas por el otro hasta que estén bien doradas.
- Puedes sacarlas a una fuente y servirlas directamente o bien montarlas sobre tostadas de pan con aceite de oliva, un poquito de limón y perejil fresco picado ¡Tendrás un majar en forma de sardinas a la plancha!
Trucos y consejos
Utiliza sal gorda, además de darle sabor, la sal gorda en la plancha absorbe en parte lo olores del pescado. No es mano de santo, pero parece que atenúa algo lo olores.
Cómelas muy calientes, no dejes que se enfríen porque es cómo mejor sabor tienen y más se disfrutan.
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