La coctelería está viviendo un momento de esplendor a nivel mundial. Desde Pernod Ricard quieren participar en esa coctelería más top con una nueva división de bebidas espirituosas ultrapremium bajo el nombre de «Artisian Selection». Aglutina 20 referencias de productos emblemáticos y únicos que han presentado en Madrid Fusión.

Pernod Ricard quiere elevar la coctelería a niveles de excelencia y para ello ha creado una gama ultrapremium: Artisian Selection. Para esos clientes habituados a la coctelería, pero que quieren ir un paso más allá y disfrutar un cóctel elaborado con destilados de máxima categoría.

Así nos lo cuenta Alberto Martínez el mixólogo de 1862 Dry Bar, en el stand de Artisian Selection de Madrid Fusión, mientras nos prepara un cóctel con esta gama premium. Destinada a un consumidor que actualmente no se conforma y va más allá en la búsqueda de la copa perfecta. Busca calidad y armonía y en definitiva elevar el momento de consumo.

Pernod Ricard une con Artisian Selection a Mario Sandoval y Diego Cabrera

La gastronomía y la coctelería unen lazos y cada vez se apoyan más. Una sinergia que surge de aunar los talentos de grandes chefs y grandes bartenders. Y que da como resultado grandes experiencias gastronómicas maridadas con cócteles extraordinarios.

Sí, es posible comer varios platos y que cada uno de ellos vaya maridado con un cóctel. Así nos lo explica Diego Cabrera antes de empezar el pase de la comida. Basta con trabajar juntos los chefs y los cocteleros y encontrar el equilibrio entre la propuesta líquida y la propuesta gastronómica.

Para ello Pernod Ricard ha contado con dos grandes talentos. Ha unido al biestrellado chef Mario Sandoval del restaurante Coque y al bartender Diego Cabrera de Salmón Gurú, una maravillosa coctelería de la calle Echegaray de Madrid y reciente ganador del Premio Bares y Tragos de la Academia Madrileña de Gastronomía 2018.

A cuatro manos han preparado una experiencia única para Madrid Fusión. Platos creados por Mario Sandoval maridados con cócteles elaborados por Diego Cabrera con la gama de productos de Artisian Selection.

Experiencia gastronómica y maridaje con Artisian Selection

Una experiencia única presentada en Madrid Fusión con un menú compuesto por un aperitivo y varios platos maridados con deliciosos cócteles. Un auténtico privilegio conocer esta gama ultrapremium.

El menú ha empezado con un entrante y su correspondiente cóctel. Trufa de boletus, castaña y trompetilla. Espardeña a la brasa con gamba cristal. Y la parte líquida el Cóctel Tiempos Modernos: Whisky Chivas Régal 18 años, punt et mes, amer picón, licor cereza y amargo old fashioned.

Los siguientes pases han sido: Presidente de patata y huevo corral con Cóctel Risueño: Tequila Altos, vino palo cortado, zumo de limón, sirope de romero y agua de azahar.

Escabeche de foie al oloroso con mango encurtido y piel de picantón crujiente. Pato azulón con grasa de jamón ibérico de bellota cocinado a la sal. Acompañado del Cóctel Old School Funny: Ginebra Plymouth gin, aperitivo bitter, vermú rojo, vino amontillado y Oporto tawny.

Y el postre Chocolate especiado con candy de ron, cítricos y frutos de otoño con el Cóctel Espresso Martini: Vodka Absolut Elyx, licor de café, café, tónico de cardamomo, amargo de menta y sirope de vainilla.

Pernod Ricard marcas de Artisian Selection

La gama Artisian Selection incorpora las ginebras ‘Plymouth’, cuya receta data de 1793. ‘Monkey 47’, que nace en la Selva Negra y cuenta con mayor número de botánicos del mundo (47, como su nombre indica).

También se integran el whisky ‘The Glenlivet’, el primer single malt creado en Escocia. El ron ‘Havana Club Selección de Maestros’, elaborado por maestros cubanos que seleccionan los mejores rones añejos.

El vodka ‘Absolut Elyx’, el más caro del mercado por su especial proceso de destilado en alambique de cobre. Y por último el champagne ´G.H. Mumm´ y el tequila ‘Avion’.

Foto de familia con Mario Sandoval, Diego Cabrera, la directora de comunicación de Pernod Ricard y los asistentes a la experiencia.