Vesta Taberna en San Lorenzo de El Escorial, Madrid sorprende con su platos creativos de alta cocina asequible a todos los públicos. Mucha presencia de productos silvestres recolectados a diario en el monte, ingredientes de primera calidad y vinos naturales y ecológicos.
La taberna está situada cerca del Monasterio de San Lorenzo de El Escorial, en la zona dónde está toda la restauración de este precioso pueblo de la sierra de Madrid. El interior de Vesta Taberna alberga unas pocas mesas y una decoración sencilla. Lo mejor es la estupenda terraza que tiene en el exterior.
Al frente está el chef Manuel Melcón, con una trayectoria internacional muy interesante. Con estancias en grandes cocinas como la de Noma (Copenhague, Dinamarca), La Verre Volé en París y en el templo del “movimiento bistronómico” L’ Ami Jeann en París también, por citar algunas de sus estancias internacionales.
Movimiento bistronómico: platos de alta cocina a un precio moderado en un local que prescinde de lujos y con un equipo de cocina reducido.
En Vesta Taberna ofrecen una propuesta de tapas y platos a la carta de temporada, muy asequibles, y un estupendo menú degustación no que llega a los 50 euros por persona incluida bodega. Unos menús que cambian mucho, acordes siempre a los productos de temporada y de cercanía.
Muchos platos los acaban con frutos de la zona que Manuel recolecta cada día en el Monte Abantos. Antes de ir al restaurante da un paseo por el monte y recoge, setas, frutos silvestres, hierbas aromáticas etc., que luego utiliza en sus platos. Una propuesta llena de productores locales.
Platos de Vesta Taberna
Hemos empezado por una plato de pescado un Tiradito de dorada con hinojo y acederas del monte Abantos recolectadas esa mañana. La dorada jugosa y llena de sabor. Un plato muy rico. Después un bocado muy original: Sashimi de zamburiña con granizado de maracuyá, pétalos de viola que tienen sembrados y cebollino.
Uno de los platos estrella de Vesta Taberna llega a continuación: Mejillones en escabeche casero con cecina de León de La Bañeza y berujitas del monte Abantos. Un mar y montaña estupendo con una salsa muy rica.
Pasamos al apartado de carnes con otro plato estupendo: Guiso de entrécula de ternera abulense madurada durante dos semanas con senderuelas, perrechicos y caldo de miso. Las setas también las ha recolectado Manuel esa misma mañana en el monte. Un lujo utilizar así los productos de la zona.
Y de postre un rico Bizcocho de maíz con compota de manzana y cilantro, requesón de oveja de Chinchón y frutos rojos.
Este ha sido el menú degustación que hemos tomado. No se ha ceñido al de la carta, nos ha preparado Manuel estos platos a su criterio, pero equivaldría a los menús cerrados que tiene en la taberna. Hemos acompañado la comida con un vino tinto Pirita biodinámico de Bodega Almaroja.
El precio medio del menú degustación con bodega es de 40 – 45 euros por persona. Si tomáis tapas en la barra, unos 10 euros y si tomáis platos de la carta, unos 25-30 euros. El servicio de la sala es amable y atento. Una taberna a tener muy en cuenta para hacer una escapada desde Madrid.
VESTA TABERNA
Dirección: Calle Xavier Cabello Lapiedra 2. San Lorenzo de El Escorial (Madrid)
Teléfono: 915 466 352
Precio medio por persona: Menú degustación: 40 – 45 euros | Carta: 25 -30 euros | Barra: 10 euros
20 comentarios
Tomamos nota de esta recomendación para una proxima visita. Tiene todo muy buena pinta
Sí, tiene todo muy buena pinta y sale bien de precio. Os va a gustar
Unos platos muy buenos, una recomendación a tener en cuenta.
Gracias.
En El Escorial, desde luego es una opción que recomiendo cien por cien
Un sitio más para ir, deseando estoy una escapada así con toques gastronómicos, tiene todo una pinta para no dejar ni las migas.
Un sitio cholo para ir en la sierra de Madrid
Desde luego los platos se ven deliciosos, gracias por la recomendación
Sí, son platos riquísimos y a un precio muy razonable
Que casualidad, justo mañana vamos al Escorial a hacer una ruta ^^
Pues aunque no vayáis a comer, si os queréis pasar a tomar una cerveza, en la terraza se está muy bien
Pues mira, tenemos pendiente una excursión para que los cachorritos conozcan El Escorial, así que anoto la sugerencia. Muchas gracias.
Pues te lo recomiendo totalmente, porque tienen hamburguesas y un montón de opciones además del menú que tomé yo
Que estupendos se ven estos platos, lo tendre en cuenta para cuando vaya a El Escorial
Sofía, seguro que te encantan los platos. Es un gran opción en El Escorial
Me apunto tu recomendación para cuando vaya por allí. Gracias
Sí, ya verás cómo te gustan los platos
Tomo nota, me encanta ir al al Escorial, ahora tengo una excusa, me has dejado con los dientes buen largos.
Un abrazo
Concha
Te va a encantar Concha, una cocina creativa de proximidad muy sabrosa
esta taberna es muy socorrida para visitar con familiares y amigos, gracias. Celeste
Sí, está muy bien y la terraza sobre todo