El salmón es uno de los pescados azules más consumidos. Tiene un sabor espectacular y es muy fácil de preparar. He elegido un buen lomo de salmón y unas verduras para acompañarlo. Se trata de una receta sana y equilibrada que vas a preparar un montón de veces: Salmón al horno con verduras al dente.

Es un pescado azul con un alto contenido en ácidos grasos Omega 3 y proteínas de alto valor biológico por lo que es recomendable incluirlo en nuestros menús semanales y consumirlo frecuentemente. Preparado al horno acompañado de verduras queda delicioso y es muy fácil y rápido de elaborar.

Mariskito es una empresa gallega asentada en Vigo (Pontevedra) que sirve a domicilio el mejor pescado y marisco fresco de las principales lonjas gallegas. La calidad y la frescura con la que llega el pescado a casa son inigualables. Lo recibes limpio y envasado al vacío, para cocinar directamente o para congelar.

[Desde aquí puedes ver cómo se elabora la receta de salmón al horno]

Receta de Salmón al horno con verduras al dente

Salmón al horno. Paso a paso

Preparación de las verduras Laminar los champiñones. Pelar el calabacín y cortarlo en rodajas gruesas y después partirlas por la mitad. Cortar y desechar la parte dura de los espárragos trigueros y después partirlos por la mitad. En una fuente de horno añadir las verduras formando 3 franjas y cubriendo la bandeja, los espárragos trigueros en un extremo, en el centro los champiñones y en el otro extremo el calabacín. Salar las verduras y regarlas con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Preparación del salmón Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Salpimentar el salmón por las dos caras y cortarlo en trozos de unos 3 centímetros de ancho. Poner encima de las verduras los trozos del salmón. Salpimentarlos y añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima. Picar el eneldo fresco muy fino y echarlo por encima del salmón. Meter al horno durante 25 minutos a 200 grados centígrados. Emplatado Emplatar poniendo un trozo de lomo de salmón en el centro del plato y las verduras al dente alrededor, de guarnición. Finaliza con una ramita de eneldo fresco. Acabas de preparar un salmón al horno con verduras al dente delicioso.

Trucos y consejos

Dependiendo del peso del lomo de salmón tendrás que subir o bajar un poco el tiempo del horno.

Usa verduras “blanditas” para que queden al dente. Puedes utilizar calabacín, berenjenas, calabaza, tomates, setas… No utilices pimiento rojo, cebolla o patatas, porque quedarán muy crudas.

Utiliza eneldo, es un fiel aliado del salmón. Si no tienes fresco, utilízalo seco.

Salmón al horno con verduras al dente

Una receta fácil, sana y deliciosa de uno de los pescados azules más consumidos

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